Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Situato in prossimità del fiume Tousquet in una riserva della biosfera dell’UNESCO, il Trout Point è la più bella destinazione selvaggia del Canada atlantico. Godendo di una vista sulle distese d’acqua da tutte le camere, questo luogo magico, vi accoglie in un rifugio raffinato situato nel cuore della foresta acadiana. Un luogo accogliente in cui tutto ha lo scopo di creare grandi momenti di relax. Il Lodge propone delle esperienze uniche nella Nuova Scozia: gastronomia – la cucina sfrutta prodotti del mare locali e formaggi artigianali, salmone affumicato e gravlax –, ambiente romantico, ma anche pesca, escursioni, kayak e canoa. E se ne avrete voglia potrete apporfittare di un buon massaggio nella vostra camera o di un corso di cucina.
Rinomato per le sue maree che raggiungono altezze record - quattordici metri in alcuni punti - le sue spiagge piene di carattere e il suo litorale popolato dalle balene, il New-Brunswick è annoverato tra le più belle regioni del Canada. Sulle alture di St. Andrews e del suo piccolo porto, una «country house» costruita nel 1897, intima e romantica, dove si alternano in armonia il legno lucidato e il marmo, i camini d’epoca, i letti a baldacchino e gli oggetti preziosi. Qui trovereti i pasti che celebrano il mare, il giardino biologico dello Chef e i massaggi agli oli essenziali. Scopriti il celebre giardino botanico di Kingsbrae che dispiega, in undici ettari, quasi 50 000 specie di fiori, sentieri un mulino a vento olandese, un labirinto in cedro e altri tesori dell’orticoltura.
Classificata «riserva della biosfera» dall’Unesco, la regione di Charlevoix è una delle meglio preservate del pianeta. E’ inoltre uno dei più grandi crateri abitati al mondo: l’impatto di una meteorite 350 milioni di anni fa ha conferito a questa parte del Quebec un volto unico. In riva al fiume Saint-Laurent, da dove si può scorgere lo sbuffo delle balene, la famiglia Authier ha creato un albergo di assoluto riposo: interni sontuosi, cantina deliziosa e gastronomia autentica, con dolci fatti in casa (le colazioni sono un vero piacere) e pesci affumicati sul posto.
Come Charles Dickens, sarete affascinati dalla città di Québec, « questa Gibilterra d’America » con «le sue vette stupefacenti, la sua Cittadella sospesa in aria, le sue strade scoscese e pittoresche...». Nel cuore della prima città fondata nell’America del Nord costruita su un sito archeologico unico, l’Auberge Saint - Antoine è testimone della storia: le numerose vestigia dei regimi coloniali francesi e inglesi, ristrutturati all’epoca della sua costruzione, rivestono gli interni eleganti e di design, di questo indirizzo degno di un museo dal fascino irresistibile e dalla cucina gastronomica.
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«Semplicità e precisione», questo è il motto di Yvan Lebrun. Questo cuoco bretone originario di Cancale ha creato con sua moglie Rolande una delle migliori tavole dell’America del Nord. Un Chef appassionato che coniuga il meglio della cucina francese a quella del Quebec, i prodotti della terra a quelli del mare, il nobile al rustico per il piacere dei suoi ospiti. Qui, lo fusto del mais diventa farina, il miele del dente di leone un gelato cremoso, lo sciroppo d’acero si integra armoniosamente con le sue creazioni e le ostriche evidentemente hanno tutti gli onori.
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Nel cuore di Montréal, il ristorante Toqué !, con la sua grande sala luminosa e la sua atmosfera contemporanea è il luogo d’incontro dei fini intenditori alla ricerca di nuovi sapori da condividere tra amici. Lo chef Normand Laprise, ben lontano dall’atteggiarsi ad artista solitario, difende, con la sua cucina, i produttori della comunità agricola e locale, che rendono questa tavola un momento di grande scoperta. Verdura, erbe selvatiche, piante marittime, funghi selvatici, fiori commestibili, anatra, manzo, agnello, pesce… I migliori prodotti del Québec sono messi in primo piano e le ricette sono esibite in un menù composto da 7 scene. E, come accompagnamento, una superba e molto ricercata carta dei vini. Il gusto del Québec in tutta la sua freschezza!
Un soggiorno al Manoir Hovey è la promessa di una ventata di aria pura in una parte protetta del Quebec, in prossimità degli Stati Uniti. Sviluppata per circa 600 metri sul bordo del lago, questa affascinante dimora, nascosta tra foresta e giardini all’inglese, coltiva un’autentica e romantica arte del vivere. Le numerose attività ricreative (comprese nelle tariffe) rendono tutto l’anno questo luogo una destinazione unica. Le arti della tavola sono qui particolarmente curate, la carta dei vini con 850 vini e la selezione di formaggi del Quebec, eccezionale. Una meravigliosa evasione, per tutte le stagioni a soli 80 minuti da Montreal.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Epicureo e romantico: così è il Langdon Hall. Romantico, con i suoi interni sontuosi, interamente in boiserie, dai colori caldi ed ornato di stoffe setose, con il suo parco e i suoi giardini tranquilli dove si possono degustare vini pregiati all’ombra di un olmo secolare o vicino ad un bacino selvatico dove si specchiano le linee eleganti del maniero. Ed epicureo, con la sua gastronomia di eccezione. Ai fornelli, il giovane chef Jonathan Gushue, attento ai dettagli tanto da produrre il proprio burro, rende ogni pasto un momento indimenticabile.I menù di Gushue cambiano diverse volte a settimana per offrire i migliori ingredienti provenienti da fattorie, campi, boschi e fiumi della regione, creando composizioni sofisticate che si accordano a perfezione con la raffinatezza del luogo. Per il relax e il benessere, la spa offre le migliori cure estetiche e i migliori trattamenti. A un’ora e mezza da Toronto e dalle cascate del Niagara, questo è l’indirizzo perfetto per gli esteti.
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Design contemporaneo in una casa vittoriana, colori caldi e materiali del paese fungono da scrigno alla cucina moderna, intuitiva, creativa del Grand Chef Jerôme Ferrer. Cappuccino dei astice della Gaspesie alle scaglie di tartufi, ravioli di chele di granchio dell’Alaska e lattuga di riso, spuma di burro bianco alla vaniglia di Tahiti ; o ancora, Tartare di bisonte minuto, bison minute, insalata mista di crescione, carpaccio di cervo di Boileau affumicato e verdure croccanti...il menù, basato sui migliori prodotti del Quebec, è un invito per un goloso viaggio attraverso i grandi spazi canadesi.
