I primi scritti che parlano di Chablis risalgono del IX secolo, quando Carlo il Calvo affidò ai canonici di Tours, in fuga dai Normanni, il monastero di Chablis e le terre della regione. Il vigneto già fioriva e i monaci intrapresero il commercio delle sue bottiglie.

La reputazione di questi vini si è presto diffusa e tutta l’Europa vantò e reclamò le bottiglie dal prezioso liquido dorato. Nel corso dei secoli, questa fama e questa competenza non furono mai smentite. Viticoltori di tutto il mondo tentarono anche di copiare questo eccezionale Bourgogne senza mai riuscire a ottenere la stessa qualità.

Oggi, il vino di Chablis si coltiva, seguendo una rigida regolamentazione, nel cuore di un ristretto territorio formato da 19 comuni e di un unico vitigno: lo chardonnay.

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Nel cuore di Chablis, la boutique Laroche vi farà scoprire il vino in un modo totalmente nuovo, offrendovi un nuovo linguaggio dei sensi. Scoprirete i vini provenienti da Chablis, dal Sud della Francia, del Chili e dell’Africa del sud.

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