Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel sul lago (Ranco) Davide Brovelli ha ricevuto da suo padre, Carlo, le chiavi della cucina del Sole di Ranco. Un patrimonio familiare creato più di centocinquanta anni fa sulle rive del lago Maggiore (che potrete esplorare con una barca privata). Il «tocco» di Davide: la sintesi tra specialità regionali, come il risotto alla milanese, e audaci ricette, dove il pesce di lago la fa da padrone - storione cotto nel fieno profumato allo zenzero e al ginseng, trota affumicata con porri saltati, ai capperi e ai limoni canditi… Una cucina solare da degustare sotto il pergolato, di fronte a un panorama stupendo.
L’Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna (Erbusco) Premete un bottone, e il tetto della vostra camera, come per incanto, sparirà: potrete contemplare le stelle dal vostro letto a baldacchino. Questa è una delle numerose magie dell’Albereta, antico maniero nascosto in un parco secolare nel cuore dei vigneti della Franciacorta. A voi la scelta: tra il benessere personalizzato, il perfetto recupero della forma fisica in 1400 mq proposto dall’Espace Vitalité Henri Chenot e i piaceri del palato magistralmente reinventati dal maestro Gualtiero Marchesi, padre della moderna cucina italiana. Indimenticabile. (valid only for dinner)
Ristorante Il Rigoletto
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo (Reggiolo) «Mi piace andare oltre il carattere regionale di un prodotto, per creare nuove associazioni, anche se a prima vista possono sembrare temerarie». La cucina di Gianni d’Amato è un modo appassionato e creativo di rivisitare le numerose specialità di Reggio Emilia - e di concedersi saporite fantasie: ravioli con ripieno di zucca, guancialino con salsa di Lambrusco, crème brûlée, servita con un goccio del tradizionale aceto balsamico di Reggio Emilia Un «viaggio» dei sensi originale all’interno di una casa privata del XVIII sec., anch’essa di carattere.
Ristorante Le Calandre
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo (Sarmeola di Rubano, Padova) In un’atmosfera informale, di elegante sobrietà, Massimiliano (in cucina) e Raffaele (in sala) ci fanno di nuovo sognare. Da febbraio 2010, il Calandre si presenta con un look completamente nuovo per forma e sostanza. Non si tratta di un semplice restyling, ma di un nuovo concetto di sala in armonia con la filosofia di questa cucina di ricerca che trova le proprie radici nella verità dei prodotti.
Restaurant Enoteca Pinchiorri
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città (Firenze) Francese d’origine, italiana nel cuore, Annie Féolde unisce le due culture nella sua tavola. La sua cucina è prima di tutto una storia. Impiegata a Parigi, Annie decide un giorno di cambiare vita. Legata al sommelier Giorgio Pinchiorri, cucina piccoli “bocconcini” per accompagnare i grandi vini: diventerà uno degli chef più famosi d’Italia. In un palazzo rinascimentale, la sua cucina equilibrata e golosa assume il ruolo principale. Qui i “pici con le briciole” sono fatti a mano, come nelle fattorie toscane di un tempo. Non senza ammiccare verso un modernismo senza pari, accolto in Italia come in tutto il mondo. (valid only for lunch)
Don Alfonso 1890
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (S. Agata Sui Due Golfi) Al punto d’incontro tra il golfo di Napoli e di Salerno, su un promontorio dai paesaggi maestosi, la cucina di Alfonso Iaccarino è una dichiarazione d’amore a questo angolo d’Italia disseminato da serre di limoni, di vigne, ulivi e vestigia antiche. Aiutato dalla moglie e dai suoi due figli, lo chef compone delle meraviglie mediterranee a partire da ricette semplici. Pesce spada ai ceci e al timo. Triglie al rosmarino e cetriolo. Pasta alle vongole e zucchine. La sua capacità e la selezione dei prodotti di eccezione fanno la differenza. Per essere sicuro di conoscere la loro provenienza, Alfonso non ha esitato a creare un’azienda agricola biologica. Per amore della terra.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel sul lago (Ranco)
