Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Nel Nord della Germania, l’isola di Sylt si staglia nel Mare del nord. La più grande delle isole della Frisia è collegata al continente dalla diga di Hindenburg. Sylt è un’isola ancora preservata che gode di un panorama da sogno: quaranta chilometri di sabbia fine, case dai tetti di paglia, dune a perdita d’occhio e lande in fiore... A Westerland, cuore di Sylt e rinomata stazione balneare, poserete i vostri bagagli in una dimora del XIX secolo piena di charme, con i suoi mobili inglesi, le camere romantiche, la spa e la deliziosa cucina locale. Un sogno...
Momenti di relax, eleganza discreta e comfort ideale si uniscono ad un accoglienza calorosa e ad un’eccellente cucina, garantendo la riuscita delle vostre vacanze sull’isola di Sylt. Se la fornita biblioteca dell’hotel vi invita ad attardarvi, l’intima atmosfera del bar è perfetta per stimolare delle animate conversazioni. A seconda dei capricci del tempo, la spa privata, con piscina, la suite sauna, il salone di bellezza e il centro benessere, vi garantiranno un equilibrio perfetto fra l’attività sportiva e il relax.
Nel XVIII secolo il Seesteg veniva utilizzato come magazzino per le tavole di legno del pontile, per proteggerle dalle tempeste invernali sulla costa tedesca del mare del Nord. Oggi l’hotel Seesteg è stato trasformato in un luogo straordinario e rilassante. Tutto qui è concepito per offrirvi un’atmosfera intima unica in uno scenario decisamente elegante e di design. Un vero tesoro per tutti i clienti che soggiornano all’hotel: tutte le camere hanno vista sul mare. Un piacere per gli occhi e per l’anima che si ripete ogni mattina: osservare le magiche spiagge di sabbia bianca attraverso le grandi vetrate dà l’impressione di essere cullati dalle onde.
«La porta d’ingresso della Germania al mondo». Questo è il soprannome di Amburgo, città natale di Brahms e di Karl Lagerfeld, tappa romantica ed elegante con i suoi argini che invitano a lunghe passeggiate e la sua intensa vita culturale. La gloria dei Beatles sarebbe cominciata qui, con un concerto che avrebbe dato un nuovo volto al mondo della musica pop. Prima meraviglia da scoprire ad Amburgo, l’Hotel Abtei, dal design di stile inglese classico, pieno di colore, luminoso. Un indirizzo dalla posizione perfetta, vicino ai laghi artificiali del centro città dove gli abitanti di Amburgo, al minimo raggio di sole,
si dedicano a sport nautici.
Ultimo fiume selvaggio d’Europa, eccezionale per la sua fauna e la sua flora, il Peene costeggia il magnifico parco del Gutshaus prima di gettarsi nel Mar Baltico. Il maniero, classificato come monumento storico, del XIX secolo, è stato restaurato con grande attenzione e arredato con numerose antichità dalla famiglia Stürken. L’antica scuderia offre un ambiente ideale per feste in famiglia, il fienile di 800 m² accoglie i concerti. La cucina, straordinaria, trae ispirazione dalla selvaggina cacciata nella proprietà. E per gli sportivi campo da tennis, campo da croquet, biciclette, barche a remi e una tariffa ridotta per i green fees dei tre campi da golf dei dintorni.
Potsdam… Reminescenze dei fasti prussiani, Sansouci, castello e giardini: in questa città segnata dall’architettura italiana dei grandi maestri come Schinkel, Persius e dal paesaggista Lenné rimarrete sedotti dallo charme insolito della Bayerisches Haus. Questo meraviglioso chalet costruito nel 1847 offre oggi non solo un’oasi di relax e di benessere dall’ambiente intimista, ma anche un ristorante gastronomico acclamato dai gourmets e una zona spa eccezionale.
Considerata una delle più belle città tedesche, Dresda è nota anche come «La Firenze dell’Elba». Nel cuore del quartiere barocco, i due hotel hanno anche’essi qualcosa di italiano. Per quanto riguarda la gastronomia, il Bülow Palais offre uno dei migliori ristoranti della regione e un’unione assolutamente unica degli stili barocco e moderno. Per una tappa romantica, il Bülow Residenz ha creato uno dei palazzi privati più belli della Saxe in un’atmosfera dal fascino unico.
