Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città (Tokyo) Maestro nel «giapponizzare» la gastronomia francese, il Grand Chef Kiyomi Mikuni ha creato una delle tavole più apprezzate di Tokyo. Timo, rosmarino e cerfoglio incontrano il maitake (un fungo profumato) e il kaiware (un’erba locale). Il meglio delle due culture si rivela in creazioni audaci, come la spigola borsch Mikuni, gli scampi impanati e fritti di Odawara e la loro fricassea di cubetti di carote al burro di essenza vermiglione. In omaggio ai suoi «maestri», Kiyomi Mikuni ha inserito nel suo menù la «zuppa di tartufi alla Paul Bocuse» e l’«insalata di astice» o «il gâteau di fegato di pollo al burro di gamberi» di Alain Chapel. Lys offer valid throughout the year except for weekends (“weekend is defined as the period from Friday evening to Sunday noon included)
La Bécasse
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città (Osaka) «Non accontentarsi mai.» Lo chef Yoshinori Shibuya, franco-giapponese, non ha mai dimenticato questo frammento di un consiglio che gli fu dato dal grande chef francese Alain Chapel. Spingendo la sua creatività sempre più in alto, il Grand Chef Shibuya ha seguito le orme di Chapel e Robuchon, i suoi due maestri ispiratori, per creare un ristorante di altissimo livello a Osaka. In un ambiente minimalista, potrete gustare le sue prelibatezze di ispirazione francese, inclusa la famosa insalata coriandolo e aragosta, involtino di sogliola con foie gras e piccata di vitello. Forse la perfezione esiste.
Kobe Kitano Hotel
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in città (Kobe) Kobe è la città giapponese più cosmopolita. Nell’elegante distretto di Kitano, gli stranieri che si sono trasferiti qui hanno progressivamente costruito delle residenze nello stile delle rispettive patrie lontane. L'arte di vivere à la française è presente qui in questo grazioso edificio di mattoni rossi, testimonianza di un intero capitolo della storia giapponese. C'è un cortile e un giardino interno, eleganti arredi e soprattutto la cucina di Hiroshi Yamaguchi, maestro nell’arte di sublimare le pietanze. Nel menù, il famoso fugu e il soffice roe in crosta di patate, caramellato e con succo di verdure o l’impareggiabile manzo Kobe in crosta salata.
Kashiwaya
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città (Osaka) In questo «ryotei», ovvero ristorante tradizionale, potrete assaporare la più alta cucina giapponese. Kashiwaya si trova nella prima periferia di Osaka, città simbolo del Giappone, e propone una selezione curata e attenta di pietanze giapponesi dal gusto moderno in uno scenario classico. Il ristorante è stato progettato in stile «sukiya», tipica architettura delle cerimonie del tè. E’ così possibile ammirare i dettagli caratteristici dello stile giapponese fra cui le porte scorrevoli «fusuma», i pannelli in carta «shoji», i tatami e la reception tokonoma, il tutto realizzato in stile contemporaneo. Il menù propone solo otto piatti, che variano ogni mese. Lo chef Hideaki Matsuo sarà lieto di creare menù e preparare cene private su richiesta per occasioni speciali. Fra le specialità spicca «amadai»: branzino alla griglia marinato in salsa di gambero «shiokara» e uova di pesce affumicate cotte nel sake in brodo di rapa.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città (Tokyo)
