Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Situato in una grande proprietà nel cuore delle famose vigne australiane, il Tower Lodge offre 12 spaziose stanze, decorate con un’eleganza che si inscrive nel paesaggio pittoresco della Hunter Valley. Dormire in un antico letto Rajasthani scolpito, di 300 anni, o rilassarsi in una Jacuzzi privata all’aperto...qualunque sia la vostra maniera di rilassarvi, un soggiorno al Tower Lodge è la promessa di una fuga unica.
Una destinazione emblematica dei Sydneysiders in villeggiatura, il Jonah’s domina la famosa «Whale Beach», uno dei più suggestivi luoghi della costa australiana. Aggrappata sulla rocca che separa l’oceano Pacifico dalla baia di Pittwater, questa dimora è un’oasi di pace e di lusso con le sue 8 camere spaziose e una residenza privata che comprende 3 camere con balconi e bagni con idromassaggio. Con una vista panoramica sull’oceano a 180 gradi, il Jonah’s è rinomato per la sua cucina australiana moderna dalle influenze francesi. Ponendo l’accento sulla raffinatezza e sulla freschezza, lo chef vi invita a degustare una cucina semplice ma creativa, dove hanno il posto d’onore i migliori prodotti australiani e i frutti di mare. La carta dei vini, semplicemente divina, vi offre una scelta tra oltre 400 etichette pregiate. I clienti che soggiornano all’hotel in luglio, agosto e settembre avranno il privilegio di osservare la magnifica migrazione delle balenottere con la gobba. Jonah’s… fantastico, stupefacente, brillante.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
Nel cuore di Sydney, l’elegante ristorante di Tetsuya Wakuda dispone di sale contemporanee che affacciano su un delizioso giardino giapponese. Questa affascinante location esalta il menù degustazione a 13 portate del Tetsuya’s che invita i clienti a vivere un’esperienza culinaria straordinaria grazie a piatti quali la terrina di ranina ranina del Queensland all’avocado e la ganache di cioccolato con the verde e fagioli rossi. Questo chef d’avanguardia autodidatta e divertente, punta sulla qualità dei prodotti locali ed è considerato da alcuni come uno dei migliori della sua generazione in tutto il mondo.
Restaurant di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
A Melbourne lo chef Jacques Reymond ha posato le sue valigie e il suo «piano». Nel Paese dell’Ayers Rock, lo chef francese ha saputo imporre il suo tocco personale. Che dire della sua cucina, se non varia e molteplice come l’Australia? Visionario nell’animo, Jacques Reymond ha unito sapori francesi e influenze asiatiche, molto prima che il «fusion food» diventasse di moda: ostriche estratte da una perla di wasabi, ravioli di granchio con crêpe vietnamita, con una sottile fetta di tonno e il suo tajine di spezie… La cantina dei vini è eccezionale come il superbo maniero vittoriano, in perfetta armonia con le creazioni di questo appassionato uomo.
Nascosto nella zona nord dell’isola di Hamilton , Qualia è proprietà di Bob Oatley,un produttore di vino e vincitore di competizioni velistiche, appassionato della sua terra, che ama far conoscere le bellezze naturali del suo paese. I 60 padiglioni, dal design unico, diversi uno dall'altro, si trovano fra gli alberi di eucalipto,si affacciano sul mare e sulla tipica macchia australiana. Il personale addetto alle attività del Qualia è a disposizione per organizzare tour in catamarano, lezioni di vela, crociere al tramonto, snorkeling e |charter privati per la spiaggia mozzafiato di Whiteheaven e per la famosissima Grande Barriera Corallina.| Al rientro potrete rilassarvi nella spa con uno dei massaggi con le pietre calde “Bularri Yarrul”. Nel romantico ristorante gli occhi si perdono nel Mar dei Coralli dove l’orizzonte dell’isola si specchia nella piscina che si estende lungo tutta la camera. Dopo l’esperienza con un famoso chef londinese, Jane-Therese Mulry, si è specializzata ora in una cucina australiana presentata con fantasia e in chiave moderna,utilizzando prodotti biologici locali, il tutto accompagnato dai vini della grande cantina di Bob Oatley.
Il Saffire si erge con fierezza sulla Penisola Freycinet della Tasmania, un parco nazionale completamente protetto, in cui i delfini giocano e le balene migrano; gli allevamenti di ostriche producono qui saporiti molluschi e le barche da pesca portano quotidianamente aragoste di roccia, capesante e pesci di fondale, grondanti di acqua, salati e dolci. Dietro ciascuna finestra, le sfumature di rosa del granito dei monti Hazards, sono un meraviglioso sfondo, dal mattino al crepuscolo. L’architettura del Saffire, concepita per comunicare con l’ambiente, abolisce ogni confine tra l’interno e l’esterno. L’approccio al concetto di accoglienza è completamente personalizzato, dedicato a offrire un servizio memorabile; eleganti inviti a cena; luoghi in cui soggiornare pieni di ispirazione e, soprattutto, un sentimento di benessere. Tra le esperienze proposte : un corso di cucina, crociere avventurose verso isole lontane, escursioni in quad, visita degli allevamenti di ostriche, spedizioni in canoa nelle riserve dei pellicani. Un gruppo di insegnanti internazionali, diversi luoghi in cui mangiare, un’incredibile cantina, la biblioteca Saffire, e un’esclusiva spa contribuiscono a creare un ambiente accogliente in questa vera e propria riserva.