Ai piedi delle rovine nostalgiche del castello di Hardenberg, diplomatico tedesco che fu il cancelliere del regno di Prussia e come tale detestato da Napoleone, si trova una sontuosa dimora a graticcio del XVIII secolo. Benvenuti nella Bassa Sassonia, regione di leggende e paesaggi affascinanti, rinomata per il calore e l’ospitalità dei suoi abitanti. All’Hardenberg Burghotel, questi valori sono incarnati da un personale attento ai piccoli dettagli. Al ristorante non solo degusterete delle meraviglie, ma imparerete anche a prepararle. A dieci minuti dalla città di Göttingen, celebrata nella famosa canzone di Barbara, un indirizzo da non perdere…
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
L’esperienza culinaria alla quale vi invita Thomas Bühner è pura felicità. Vi accoglie in una dimora la cui facciata in grès, monumento storico tutelato, è un magnifico esempio del know-how artistico del XVIII secolo. Qui, tutto ciò che è squisito è permesso. Dalla cucina francese alla cucina mediterranea passando per i sapori asiatici, lo chef non conosce limiti e non indugia ad utilizzare rare spezie e a osare gli abbinamenti più audaci per il massimo piacere. Una creatività che vi consentirà di gustare un gaspacho alla barbabietola e anguille allo zafferano, capesante in crosta di sale con la zucca, filetto di capriolo in salsa di aromi esotici e altre divine sorprese.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in una forestaVedere i dettagli
Torneo di tiro con l’arco, passeggiate in canoa sul Reno, shopping a Colonia o a Dusseldorf accompagnati da un “personal shopper” che vi indicherà le boutique migliori... Questi sono alcuni dei servizi personalizzati che questo romantico maniero vi propone. Per prendere quota, si dovrà scegliere tra una virata in elicottero, in mongolfiera o in dirigibile. Coronamento del vostro programma: imparare a cucinare con Nils Henkel nella nostra scuola di cucina Lerbach per tentare poi realizzare a casa propria e per i propri amici i suoi piatti di “pura natura”, come il suo sandwich di foie gras di anatra o il suo filetto di troglia rossa arrostita.
Annidato in una sontuosa proprietà forestale di 180 ettari, il Schlosshotel Burg Schlitz è una delle più belle testimonianze dell’architettura tedesca del XIX secolo. Jean von Schlitz ha lasciato in eredità in questo parco, rinomato per le battute di caccia, quasi 40 monumenti - obelischi, fontane con ninfee, una cappella, colonne e grotte - in onore dei membri della sua famiglia e degli scrittori che ammirava. Nelle camere, tessuti di seta, parquet lucidati a cera e soffitti a cassettoni vi faranno tornare indietro nel tempo. |Divertitevi giocando a polo, al tiro al piattello, e rilassatevi grazie alle cure del centro benessere. |L’hotel è inoltre il punto di partenza ideale per scoprire la città di Rostock e la sua area costiera, Warnemünde, il centro storico, il faro e il piccolo porto da pesca.
Lontano dalla vita frenetica della città, nel cuore delle montagne idilliache del Rothaargebirge, appare all’improvviso un gioiello di ospitalità, di gastronomia, e di romanticismo. Nella regione più boschiva della Germania, in fondo alla bella vallata del Lahn, si trova uno dei più suggestivi hotel tedeschi di campagna. Un’atmosfera romantica, una cucina di grande qualità e il relax caratterizzano l’arte di vivere nelle foreste e nei terreni da caccia dei principi di Wittgenstein. L’atmosfera di lusso rustico di una vera residenza «country» vi accoglie fin dal vostro arrivo nella hall con il suo grande camino. Il motto della casa: ritorno alla natura - ma in bellezza!
Annidato in una sontuosa proprietà forestale di 180 ettari, il Schlosshotel Burg Schlitz è una delle più belle testimonianze dell’architettura tedesca del XIX secolo. Jean von Schlitz ha lasciato in eredità in questo parco, rinomato per le battute di caccia, quasi 40 monumenti - obelischi, fontane con ninfee, una cappella, colonne e grotte - in onore dei membri della sua famiglia e degli scrittori che ammirava. Nelle camere, tessuti di seta, parquet lucidati a cera e soffitti a cassettoni vi faranno tornare indietro nel tempo. |Divertitevi giocando a polo, al tiro al piattello, e rilassatevi grazie alle cure del centro benessere. |L’hotel è inoltre il punto di partenza ideale per scoprire la città di Rostock e la sua area costiera, Warnemünde, il centro storico, il faro e il piccolo porto da pesca.
«Una sola goccia di Bach vale quanto una cisterna di altra musica», dichiarò un giorno il violoncellista russo Rostropovitch. La memoria di Johann Sebastian Bach aleggia intorno all’Hotel Hohenhaus, che si trova vicino alla città di Eisenach dove nacque e trascorse la sua infanzia il compositore tedesco. La malinconia sublime delle sue Suites per violoncello proviene forse da questi paesaggi ondulati e boschivi, dove gli alberi assumono mille colori in pieno autunno. Un maniero elegante, ideale per rifugiarsi «nel verde» e concedersi un soggiorno di contemplazione e di sport, tra attività in mezzo alla natura e lunghe nuotate nella piscina privata.
