Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Il New Brunswick è una delle parti più belle del Canada ed è famoso per le spiagge in continuo cambiamento e le coste frequentate dalle balene. Sulle alture di St Andrews, nel piccolo porto della baia di Fundy, che vanta le maree più alte del mondo, vi è una romantica country house privata costruita nel 1897. La casa è stata decorata in legno lucidato e marmo con dei camini d’epoca e letti a baldacchino. Ogni sera, lo chef prepara del pesce fresco proveniente dalla baia di Fundy con una classica ricetta francese e prodotti biologici coltivati nel giardino della cucina. Proprio accanto, potrete scoprire il famoso giardino botanico di Kingsbrae, che nei suoi 11 ettari di superficie dispiega una vertiginosa serie di tesori ortofrutticoli.
Classificata dall'Unesco riserva della biosfera, la regione di Charlevoix è una delle meglio preservate del pianeta, E’ anche uno dei più grandi crateri abitati del mondo: l’impatto di un meteorite, 350 milioni di anni fa, ha conferito a questa parte del Quebec un aspetto unico. In questa straordinaria ubicazione, in riva al maestoso fiume Saint-Laurent nel cuore della riserva della biosfera, da dove si può scorgere lo sbuffo delle balene, la famiglia Authier ha creato un bellissimo albergo di assoluto riposo dagli interni sontuosi, con un'ottima cantina e una gastronomia autentica con dolci fatti in casa e pesce affumicato sul posto.
Come Charles Dickens, sarete affascinati dalla città di Quebec, questa «Gibilterra d’America» con «le sue vertiginose alture, la sua cittadella sospesa nell’aria, le sue pittoresche stade scoscese». L’Auberge Saint-Antoine, nascosto nel cuore della prima città fondata in Nord America, si trova in un sito archeologico assolutamente unico. Diverse vestigia risalenti all’era coloniale francese e inglese rinvenute durante la costruzione dell’Auberge, ora adornano gli eleganti interni di questo hotel-museo dotato di un fascino irresisitibile e una cucina gastronomica.
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«Semplicità e precisione», è il motto di Yvan Lebrun. Questo cuoco bretone originario di Cancale ha creato con sua moglie Rolande una delle migliori tavole dell’America del Nord. Un chef appassionato che coniuga il meglio della cucina francese a quella del Quebec, i prodotti della terra a quelli del mare, il nobile al rustico per il piacere dei suoi ospiti, dando vita a un’esplosione e a un’armonia di sapori. Qui, il cuore di palma diventa farina, il miele del dente di leone un gelato cremoso e le ostriche, ovviamente, hanno il ruolo principale.
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Nel cuore di Montréal, il Restaurant Toqué, con la sua grande sala luminosa e la sua atmosfera contemporanea è il luogo d’incontro ideale per fini intenditori alla ricerca di nuovi sapori da condividere tra amici. Provate i mirtilli selvatici di Abitibi in un infuso di dragoncello, con mousse di cioccolato avorio e zucchero aromatizzato alle erbe. Il Grand Chef Normand Laprise, difende, con la sua cucina, i produttori della comunità agricola locale, artigiani del gusto che rendono questo locale un momento di grande scoperta. Verdura, erbe selvatiche, piante marittime, funghi di bosco, fiori commestibili, anatra, manzo, agnello, pesce… I migliori prodotti del Québec sono messi in risalto e accostati a una superba e ricercata carta dei vini.
Un soggiorno al Maniero di Hovey è la promessa di una ventata di aria pura in una parte protetta del Quebec, in prossimità degli Stati Uniti. Questa incantevole dimora, nascosta tra foresta e giardini all'inglese, costruita all’inizio del secolo sul modello di quella di George Washington sul Monte Vernon coltiva un’autentica e romantica arte del vivere. Le numerose attività ricreative (comprese nelle tariffe) fanno di questo luogo una destinazione unica per tutto l'anno. Le arti della tavola sono qui arricchite dai vini provenienti da 850 vigneti oltre e un'eccezionale selezione di formaggi del Quebec. Una meravigliosa evasione in ogni stagione, a soli 80 minuti da Montreal.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Epicureo e romantico sono le parole ideali per descrivere il Langdon Hall. Gli accoglienti interni sono ricoperti di tessuti in seta e boiserie, e nel tranquillo giardino si possono ammirare alberi di centenari e uno stagno di ninfee che riflette l’elegante magione. In cucina per il Grand Chef Jonathan Gushue conta anche il minimo dettaglio, infatti elabora persino il burro, rendendo quindi indimenticabile ogni pasto. I menù di Gushue cambiano diverse volte a settimana per per offrire i migliori ingredienti provenienti da fattorie, campi, foreste e corsi d’acqua della regione, creando dei piatti sofisticati che sottolineano l’eleganza del luogo. Per il relax, la spa offre il meglio delle terapie per il corpo e la bellezza. Visite guidate inoltre allo straordinario giardino. A solo un’ora e mezza di guida da Toronto e dalla zona delle cascate del Niagara, ecco il luogo ideale per chi ama la bellezza.
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Il Grand Chef Jérôme Ferrer elabora una cucina creativa, molecolare con l'accento del Quebec, servita in una casa vittoriana dall’arredo contemporaneo. Provate il cappuccino di aragosta di Gaspésie con scaglie di tartufo, ravioli di chele di granchi dell’Alaska, spuma di burro bianco con vaniglia di Tahiti; tartare di bufalo, insalata mista di crescione e carpaccio di cervo affumicato di Boileau con verdure croccanti. Il menù à la carte, basato sui migliori prodotti che il Quebec possa offrire, è un delizioso invito ad esplorare alcune delle meraviglie naturali del Canada.
