Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
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In un’atmosfera piena di charme, Michel Rostang celebra 30 anni d’ispirazione, di gusto e di passione per la gastronomia. Sempre alla ricerca della perfezione, la sua cucina gli assomiglia: semplice e generosa. Coloro che hanno assaporato questa tavola, sanno che qui i sapori classici e moderni si combinano alla perfezione. La sublime sogliola alla mugnaia con la sua zuppa di frutti di mare o la mitica quenelle di luccio alla Jo Rostang ne sono esempi deliziosi, proprio come la squisita torta calda al cioccolato amaro; per quanto riguarda la cantina, con oltre 1.300 etichette, essa è indiscutibilmente una delle più importanti della capitale.
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«Il cuoco deve avere una testa leggera, uno spirito generoso e un grande cuore»... Questa massima di Paul Gauguin calza a meraviglia con la cucina di Jean-Pierre Vigato e con il suo ristorante, un gioiello incastonato in un palazzo privato. Appena varcato il portone, la magia prende il sopravvento... Un’atmosfera cosy, sottile e raffinata, nel cuore di un parco privato. La cucina è ricca d’inventiva e sempre moderna. Jean-Pierre Vigato, cuoco autodidatta, inventa le sue ricette facendo personalmente la spesa e detesta ripetersi.
Per gli amanti dei luoghi e dei sapori fuori dal comune.
A due passi dagli Champs-Elysées e dalla strada dell’antico sobborgo Saint-Honoré, un hotel dall’arredamento unico, dove lo sguardo vagabonda tra mobili in legno prezioso, morbidi divani, tessuti di seta d’Oriente e tessuti di raso cangianti. Il Daniel, indirizzo chic, è il fulcro ideale per scoprire Parigi sotto la sua luce più romantica e cosmopolita, e assaporare una cucina anch’essa originale e raffinata. Una tappa d’eccezione.
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I gioiellieri della place Vendôme formano uno scrigno naturale intorno ad uno dei maggiori creatori culinari: Alain Dutournier. Attento al massimo rispetto dei prodotti e sapori questo Grand Chef è stimato per la sua cucina pura ed originale a base di consistenze ed aaccostamenti inaspettati: gamberetti, melone e zafferano - astice, mandorla e finocchio - filetto di San Pietro, cavolfiore e rafano - fagiano, castagna e tartufo d’Alba - foie gras, topinambur e tartufo nero. L’originalità è di tutti i giorni. L’emozione è onnipresente. L’anticonformismo è elevato ad arte di vivere. Se siete degli amanti di prelibatezze, il Carré des Feuillants è per voi una sosta obbligata.
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Mai quello che cisi aspetta da lui. Guy Martin ha fatto della legge del contrario la sua religione. Parlategli di cucina, lo chef vi risponderà con la pittura. «La pittura è la mia principale fonte d’ispirazione. Io cucino come altri dipingono». Sempre con una matita in tasca. Sempre con un pezzo di carta per fare uno schizzo. «Disegno le ricette che nascono dalle idee che ho in mente…». Con lui, la cucina è un piacere da esteta. Ogni piatto è un quadro d’autore. I sapori di tutto il mondo si fondono intorno alle sue leggiadre creazioni, come l’astice della Bretagna accompagnato da succo di mela verde, il rombo alla griglia con i carciofi conditi all’infuso di salvia rutilans o il gelato ai piselli.
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Cosa c’è di più singolare dell’intuito di un artista? Nel cuore di Parigi, a due passi dal jardin du Luxembourg, è una prestigiosa maison dove Hélène Darroze e la sua equipe vi invitano ogni giorno a un’inattesa creazione culinaria: un menù unico, inedito, concepito seguendo il ritmo delle emozioni e secondo l’umore dello chef. Creazioni preparate con gli ingredienti più freschi del mercato che Céline, la sommelier, vi proporrà di accompagnare con una selezione di vini dei più grandi vigneti che la cantina possa offrire. Quando l’intuito femminile e l’eccellenza si uniscono per offrirvi la più elevata esperienza gastronomica…
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Il Pré Catelan propone dei piatti di alta gastronomia, concepiti con prodotti di stagione. Frédéric Anton sublima le sue preparazioni con un’audace creatività. Riscoprirete i ricci di mare, la triglia, la sardina, l’osso buco o ancora lo scampo servito come ripieno dei
ravioli o dei nem (involtini vietnamiti), e gusterete per la prima volta un suffl é di mele allo zucchero. Per accompagnare il vostro
menù, la carta dei vini è stata concepita da Olivier Poussier, il Miglior Sommelier del Mondo 2000. Voi la possibilità di cenare o pranzare «À la table du chef» in cucina.
Sul primo campo di volo parigino si trova |l’unico castello-hotel di Parigi circondato da bellissimi giardini privati.| Questa grande dimora neo-classica ha 48 tra affascinanti stanze e suite, ognuna con il proprio arredo, ispirato da storie e personaggi, da René Magritte a Elisabetta d’Austria. Una raccolta di 12000 libri è contenuta nel bar- biblioteca del lounge, che ricorda i tradizionali club di gentleman inglesi ed è il luogo perfetto per un intimo tête-à-tête. La terrazza di trecento mq è costellata di gazebo e mongolfiere d’epoca, proprio come quelle che venivano usate per decollare dal campo di volo. Nel ristorante gastronomico, una cucina tradizionale è preparata con fantasia e il pranzo può essere servito anche sul prato. Rilassatevi nell’elegante Gemology Spa e godetevi un massaggio minerale del Saint James Gemology. Potrete trovare tutta questa tranquillità e questo carattere nel centro di Parigi, proprio vicino alle boutique di avenue Victor Hugo.