In posizione dominante sulla valle del Reno, circondato da vigneti e annidato in un parco mediterraneo, il Burg Schwarzenstein è un’oasi di calma e di ospitalità. Interamente rinnovato, la costruzione risalente ad oltre 150 anni fa ha conservato i simboli della sua storia: torrione e merli coabitano ormai con verande intrecciate da vigne e patii all’italiana. Il viaggio nel tempo continua nelle camere, bastioni di charme annidati nella costruzione storica della torre o nel corpo annesso. Ognuna ha il suo colore: verde salvia, rosso rubino o color crema. Accortezze che la dicono lunga sulla cura del dettaglio coltivata in questo luogo. Una fuga romantica e delle buone prospettive per i palati più fini.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Johann Lafer: un grande chef divenuto personaggio mediatico in Germania grazie a uno show televisivo. Le telecamere non hanno però allontanato Johann dai suoi principi : rigore e ricerca dei prodotti più nobili, due qualità che coltiva all’interno di questo castello maestoso. «E’ il prodotto che determina la trama della mia ispirazione...Acquisto solo prodotti dei quali conosco tutta la filiera, dalla loro nascita alle mie cucine». Anche grande pasticciere, Johann Lafer riesce a meraviglia nell’interpretazione moderna della Sachertorte ma anche alla trilogia creativa dei bue degli alpeggi di Stiria. Un delizioso soggiorno familiare nel paese delle vigne e foreste.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Juan Amador è diventato uno dei capofila di questa nuova cucina tedesca a cui tutto il mondo fa sempre più elogi. Una cucina d’avanguardia e aperta a tutte le influenze, dato che esse arricchiscono le sue proposte e il suo immaginario. Le sue origini spagnole gli danno ispirazione per originali tapas, la cucina asiatica si esprime nella purezza dei suoi piatti e la cucina francese - «la madre di tutte le cucine» secondo lui - resta la sua prima consigliera. Egli elabora le sue ricette in modo quasi scientifico, attraverso esperimenti continui e lavorando tanto sulle consistenze quanto sui sapori. Sarete contenti di fargli da cavia…
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Del Medio Evo, l’Hotel Burg Wernberg ha conservato tutto il suo fascino. Le sue pietre del 12° secolo si innalzano con fierezza in questo grazioso angolo della Baviera, su una collina che domina i paesaggi disseminati di laghi e di foreste. Gli ospiti apprezzano questo edificio per il connubio tra modernità e fascino gotico della roccaforte, così come per la cucina del suo Grand Chef Thomas Kellermann. Ai fornelli dal giugno 2008, è considerato in Germania come uno degli chef più promettenti della sua generazione e propone una cucina che esalta la verdura, le erbe aromatiche, le spezie e i prodotti regionali. D’altronde, a Burg Wernberg, la cacciagione proviene dalle foreste circostanti. Un indirizzo che coltiva l’autenticità.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un parcoVedere i dettagli
ha creato una tavola che si distingue per l’assoluta autenticità dei prodotti. «Chi conosce il vero gusto della carota ?» dice sospirando Klaus Erfort che prova nostalgia per quelle di suo nonno che sgranocchiava appena colte dalla terra. Nel cuore della Sarre, una regione famosa per la dolcezza del suo vivere “alla francese”, ha creato una tavola nota per l’autenticità dei prodotti. E si circonda dei migliori produttori per risuscitare i sapori «veri», come ldimostrano il suo foie gras in crosta di sale accompagnato da gelatina di sambuco e di una crema di sedano o il suo arrosto di bue Wagyu “Goldlabel” con fagioli nfagioli al cocco, crema di cipolle e Pak choi.
