Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
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«Il nostro mestiere consiste nella continua ricerca del miglior prodotto. La straordinarietà di un piatto dipende da così poche cose…». Quando Michel Troisgros si toglie per qualche secondo il cappello da chef per discorrere di cucina, lo si ascolta attentamente. Il figlio di Pierre Troisgros si è da molto tempo fatto un nome con una cucina «estremamente pura e spesso con note acidule». «Ho avuto la fortuna di viaggiare molto presto, ad un’età in cui le sensazioni sono più vive e in un periodo in cui avevo solo una vaga idea di quello che sarebbe stata la mia cucina… L’Italia e il Giappone hanno contribuito ad influenzarla». Marie-Pierre, sua
moglie, appassionata di architettura e di design, ha curato fi no all’ultimo dettaglio di questa bella casa dalle linee pure. L’eleganza dipende da così poco…
Come un signore che domina sulle sue terre, il Castello di Bagnols troneggia tra i vigneti del Beaujolais e le sue colline verdeggianti. Ogni stanza, ogni dettaglio di arredamento di questa dimora di prestigio classificata come monumento storico vi trasporta in un’epoca diversa, a cavallo tra il Medio Evo e il Rinascimento. Architetture sorprendenti, camini giganteschi, camere da fiaba… Questo viaggio nel tempo e nell’immaginario è anche quello dello smisurato. Sotto le volte della sala delle guardie, il ristorante sembra attendere il ritorno dei cavalieri della tavola rotonda per servire una cucina regionale semplicemente regale. Lunga vita alla felicità!
Affascinanti principesse e principi sembrano poter apparire in qualunque momento in questo meraviglioso paesaggio: una roccaforte del 15° secolo eretta nell’Alvernia dei vulcani, dei fiumi tortuosi e dei laghi dall’acqua pura. Se la magia delle torri, torrioni e delle camere da re non bastasse a stregarvi, la cucina gastronomica, elaborata a partire dai migliori prodotti locali, se ne farà carico…
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Panorama aperto su tutti gli orizzonti, che domina le Vallate di Ardèche e Mont du Velay, siete certi di trovarvi nella nuova casa di Régis e Jacques Marcon. Un nuovo concetto alberghiero certificato
«Ecolabel». Confort e benessere si coniugano in perfetta armonia con l’ambiente. Un hotel dalle camere troglodite, un arredamento puro per assaporare meglio uno spazio intimo, contemplando le montagne. Bagni naturali in acqua pura, piccolo spazio dedicato alla salute. Al Ristorante, venite a incontrare Régis e Jacques, amanti della montagna, venite a degustare i funghi, la verdura e le erbe selvatiche che accompagnano la lenticchia verde di Puy, i pesci di fiume, la loro ultima opera, il couci-couça di agnello al pralinato di porcini. Michèle vi saprà far apprezzare questa natura nel piatto, fuori da ogni tempo.
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Si può andare a Lione, senza passare da Geneviève e Pierre Orsi? Tutto l’anno, questa «piccola casa» celebra un culto sacro dei prodotti nobili: ravioli di foie gras d’anatra, astice, piccolo piccione e riso di vitello… i grandi classici della cucina casalinga sono proposti o reinterpretati con raffinatezza. Per questo Grand Chef, ogni sapore emerge come un fiore di stagione che apprezziamo in tutti i suoi sentori e che portiamo via come ricordo luminoso di un ottimo indirizzo, nel cuore della città…
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Credevate di trovarvi a Lione ed eccovi, invece, a Firenze. Questi muri color ocra, questa decorazione artistica, questo profumo del dolce farniente intorno alla piscina… Non c’è dubbio, è l’Italia… La ragione di questo anacronismo ? Firenze e Lione sono intimamente legate fin dal Rinascimento e dal matrimonio tra Enrico IV e Maria de’ Medici. La Villa Fiorentina è una testimonianza di quell’epoca d’oro. Un ritrovo romantico ideale per allontanarsi un po’ dalla frenesia di Lione e cenare sulle «Terrasses de Lyon», contemplando le luci della città, annidati su un’incantevole collina.
