Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città (Osnabrück) L’esperienza culinaria alla quale vi invita Thomas Bühner è pura felicità. Vi accoglie in una dimora la cui facciata in grès, monumento storico tutelato, è un magnifico esempio del know-how artistico del XVIII secolo. Qui, tutto ciò che è squisito è permesso. Dalla cucina francese alla cucina mediterranea passando per i sapori asiatici, lo chef non conosce limiti e non indugia ad utilizzare rare spezie e a osare gli abbinamenti più audaci per il massimo piacere. Una creatività che vi consentirà di gustare un gaspacho alla barbabietola e anguille allo zafferano, capesante in crosta di sale con la zucca, filetto di capriolo in salsa di aromi esotici e altre divine sorprese.
Althoff Schlosshotel Lerbach
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in una foresta (Bergisch Gladbach) Torneo di tiro con l’arco, passeggiate in canoa sul Reno, shopping a Colonia o a Dusseldorf accompagnati da un “personal shopper” che vi indicherà le boutique migliori... Questi sono alcuni dei servizi personalizzati che questo romantico maniero vi propone. Per prendere quota, si dovrà scegliere tra una virata in elicottero, in mongolfiera o in dirigibile. Coronamento del vostro programma: imparare a cucinare con Nils Henkel nella nostra scuola di cucina Lerbach per tentare poi realizzare a casa propria e per i propri amici i suoi piatti di “pura natura”, come il suo sandwich di foie gras di anatra o il suo filetto di troglia rossa arrostita.
Johann Lafers Stromburg
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna (Stromberg) Johann Lafer: un grande chef divenuto personaggio mediatico in Germania grazie a uno show televisivo. Le telecamere non hanno però allontanato Johann dai suoi principi : rigore e ricerca dei prodotti più nobili, due qualità che coltiva all’interno di questo castello maestoso. «E’ il prodotto che determina la trama della mia ispirazione...Acquisto solo prodotti dei quali conosco tutta la filiera, dalla loro nascita alle mie cucine». Anche grande pasticciere, Johann Lafer riesce a meraviglia nell’interpretazione moderna della Sachertorte ma anche alla trilogia creativa dei bue degli alpeggi di Stiria. Un delizioso soggiorno familiare nel paese delle vigne e foreste. (valid only for dinner)
Hotel Burg Wernberg
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo (Wernberg-Köblitz) Del Medio Evo, l’Hotel Burg Wernberg ha conservato tutto il suo fascino. Le sue pietre del 12° secolo si innalzano con fierezza in questo grazioso angolo della Baviera, su una collina che domina i paesaggi disseminati di laghi e di foreste. Gli ospiti apprezzano questo edificio per il connubio tra modernità e fascino gotico della roccaforte, così come per la cucina del suo Grand Chef Thomas Kellermann. Ai fornelli dal giugno 2008, è considerato in Germania come uno degli chef più promettenti della sua generazione e propone una cucina che esalta la verdura, le erbe aromatiche, le spezie e i prodotti regionali. D’altronde, a Burg Wernberg, la cacciagione proviene dalle foreste circostanti. Un indirizzo che coltiva l’autenticità.
GästeHaus Klaus Erfort
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un parco (Saarbrücken) ha creato una tavola che si distingue per l’assoluta autenticità dei prodotti. «Chi conosce il vero gusto della carota ?» dice sospirando Klaus Erfort che prova nostalgia per quelle di suo nonno che sgranocchiava appena colte dalla terra. Nel cuore della Sarre, una regione famosa per la dolcezza del suo vivere “alla francese”, ha creato una tavola nota per l’autenticità dei prodotti. E si circonda dei migliori produttori per risuscitare i sapori «veri», come ldimostrano il suo foie gras in crosta di sale accompagnato da gelatina di sambuco e di una crema di sedano o il suo arrosto di bue Wagyu “Goldlabel” con fagioli nfagioli al cocco, crema di cipolle e Pak choi.
Villino
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna (Lindau) Villino - un hotel raffinato, una cucina premiata, per ospiti che amano e apprezzano cose eccezionali. A strapiombo sulla città di Lindau, nel cuore dei frutteti, questo gioiello si trova al crocevia tra germania, Austria e Svizzera. Reiner Fischer garantisce la fama del ristorante con una cucina italo-asiatica e 750 etichette sulla carta dei vini. Un giardino incantevole, allestito secondo modelli inglesi e italiani, circonda la casa. La varietà delle offerte artistiche e culturali e di numerose attività di intrattenimento contribuiscono alla magia di un caleidoscopio per tutti i gusti. (valid only for dinner)
Residenz Heinz Winkler
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagna (Aschau im Chiemgau) Tra Salisburgo e Monaco, non lontano dal lago Chiemsee, nel
cuore di un idilliaco paesaggio bavarese, si trova l’hotel Residenz
Heinz Winkler. Una vera e propria residenza, autentico rifugio gastronomico, oasi di pace, le cui camere e suite sono arredate alla
ricerca del dettaglio per offrire un comfort ineguagliabile. Heinz
Winkler, lo chef divenuto famosissimo in Germania, è l’inventore
della «cucina vitale», che unisce gastronomia e benessere. Le sue creazioni, più volte premiate, si sposano perfettamente sia con il pluripremiato servizio dei fratelli Kieffer, o con le cure straordinarie del Vital Resort che con le rinvigorenti passeggiate
offerte dai grandiosi paesaggi della Baviera. (Lys offer valid throughout the year except for weekends (“weekend is defined as the period from Friday evening to Sunday noon included))
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città (Osnabrück)