L’imbarazzo della scelta. E’ ciò che vi offre la Villa Hammerschmiede e la grande varietà di piaceri che riserva. Il piacere di rilassarsi nella sua piscina aperta sui giardini. Il piacere di distendersi nei suoi interni Art déco e nelle sue camere ovattate. Il piacere di partire per una gita nei sentieri della Foresta Nera che vi bisbiglia storie di elfi e di draghi fino alle porte dell’hotel. Il piacere, infine, di concedersi una scappata alla stazione termale di Baden-Baden e di andare a puntare qualche gettone al suo casinò, che Marlène Dietrich definiva «il più bel casinò del mondo». A meno che non preferiate recarvi ad Heidelberg per contemplare il suo imponente castello gotico…
Baiersbronn-Mitteltal (Baden-Württemberg), Germania
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Nel cuore della Foresta Nera, l’hotel Bareiss è un resort per le vacanze di 3 generazioni, con la sua spa da sogno, le sue 5 piscine, le sue 4 jacuzzi, le sue saune finlandesi o «bio» e lo stagno con una spiaggia di sabbia fine… In particolare per i bambini: Villa Kunterbunt. Il Grand Chef Claus-Peter Lumpp prende parte alla magia dei luoghi attraverso creazioni, come il capriolo della riserva di caccia Bareiss.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in campagnaVedere i dettagli
La vista è idillica, l’aria della foresta frizzante come lo champagne: nel cuore della Foresta Nera, Harald Wohlfahrt da vita a delle esperienze culinarie indimenticabili, che mette in scena come celebrazione di tutti i sensi. Ispirato dall’abbondanza dei migliori prodotti e dal carattere di una cucina universale, non smette mai di dare nuovi stimoli alla grande cucina. un piacere esaltato dal sommelier Stéphane Gass e dall’impeccabile servizio.
Bad Peterstal - Griesbach (Baden-Württemberg), Germania
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotelVedere i dettagli
Nel libro d’oro dell’Hotel Dollenberg, un ospite lasciò un giorno questo gentile pensiero: «Peccato che non si possa stringere forte un hotel tra proprie braccia». Tali slanci di tenerezza verranno sicuramente anche a voi quando assaporerete l’atmosfera amichevole e la dedizione al servizio che regnano in questo luogo. La dolcezza della spa, una cucina solare e i paesaggi incantevoli della Foresta Nera finiranno per legarvi alla casa di Meinrad Schmiederer. Avrete le braccia abbastanza grandi per abbracciare così tanti tesori ?
Villa acquatica per eccellenza, battezzata dai Romani «Aquae Villae», Badenwiller, è oggi più che mai ricercata per le virtù terapeutiche delle sue fonti termali. All’hotel Schwarzmatt noto per l’eccellenza della sua cucina, la spa Sano & Salvo, vi offre i benefici dai bagni di vapore: sauna biologica o finlandese, a voi la scelta. L’affascinante piscina coperta per nuotare e la terrazza soleggiata per rilassarvi: tra la Germania, la Svizzera e la Francia, al crocevia dell’Europa, luogo ideale per rigenerarsi.
Gestito da sei generazioni dalla famiglia Zumkeller, l’Adler è una casa piena di fascino, nello stile tipico della Foresta Nera, che ha saputo conservare tradizioni e accoglienza. Il ristorante gastronomico comprende diverse sale. D’estate, specialità della cucina del Baden, così come creazioni che mescolano note francesi e italiane sono servite nel giardino o in terrazza. I meravigliosi paesaggi del sud della Foresta Nera, dove si estendono i laghi Titisee e Schluchsee e dove si erge il Feldberg, così come l’accoglienza particolarmente calorosa della famiglia Zumkeller, sono vere promesse di piacere e di relax. La spa e il giardino rigoglioso che invitano a cure estetiche e a numerose attività sportive fanno di questo hotel una destinazione impossibile da dimenticare.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Villino - un hotel raffinato, una cucina premiata, per ospiti che amano e apprezzano cose eccezionali. A strapiombo sulla città di Lindau, nel cuore dei frutteti, questo gioiello si trova al crocevia tra germania, Austria e Svizzera. Reiner Fischer garantisce la fama del ristorante con una cucina italo-asiatica e 750 etichette sulla carta dei vini. Un giardino incantevole, allestito secondo modelli inglesi e italiani, circonda la casa. La varietà delle offerte artistiche e culturali e di numerose attività di intrattenimento contribuiscono alla magia di un caleidoscopio per tutti i gusti.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagnaVedere i dettagli
Tra Salisburgo e Monaco, non lontano dal lago Chiemsee, nel
cuore di un idilliaco paesaggio bavarese, si trova l’hotel Residenz
Heinz Winkler. Una vera e propria residenza, autentico rifugio gastronomico, oasi di pace, le cui camere e suite sono arredate alla
ricerca del dettaglio per offrire un comfort ineguagliabile. Heinz
Winkler, lo chef divenuto famosissimo in Germania, è l’inventore
della «cucina vitale», che unisce gastronomia e benessere. Le sue creazioni, più volte premiate, si sposano perfettamente sia con il pluripremiato servizio dei fratelli Kieffer, o con le cure straordinarie del Vital Resort che con le rinvigorenti passeggiate
offerte dai grandiosi paesaggi della Baviera.
