Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Grand Chef rinomato nei Paesi Bassi, Jannis Brevet prende ispirazione dal vicinissimo delta – uno dei più belli in Europa – per creare piatti di pesce incredibili come l’astice al vino Sauternes che lo ha reso famoso. Supportato anche dalla fama di questo elegante maniero dagli interni e dai giardini fioriti, dove Claudia, la moglie di Jannis, si prende cura del più piccolo dettaglio. Scoprite in queste terre la bellezza delle spiagge zelandesi e un mercato di cozze unico al mondo.
«Gioia e tranquillità» (in olandese «Vreugd & Rust») è il nome della dimora di Savelberg, a cinque chilometri dall’Aia. Sarete sedotti dalla sua eleganza e potrete godere della tranquillità del luogo in un magnifico parco di alberi centenari e di giardini curatissimi. Il vento che soffia dalla costa, carica di sapori marini, ricorda che le spiagge sono vicine e qualche volta porta addirittura dei granelli di sabbia rubati ai bunker del vicino campo da golf. Le piccole coppe di vetro servite al ristorante offrono un connubio di sapori e invitano al piacere di una degustazione meditativa, come gli scampi accompagnati da verdure o la torta al cioccolato che si scioglie in bocca con cuore morbido ai lamponi. La cena in terrazza mentre si ammira l’incantevole vista del giardino e del fiume Vliet inebrierà ancora di più i vostri sensi. Le camere sono l'espressione dei piatti: colorate, musicali, con le loro tinte color lavanda o pesca.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in cittàVedere i dettagli
C’è voluto uno sforzo enorme per trasformare un’ex prigione del 1739 in un hotel di prestigio, ma Jonnie e Thérèse Boer hanno saputo infondere a questo luogo unico un’atmosfera davvero singolare nel cuore della città anseatica di Zwolle. Le stanze e le suite sono delle antiche celle trasformate grazie ad un design sofisticato. E per una serata di avventure culinarie inedite, prendete posto al ristorante Librije’s Zusje dove la cucina s’ispira alla filosofia del Grand Chef Jonnie Boer. In primavera ed estate i maggiordomi accompagnano gli ospiti su una delle piccole barche, che prendono il nome dai figli di Jonnie e Thérèse, Jimmie e Isabelle, al Restaurant De Librije: come l’hotel, questo ex convento del xvi secolo, è pieno di sorprese. La cucina di Jonnie Boer testimonia una rara competenza e il senso di libertà assoluto di uno chef dall’immaginazione decisamente senza confini.
Tra le eleganti prospettive dei giardini all'inglese, il golf e gli alberi ad alto fusto di una foresta privata, la tenuta di 100 ettari del Kasteel Engelenburg invita a indimenticabili fughe in questa bellissima regione dei Paesi Bassi. Monumento storico, il castello del xix secolo – con camini scolpiti a mano, soffitti alti e mobili d’epoca – rievoca i fasti di un tempo. Si è sedotti dal ristorante, da una serra ottocentesca dall’ambiente tropicale, dal lounge e dalla sua collezione di 300 Single Malt scozzesi, dalla cantina medievale con la sua collezione di vini, dalle belle camere e dalle lussuose decorazioni delle suite.
L’attigua industria navale è servita da ispirazione alla decorazione della sala, a strapiombo sul mare. In questo scenario moderno, la Grand Chef Margo Reuten contribuisce con premura tanto all’accoglienza dei clienti quanto alla qualità della cucina. Non esita a servire lei stessa in tavola e permette di seguirla ai fornelli dalla cucina aperta sulla sala, felice di condividere la sua passione. I prodotti sono accuratamente selezionati ed elaborati con delicatezza, per proporre dei piatti inventivi ispirati alle ricette classiche, come il rombo del Mar del Nord al tartufo con patate o i pomodori all’aceto balsamico con salsa olandese. Il servizio, la presentazione dei piatti e l’accostamento cibo-vino proposto sono anch’essi all’altezza della cucina.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un parcoVedere i dettagli
A Giethoorn, un villaggio idilliaco costruito sui canali, il Grand Chef Martin Kruithof e sua moglie Marja de Jonge hanno un’unica missione, viziare i propri clienti. De Lindenhof è una fattoria dal tetto di paglia, circondata dai più attraenti giardini all'inglese, dove Martin Kruithof elabora una cucina inventiva, che lascia spazio e libertà ai sapori dei prodotti. La cantina è arricchita da una selezione di vini eccezionali e l'enoteca offre un ambiente rilassato ideale per un aperitivo. I condimenti sono forniti dal giardino delle erbe di Lindenhof, piantate all’entrata della cucina. Con il bel tempo, si può cenare sulla terrazza ammirando la deliziosa vista del giardino e del canale. Ci si può inoltre far servire un pic-nic con deliziosi appetizers e del buon vino sulla chiatta gialla del ristorante, che può essere affittata con tanto di capitano, per esplorare i pittoreschi canali. Affinché l’esperienza sia completa, potrete trascorrere la notte in una delle due spaziose suite del Lindenhof.
La famiglia Sörensen accoglie con calore gli ospiti nella tenuta di Het Roode Koper, una dimora che una volta era di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Circondata da classici giardini all’inglese e dai meravigliosi boschi del Veluwe, uno dei paesaggi più belli e variegati dei Paesi Bassi, la tenuta di 3.000 ettari è una destinazione fantastica per una corroborante fuga in un ambiente elegante e confortevole. Divertitevi con una partita a tennis, una piacevole passeggiata tra i giardini o qualche bracciata in piscina. Esplorate i bellissimi paesaggi naturali dei dintorni, caratterizzati da boschi, corsi d’acqua e zone ricche di selvaggina, a piedi, in bicicletta o a cavallo – ci sono anche delle scuderie a disposizione dei clienti. Nei giorni più freddi potrete riscaldarvi vicino al fuoco con una tazza di tè o un bicchiere di vino nella lounge della villa principale. Il ristorante offre un eccellente menù stagionale che, nei giorni di sole, può essere gustato sulla bellissima terrazza con vista sui maestosi giardini.
La proprietà di St. Gerlach è insediata nell’ambiente naturale tutelato della valle del Geul e della riserva d’Ingendael. L’immenso parco, il vigneto, il giardino di erbe aromatiche, l’orto, il roseto e la chiesa decorata con splendidi affreschi del XVIII secolo configurano una scenografia incantevole intorno al château. Le origini di questa dimora storica si rifanno a un monastero del XIII secolo che accoglieva i pellegrini quivi arrivati per rendere omagggio all’eremita Gerlach de Houthem. Le camere, ricavate nell’antica masseria, si aprono sui giardini barocchi. Lo spa e la piscina romana coperta offrono cure e rilassamento. Il ristorante, il cui arredo aristocratico è stato mantenuto, permette di assaporare una cucina francese eccezionalmente delicata, intanto che il Bistrot de Liège propone delle specialità regionali in un ambiente più rilassato.
