Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux sul mare (La Rochelle) «Se nasci Coutanceau, nasci cuoco», ha notato una volta Joël Robuchon. Al ristorante di la Rochelle, padre e figlio formano un binomio inedito di cuochi. Christopher, il figlio, ha fatto suo il celebre rigore culinario del padre, aggiungendo i propri segreti. Ma lo «zampino Coutanceau» rimane: incredibili prodotti del mare, scovati la mattina al mercato del porto. Non esitate a richiedergli il segreto del civet d’aragosta bretone stufato in burro di crostacei, o le astuzie per preparare a casa un branzino croccante in schiuma di molluschi accompagnato da gnocchi Mona Lisa. A questo aggiungete una cantina di più di mille referenze e 20000 bottiglie...tutto un programma.
Bras - Michel e Sébastien
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna (Laguiole) Dall’incontro dei paesaggi, dall’architettura pura e senza tempo, dalla cucina, dall’accoglienza scaturisce un sentimento di armonia. Le camere propongono ad ognuno dei loro ospiti un Aubrac intimo ed esclusivo. Creatori di emozioni sempre rinnovate, Michel e Sébastien si raccontano nelle loro composizioni, riflesso della loro simbiosi con la natura, frammenti di vita condivisa.
Si accostano ai «classici» come il «gargouillou», il «dolce al cioccolato fuso» e a composizioni più innovative come la «cipolla dolce arrosto allo zucchero nero», il «wafer di patate»… Vini rari.
Michel Trama
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Puymirol) Architetto che non ha bisogno di presentazioni, Jacques Garcia ha completamente realizzato questo luogo che vi avvolge in un lusso barocco. Divani con zampe di leoni e ciondoli orientali si perdono nei velluti dei parati. Troverete anche un candeliere a muro che fa pensare a Jean Cocteau. Due ulteriori motivi per fare una sosta qui : la regione è uno degli angoli più belli della Francia e le ricette preparate da Michel Trama, sotto le sembianze del suo cartoccio di patate o delle sue lasagne all’astice, ne fanno una tavola decisamente imperdibile.
Château Cordeillan-Bages
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel nei vigneti (Pauillac) Nel cuore dei più famosi vigneti del Bordeaux, la cucina di Jean-Luc Rocha, contemporaneamente classica e innovativa, apporta la visione e il talento dell’affascinante universo del vino. Amando sorprendere e rassicurare, costruisce per il vostro piacere le necessarie passerelle tra tradizione e innovazione. Le sue ricette diventano classici: maiale di Aldudes e ostriche Gillardeau alla crepinette, croccante di animella di vitello agli asparagi verdi...Una cucina sincera e contemporanea, accompagnata con eleganza dai grandi vini dello Château Lynch-Bages o dei suoi vicini.
Hostellerie de Plaisance
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Saint-Emilion) Saint-Emilion: un nome dal suono dolce, per gli amanti del vino di tutto il mondo. E un villaggio assolutamente da scoprire: è uno dei più amati della Francia. Chantal e Gérard Perse vi accolgono in una casa dove il fasto classico si concede qualche nota di fantasia, in un arredamento firmato dall’architetto Alberto Pinto. La raffinatezza è totale. Il benessere anche. La cucina di Philippe Etchebest, che ha ricevuto il diploma di Meilleur Ouvrier di Francia, è in sintonia con la grazia circostante. E i piaceri del vino sono sicuramente senza paragoni… Preparatevi a ripassare i vostri vini pregiati!
Le Saint-James
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Bouliac) Nel cuore dei prestigiosi vigneti di Bordeaux, questo hotel disegnato da Jean Nouvel, ispirato dagli antichi essiccatoi di tabacco della regione è uno scrigno di design e luce. Un luogo dedicato al culto del bello e del buono, con vini eccezionali sublimati dalla cucina di Michel Portos. I prodotti locali rivisitati in chiave mediterranea ed esotica ispirano la creazione di vere delizie quali “il magro tipo kefta, boulgur e chutney di datteri” o “il carrè di agnello dell’Aveyron, mollica iodata, punte di asparagi e mele citronate. Il bistrot «Côté Cour» e la rosticceria «Le Café de l’Espérance» vi propongono una saporita cucina tradizionale in un ambiente rilassato.
Relais de la Poste
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Magescq) La tentazione di prendere alla lettera il nome di questa villa e di indirizzale un biglietto galante è forte. Le si potrebbero fare i complimenti per il profumo dei pini marittimi e di resina che regala un delizioso tocco di sud-ovest al dolce farniente ai bordi della sua piscina, o delle immense spiagge di sabbia fine situate nei dintorni. Il biglietto potrebbe anche far riferimento alla sua tavola dalle ricette golose preparate da Jean Coussau, chef che inventa con la grammatica del territorio il proprio personale vocabolario, tra caviale di Aquitaine e blinis di mais alla creme fleurette e foie gras d’oca caldo all’uva. Ma sarebbero tanti altri i complimenti da scrivere…
«Les Prés d’Eugénie» Michel Guérard
Hotel in campagna e ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux (Eugénie-les-Bains) Piccola dimora di campagna, oasi romantica dove deliziare i propri sensi, coccolare il proprio corpo e lasciare vagabondare la propria anima. Com’è possibile non elogiare un paradiso dove aleggia ancora il profumo di seta dell’imperatrice? Giardini fiabeschi, dimore aristocratiche, cucine sinfoniche. Una storia d’amore, brevi note di musica a quattro mani, dove orti di erbe e rose antiche fanno da scorta ad una spa de rêve, la Ferme Thermale®. Ai fornelli, le meraviglie celesti di Michel Guérard. Dovunque altrove, il soffio poetico di Christine… L’angelo del focolare!
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux sul mare (La Rochelle)
