La famiglia Sörensen accoglie con calore gli ospiti della tenuta di Het Roode Koper, una dimora che una volta era di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Circondata da classici giardini all’inglese e dai deliziosi boschi del Veluwe, uno dei paesaggi più belli e variegati dei Paesi Bassi, la tenuta di 3,000 ettari è una destinazione meravigliosa per una corroborante fuga in un ambiente elegante e confortevole. Rilassatevi con una partita a tennis, una piacevole passeggiata tra i giardini o qualche bracciata in piscina, esplorate i bellissimi paesaggi naturali dei dintorni, caratterizzati da boschi, lande, corsi d’acqua e una ricca fauna, a piedi, in bicicletta o a cavallo. Cavallo che potrete accompagnare nella propria stalla dopo la vostra uscita. Nei giorni più freddi potrete accoccolarvi vicino al fuoco con una tazza di tè o bere un bicchiere di vino nella lounge della villa principale. Il ristorante offre un eccellente menù stagionale che, nei giorni di sole, può essere gustato su una bellissima terrazza con vista sui maestosi giardini.

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Tra le eleganti prospettive dei giardini paesaggistici, il golf e gli alberi ad alto fusto di una foresta privata, la proprietà di 100 ettari del Kasteel Engelenburg invita a indimenticabili fughe in questa bellissima regione dei Paesi Bassi. Monumento storico, il castello -camini scolptiti a mani, soffitti alti, mobili d’epoca - rievoca i fasti di un tempo. Si è sedotti dal ristorante, da una serra del XIX secolo dall’ambiente tropicale, dal lounge e la sua collezione di 300 Single Malt scozzesi, dalla cantina medievale con la sua raccolta di vini,dalle belle camere e dalle prestigiose decorazioni delle suite.

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Come disse Victor Hugo « La valle della Vesdre con il bel tempo, è a volte un burrone, spesso un giardino, ma sempre un paradiso. » In un parco di 13 ettari, pieno di piante di aglio orsino, in cui si aggirano caprioli, cinghiali, fagiani, scoiattoli e aironi, questa antica tenuta di un barone dell’industria laniera degli anni 20 unisce benessere e piaceri della tavola. Sublimando la gastronomia locale, lo chef Samuel Blanc crea delle meraviglie culinarie, come il piccione di Racan, grigliato su lenticchie verdi del Puy, salsa alla birra Leffe scura. Le suite «Princesse de Liège»,«Comptoir de Laines» e «Passion Simenon» si ispirano allo spirito della regione.

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