Il Canada è vasto, variegato e complesso. E per scoprire una sola regione potrebbero essere necessarie diverse piacevoli visite. Le tradizioni autoctone, le influenze francesi, britanniche e americane e da alcuni decenni quelle di numerosi altri paesi immigranti caratterizzano la sua cultura. Gode di un clima nordico e molto sano, di un’estate breve e calda, un autunno fresco e colorato, un inverno bianco neve e freddo e una primavera tardiva e ravvivante.
Il suo motto si addice perfettamente a questo paese: da un oceano all’altro, Ad mare usque ad mare. Infatti, l’oceano Atlantico a est, il Pacifico a ovest e le banchise dell’Artico a nord delineano le sue 3 frontiere. Ma è il lungo e maestoso fiume St Laurent che nasce nei Grandi Laghi e sfocia nell’oceano Atlantico che contraddistingue quello che è definito l’est del Canada.
Le coste Atlantiche sono chiamate anche le province marittime e portano nomi storici che rievocano i coloni britannici che hanno conquistato questa parte dell’America e lo spirito di scoperta che animava questi scopritori: Terranova e Labrador, Isola del Principe Edoardo, Nuova Scozia,
Nuovo-Brunswick. Luoghi in cui l’oceano e la terra si incontrano, e dove da diversi secoli la pesca è il principale motore dell’economia e della gastronomia. Piccoli e grandi porti, coste frastagliate e pittoresche, città e villaggi tipici.
Circondato da giganteschi mari interni ossia i Grandi Laghi e attraversato dal fiume St Laurent, l’Ontario accoglie una delle meraviglie naturali del mondo, lo straordinario dislivello formato dalle
cascate del Niagara (non dimenticate di visitare la sua verdeggiante e famosa regione di vigneti e frutteti). Capitale di provincia del Canada,
Toronto, sulle rive del lago Ontario, è una grande metropoli cosmopolita. E certamente, la campagna dell’Ontario offre le sue attrattive, sotto molteplici forme, sia che siate affascinati dalla bucolica regione di Cambridge, sia che assistiate al festival di Teatro di Stratford, sia che apprezziate la natura selvaggia delle foreste del Parco Algonquin... O ancora che costeggiate lo storico Canale Rideau e che scopriate la strada dei lealisti. Ad Ottawa, la capitale del Canada, potrete ammirare gli edifici parlamentari storici e i grandi musei...
Dal largo estuario dove sfociano le acque del fiume St Laurent, uno di più lunghi del pianeta, si delinea il territorio della provincia del Quebec, soprannominato Nuova Francia all’arrivo degli esploratori francesi nel XVI secolo. Il Quebec detiene il privilegio di rappresentare l’unica società di espressione francese dell’America del Nord. Un’incredibile diversità di paesaggi naturali, migliaia di chilometri di fiumi e milioni di laghi, fiordi, vaste distese di foreste di aceri, di betulle, di conifere e taiga si alternano a luoghi pianificati e organizzati dall’uomo per l’uomo, parchi nazionali, grandi giardini, frutteti, vigneti, infrastrutture per sport invernali ed estivi, villaggi patrimoniali, musei, casinò... e due città fondamentali -
Montreal et
Québec e Quebec - che esprimono meravigliosamente bene questo contrasto tra modernità e cultura che li rende attraenti e piacevoli da scoprire. Degni discendenti dei coloni francesi che si sono installati qui da più di 400 anni, gli abitanti del Quebec sono dediti al culto di tutto ciò che riguarda il cibo e l’arte della tavola. La qualità dei prodotti della terra del Quebec e la diversità gastronomica dei ristoranti rivaleggiano con le grandi destinazioni gastronomiche del mondo pur sapendo sprigionare un’aura tipica e unica del Quebec.
