Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux sul mare (La Rochelle) La spiaggia della Concurrence si stende ai piedi di questo vero e proprio faro della gastronomia dello Charente. Qui nulla è lasciato al caso. Immaginate un istante a parte, fuori dal tempo, dove tutto è finalizzato al vostro benessere, dove gli orologi si sono fermati sulla Route du Bonheur dei Relais & Châteaux per farvi condividere momenti indimenticabili. Christopher, il figlio, che è attualmente da solo ai comandi, ha interiorizzato il celebre rigore culinario del padre e in più ci mette del suo. Ma il punto forte dello stabilimento rimangono gli straordinari frutti di mare, acquistati la mattina stessa al mercato del porto, la creatività e la passione per la gastronomia. Non esitate a farvi svelare il segreto dello stufato di astice bretone brasato in burro di crostacei o i trucchi per preparare a casa una spigola selvaggia in crosta con spuma di frutti di mare. Aggiungetevi una cantina con più di un migliaio di etichette e ben ventimila bottiglie.
Bras - Sébastien et Michel
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna (Laguiole) Alla direzione del Suquet dal 2009, Sébastien Bras segue un nuovo percorso sull’altopiano dell’Aubrac, un cammino che ripercorre le orme del padre. E se divoriamo con gli occhi un paesaggio visitato infinite volte, l’emozione dell’istante contrassegna una cucina intuitiva e precisa. Il mondo vegetale ci si presenta nell’umiltà e diversità che lo caratterizzano; la fantasia si riflette in delicate combinazioni; la cucina esprime tutte le sfaccettature della vita. Qui, sull’altipiano dell’Aubrac, si vive al ritmo della natura. Perché, per poter offrire sempre piatti locali, la natura è l’essenza di ogni istante della quotidianità.
Michel Trama
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Puymirol) Il designer di interni Jacques Garcia ha fatto meraviglie nell’arredare questo edificio del xiii secolo, un tempo dimora dei Conti di Tolosa. L’atmosfera è lussuosa e teatrale. I piedi a zampe di leone dei divani troneggiano davanti alla tappezzeria di velluto. Da rilevare anche un tocco dell’artista Jean Cocteau con un candeliere d’avanguardia che spunta da un muro. Il vostro itinerario comprende la visita a una delle regioni più belle della Francia e l’assaggio di ricette create dal Grand Chef Michel Trama, in particolare il suo papillote di patate e la lasagna di aragosta, e queste sono solo alcune delle ragioni per cui questo ristorante non si può proprio perdere!
Château Cordeillan-Bages
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel nei vigneti (Pauillac) Questo antico monastero certosino è il luogo perfetto per rilassarsi e per risvegliare i sensi. Nel ristorante il Grand Chef Jean-Luc Rocha opera con stile e astuzia. La cucina sofisticata e contemporanea – pain perdu con alghe e striscioline di seppia, abbacchio condito al limone con le fave e una crema di piselli – rende ogni piatto un’esperienza sorprendente. Il menu ispirato dalla più grande tradizione francese è accompagnato dai migliori vini di Bordeaux e non solo. Situato fra i vigneti, questo hotel dallo stile contemporaneo è sicuramente il luogo ideale per un soggiorno rilassante e rivitalizzante. In collaborazione con gli esperti enologi Château Lynch-Bages, il Cordeillan-Bages propone un itinerario epicureo attraverso il mondo della gastronomia e dell’enologia.
Hostellerie de Plaisance
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Saint-Emilion) Saint-Émilion è una delle principali denominazioni d’origine della zona di Bordeaux, un nome familiare agli amanti dei grandi vini. Il villaggio è davvero un gioiello, uno degli angoli più suggestivi della Francia. Assaggiate alcuni dei vini della Hostellerie de Plaisance, dove i proprietari, Chantal e Gérard Perse, accolgono gli ospiti in una casa elegante dalle atmosfere rilassanti con viste incredibili dei vigneti e del villaggio medievale, patrimonio mondiale dell’Unesco. La decorazione degli interni eccelle nell’arte di combinare raffinatezza e confort. Al ristorante, fatevi deliziare dal Grand Chef Philippe Etchebest e da una cucina che trova ispirazione nei prodotti freschi del mercato, veri tesori dei contadini locali, sempre in sintonia con il ritmo delle stagioni.
Lys offer valid in low season from 1 November to 31 March – except for mountain properties: from 1 May to 30 November
Le Saint-James
Ristorante e hotel in un borgo (Bouliac) Nel bel borgo di Bouliac, su una collina con vista su Bordeaux e sul fiume, gli edifici contemporanei costruiti nel 1989 dal celebre architetto Jean Nouvel ospitano Le Saint-James, nel cuore di un parco alberato e di un giardino che emana fragranze di agrumi e di vecchie rose. Ispirati agli antichi essiccatoi di tabacco, quattro stabili collegati da una galleria aperta creano uno spazio depurato e illuminato dalle luci notturne di Bordeaux. In lontananza si scorge la foresta delle Lande di Guascogna, la più vasta pineta di pini marittimi d’Europa. A pochi passi, Le Café de l’Espérance propone una cucina bistrot che d’estate viene servita in veranda. Un plus: lo stabilimento offre la possibilità di seguire dei corsi di cucina presso la scuola Côté Cours.
Relais de la Poste
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Magescq) Questa villa del xix secolo è un connubio perfetto di tutto quello che c’è nel sud ovest della Francia e nelle Lande, il territorio dei grandi spazi aperti. Il profumo dei pini marittimi inebria chi si rilassa in piscina piscina o sulle spiagge di sabbia bianca distanti pochi chilometri. Il Grand Chef Jean Coussau prepara delle ricette gourmet, elaborate in una zona ricca di prodotti eccezionali, come il salmone selvaggio dell’Adour, il fois gras d’oca caldo all’uva o gli asparagi delle sabbie delle Lande.
Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard
Hotel in campagna e ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux (Eugénie-les-Bains) Piccola dimora di campagna, oasi romantica dove deliziare i sensi, coccolare il corpo e lasciare vagabondare l’anima. Questa dimora di famiglia invita a godere della felicità. Giardini da fiaba, abitazioni aristocratiche, cucina «sinfonica». Concerti di musica per quartetti, orti di erbe e roseti antichi che portano una spa da sogno: La Ferme Thermale®. In cucina, le meraviglie celestiali di Michel Guérard. E dappertutto, il tocco poetico di Christine.
Les Pyrénées
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Saint-Jean-Pied-de-Port) In questo luogo il richiamo dell’oceano ha solo un concorrente: quello della montagna. Tra questi due mondi, Saint-Jean-Pied-de-Port, villaggio dallo charme eterno, con le sue vecchie costruzioni erette in riva al Nive. Carlo II di Navarra lo soprannominava «la chiave del mio regno». Anne-Marie e Firmin Arrambide, il Grand Chef, che incrocerete sicuramente al mercato, hanno trasformato una stazione di posta per le diligenze con degli archi d’ingresso in pietra arenaria del 1729 in un luogo di assoluto relax. Il figlio Philippe, in cucina, e la figlia Sandrine lavorano al loro fianco per farvi trascorrere un soggiorno gastronomico ed epicureo in un’atmosfera deliziosamente familiare.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux sul mare (La Rochelle)
