Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel lungo un corso d'acqua (Joigny) Delle belle camere con grandi terrazze e un ristorante gastronomico sulle rive dello Yonne, attività a sazietà, una calda e innovativa spa, una piscina interna, un programma pensato appositamente per i bambini… La Côte Saint-Jacques è un indirizzo generoso e piacevole, come il suo proprietario, Jean-Michel Lorain, cuoco appassionato e volubile che vi accoglie qui come a casa sua rivelandovi, forse in maniera quasi accidentale, i segreti delle sue ricette. La sua creazione di un piatto da sola vale il viaggio…
L’Espérance
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna (Saint-Père-sous-Vézelay) Da sempre, Vézelay ha incantato artisti, poeti e re. Da questo borgo medievale che fa parte del patrimonio mondiale dell’Unesco. Da questo grande luogo di cristianità partirono la seconda e terza crociata… All’Espérance, un ex bar-drogheria nel cuore dei vigneti, Marc Meneau conduce la crociata del gusto. Autodidatta, ha scoperto l’arte del cucinare nei libri prima di sviluppare il suo senso dell’inventiva: le sue ostriche in gelatina all’acqua di mare, la sua zuppa di frutti di mare al caviale o le fragole «Marie-Antoinette - Sofia Coppola» portano il suo marchio. L’altra battaglia dello Chef: difendere la vinificazione artigianale e preservare i piedi della vigna un tempo distrutti dalla fillòssera.
Château de Germigney
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Port-Lesney) Parquet di cedro, mobili in stile, tende di seta... Roland e Véréna Schön decoratori di fama mondiale hanno reso questa dimora appartenuta a dei marchesi dimenticata fra laghi naturali un luogo semplice e sorprendente. Qui ogni stanza assomiglia ad una galleria d’arte. Anche la sedia più insignificante invita alla lettura e alla degustazione dei migliori vini di Jura... prima di passare alla tavola per gustare una cucina generosa e delicata. Unico: il pollame di Bresse della fattoria Roussel Voisard in terrina (su prenotazione), patate boulangère al Vin Jaune, cosce di pollo in insalata « preparate il giorno dopo dello stufato»...degno degli antichi fasti.
Le Relais Bernard Loiseau
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Saulieu) Il nome di Bernard Loiseau evoca inevitabilmente un viaggio dei sensi raro, un’esperienza culinaria autentica. Lo chef Patrick Bertron ha reso sublime l’eredità lasciata dal suo maestro combinando semplicità, forza del gusto e nuovi sapori… La cucina non è l’unica attrattiva di questa superba dimora della Borgogna : Dominique Loiseau l’ha resa un indirizzo di eccezione da tutti i punti di vista. Sia per le camere, che per i saloni, i giardini e la spa, l’accoglienza è premurosa e l’arredamento raffinato. Un luogo magico e senza tempo dove il benessere acquista il suo vero significato.
Maison Lameloise
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Chagny) Di padre in figlio, i Lameloise hanno fatto vivere quest’antica stazione di posta nota per la qualità del suo alloggio e per la sua cucina unica. Jacques Lameloise, ha portato avanti il rigore gastronomico di suo padre Jean e di suo nonno Pierre. Oggi, Eric Pras cerca di: «Continuare la storia della maison e mantenere il livello attuale di eccellenza.» Instaura il giusto equilibrio tra la sua cucina e il patrimonio della casa: la freschezza del granciporro, e dell’homard blu, gazpacho di asparagi verdi del sud, semi freddo al succo di mela verde, aragoste della Bretagna e caviale francese, foie gras d’anatra con patate in camicia al vapore, brodo profumato al tartufo.
Hostellerie de Levernois
Hotel e ristorante nei vigneti (Levernois/Beaune) Sulle rive della Bouzaise si eleva una grande casa borghese. La maestà del suo parco dagli alberi centenari, l’eleganza del suo giardino si sposano a meraviglia con la semplicità conviviale del suo «Bistrot du bord de l’eau». Susanne e Jean-Louis Bottigliero, i proprietari, hanno reso questa dimora un vero e proprio luogo di fascino che unisce tradizione e modernità, calma e serenità. Il ristorante gastronomico è, dal suo canto, l’immagine di questo luogo unico : una sottile miscela tra ieri e oggi.
Georges Blanc Parc & Spa
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Vonnas) Partendo dall’albergo di famiglia fondato nel 1872, Georges Blanc, rinomato chef e imprenditore visionario, ha costruito un vero e proprio villaggio gastronomico attorno alla casa originaria, situato sulle rive del fiume e dell’ex albergo 1900, poi ricostruito. La grande cucina è senza dubbio il cuore di questo villaggio consacrato all’ospitalità dove, in famiglia, egli reinventa continuamente il territorio, attraverso creazioni quali le crepe alla Vonnassiennes al salmone e al caviale, o il rappresentativo pollo di Bresse al foie gras. Su circa 5 ettari, potrete scoprire una spa de rêve, un nuovo spazio acquatico che costeggia lo stagno e un grande parco paesaggistico che si illumina al calare della notte. Una destinazione unica. (Lys offer valid throughout the year except for weekends (“weekend is defined as the period from Friday evening to Sunday noon included))
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel lungo un corso d'acqua (Joigny)
