La famiglia Sörensen accoglie con calore gli ospiti nella tenuta di Het Roode Koper, una dimora che una volta era di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Circondata da classici giardini all’inglese e dai meravigliosi boschi del Veluwe, uno dei paesaggi più belli e variegati dei Paesi Bassi, la tenuta di 3.000 ettari è una destinazione fantastica per una corroborante fuga in un ambiente elegante e confortevole. Divertitevi con una partita a tennis, una piacevole passeggiata tra i giardini o qualche bracciata in piscina. Esplorate i bellissimi paesaggi naturali dei dintorni, caratterizzati da boschi, corsi d’acqua e zone ricche di selvaggina, a piedi, in bicicletta o a cavallo – ci sono anche delle scuderie a disposizione dei clienti. Nei giorni più freddi potrete riscaldarvi vicino al fuoco con una tazza di tè o un bicchiere di vino nella lounge della villa principale. Il ristorante offre un eccellente menù stagionale che, nei giorni di sole, può essere gustato sulla bellissima terrazza con vista sui maestosi giardini.

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Tra le eleganti prospettive dei giardini all'inglese, il golf e gli alberi ad alto fusto di una foresta privata, la tenuta di 100 ettari del Kasteel Engelenburg invita a indimenticabili fughe in questa bellissima regione dei Paesi Bassi. Monumento storico, il castello del xix secolo – con camini scolpiti a mano, soffitti alti e mobili d’epoca – rievoca i fasti di un tempo. Si è sedotti dal ristorante, da una serra ottocentesca dall’ambiente tropicale, dal lounge e dalla sua collezione di 300 Single Malt scozzesi, dalla cantina medievale con la sua collezione di vini, dalle belle camere e dalle lussuose decorazioni delle suite.

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Alle soglie della bellissima foresta Sonian, il Grand Chef Pascal Devalkeneer ha raggiunto l’equilibrio perfetto tra tradizione e avanguardia. La cucina di questo talentuoso chef è ben concepita e perfettamente eseguita. Ispirato dai prodotti di stagione, produce piatti che vengono presentati con arte e che deliziano i sensi. Il succulento abbacchio dei Pirenei arrostito con aglio e rosmarino si associa perfettamente alle melanzane di Firenze e al tamarindo. Il delizioso caviale Per sé con rose di broccoli in stile Parmentier esalta il sapore della tartare di ostrica Gillardeau. Assaporate queste creazioni in un ristorante con atmosfera, luci soffuse e arredo moderno, o su un terrazzo pieno di piante aromatiche, il luogo ideale per cenare al fresco. Il bravo sommelier presenta vini francesi o di altre regioni, ma sempre in armonia con le proposte gastronomiche.

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