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L’isola Barbe: un piccolo paradiso verde bagnato dal fi ume Saône di cui l’estroso scrittore Félix Benoît proclamò l’indipendenza nel 1977 – autoproclamandosi governatore del nuovo territorio. Gastronomo esperto, avrebbe tratto piacere dalla cucina di Jean-Christophe Ansanay-Alex, che ha reso questo indirizzo una delle migliori tavole di Lione con ricette sobrie ed eleganti, come il fi letto di spigola in scaglie di zucca butternut al latte di castagna e all’olio aromatizzato al tartufo bianco. È’ lui il nuovo governatore dell’isola…
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Nel cuore dell’antica stazione termale di Charbonnières-les-Bains, in un grande parco paesaggistico, Le Pavillon de la Rotonde è stato creato per il piacere e la tranquillità. Aperte su spaziose terrazze, le 16 stanze e suite che reinterpretano con spirito contemporaneo lo stile degli anni ‘30, offrono il privilegio di un accesso diretto alla Spa da sogno con una maestosa piscina e mosaici neri . Un quadro prestigioso per il talento culinario dello chef Philippe Gauvreau dove tutto è realizzato per ottenere una cucina eccezionale. Sotto l’egida di Philippe Gauvreau e Frédéric Fass, si espleta la vera arte del vivere.
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In un nuovo spazio decisamente contemporaneo, la famiglia Henriroux ha avuto l’ottima idea di appropriarsi del numero 3 : 3 antipasti, 3 piatti, 3 dessert, 3 vini bianchi, 3 vini rosé, 3 vini rossi, 3 champagne e 3 succhi di frutta. L’idea, però, non si conclude qui. Lo spazio PH3, come è stato battezzato dal suo creatore, ha l’originalità di essere sistemati attorno a un isolotto-cucina dove gli chef si esprimono davanti agli ospiti. « La Pyramide », rinomato ristorante gastronomico della regione di Lione, continua a rinnovarsi e a sorprenderci, aggiungendo a una tavola riconosciuta e già esistente, questo nuovo terreno di gioco per esperti chef.
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Poche donne sono riuscite a farsi un nome nell’elite della gastronomia mondiale. Anne-Sophie Pic si è cimentata in un’impresa ancora più ardua: essere conosciuta per sé stessa. La figlia del grande chef Jacques Pic non è più solo la «figlia di». In un mondo di uomini, rivendica la sua cucina «femminile», fatta di sensibilità: «Il gusto richiama l’emozione. Questa nozione di emozione è spesso legata al passato e di conseguenza ai ricordi d’infanzia che ispirano molto la mia cucina di oggi». Il suo laboratorio di nuovi sapori è anche un luogo di vita e un alloggio dalle linee moderne e rilassanti. Da scoprire rapidamente…
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Proprio all’inizio di Beaujolais, la regione del vino, lo chef Guy Lassausaie è il quarto di una generazione di chef che mantengono viva una tradizione di eccellenza culinaria in un ristorante a gestione familiare. Chef di prestigio, ha ricevuto diversi riconoscimenti, un certificato per la sua straordinaria cucina francese, basata sull’equilibrio fra innovazione e tradizione. Gli ingredienti selezionati accuratamente sono presentati in maniera divina nel nuovo ristorante da decori moderni come |un’ incredibile collezione di quadri dell’artista Jean Fusaro di Lione| e un’illuminazione naturale. Qualora la magnificenza gastronomica del ristorante non dovesse bastare, potete visitare il negozio gastronomico per acquistare alcune delle meraviglie create dallo chef Lassausaie.
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Ai Bordi del Parc des Sources, a Vichy, il Grand Chef Relais & Châteaux Jacques Decoret ha investito, assieme a sua moglie Martina, su uno chalet in mattoni costruito sotto Napoleone III abbellito da una vetrata con tetto vegetale. Dotato di 5 camere per un ambiente dolce e spazioso, di una cucina con ampie vetrate, il quadro contemporaneo e classico è immagine dello stile Decoret, creativo e originale. Privilegiando i prodotti nobili, che elabora in modo innovativo, crea delle alleanze di sapori inediti. Propone inoltre degli stage introduttivi per i gastronomi più esperti.
