Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Buckland near Broadway (Worcestershire), Regno Unito
Hotel e ristorante in un borgo
Questo è uno dei manieri più eleganti del Cotswolds, nei pressi di una chiesa del xiii secolo, tra bellissimi giardini che creano un’oasi di tranquillità. Questa dimora viene addirittura menzionata da Gugliemo il conquistatore nel suo diario. E’ il luogo ideale per rilassarsi, con la possibilità di montare a cavallo, giocare a golf, a tennis, andare a caccia, fare delle gite. I saloni sono riscaldati da scoppiettanti camini. Le camere, dai bagni spaziosi, vi faranno sentire in una casa di campagna; avrete la piacevole sensazione di trascorrere una giornata tranquilla nella vostra stessa casa.
Con i suoi panorami mozzafiato e la sua incredibile vista sul lago, l’Airds Hotel è l'ideale per coloro che desiderano assaporare la bellezza della Scozia. Questo luogo isolato e tranquillo rappresenta appieno i paesaggi della costa occidentale e infatti proprio a Port Appin, località dell'hotel, è ambientato il drammatico inizio romanzo classico di Robert Louis Stevenson «Il ragazzo rapito». Questo delizioso alberghetto sul lago del xviii secolo, le cui stanze sono arredate con gusto, offre il meglio dell’eleganza e della raffinatezza scozzese. Un ottimo servizio, una cucina raffinata e una carta dei vini straordinaria. Un soggiorno all' Airds offre la possibilità di godersi un pranzo o una cena al ristorante con una vista spettacolare sul lago o sulle montagne circostanti. L’Airds è il punto di partenza ideale per esplorare le Hebrides, un paradiso isolato e selvaggio a soli cinque minuti di navigazione.
Questo Castello Medievale, che da 900 anni domina sulla selvaggia contea del West Sussex, ribattezzata «il giardino d'Inghilterra», con un ponte levatoio ancora funzionante, mura alte 18 metri e delle antiche torri merlate, ha respinto gli attacchi dei nemici e del tempo. Oggi, le battaglie del passato hanno lasciato il posto a una pace incantata, ma alcune tradizioni storiche restano ancora vive. Ogni notte, poco prima di mezzanotte, l’impressionante ponte viene abbassato silenziosamente, come per proteggere ancora meglio il sonno degli ospiti. Le suite sono principesche, con letti a baldacchino e le finestre danno su un giardino pieno di alberi in fiore. Anche il cibo è regale ed è servito in una sala da pranzo con soffitti a volta e mura decorate con arazzi e armature. Fate un viaggio indietro nel tempo in questo luogo assolutamente unico.
Intrinsecamente inglese, quest’elegante maniero dalle imposte color verde cenere e dai prati impeccabili, è situato in una bella tenuta di cinquanta ettari nella campagna dello Hampshire, ai confini con il parco nazionale di New Forest. Ogni camera è arredata in un modo diverso, ma sono tutte la quintessenza della distinzione. Nascoste in una vallata boscosa, le incredibili suite annidate sugli alberi offrono l’occasione eccezionale di risvegliarsi nel bel mezzo delle chiome frondose. La spiaggia è a pochi passi, basta seguire la valle di «Chewton Bunny», un tempo percorsa dai contrabbandieri. Il ristorante Vetiver combina il fascino degli splendidi giardini d’inverno, delle tavole più intime e di una sensazionale enoteca, classica e al tempo stesso informale. Il centro fitness beneficia della purezza unica della New Forest e della vicina aria marina e propone dei programmi personalizzati di relax presso la spa.
Addentrandosi fra le terre di questa storica dimora in stile Regency, una delle più sontuose in Irlanda, si è subito assaliti da un senso di tranquillità. Una grandiosità classica che incontra ondulate colline, stravaganti costruzioni ed antiche grotte in questa dimora mozzafiato situata ai piedi delle montagne Slieve Bloom. Ballyfin ha aperto quest’anno dopo un meraviglioso restauro durato otto anni, conquistando laclientela gazie all'esclusiva combinazione di dettagli lussuosamente moderni e romantici. L’hotel è stato concepito come una casa lontano da casa, per godere di un’esperienza davvero intima. Gli ospiti possono gustare i prodotti coltivati preparati dall’executive chef, partecipare alle degustazioni di vini e formaggi nella cantina, nuotare o semplicemente trascorrere un pomeriggio nella grande biblioteca, per concludere con un cocktail davanti al camino nell’accogliente Bar del Ballyfin.
Rinomata per i suoi bagni termali che risalgono all’epoca romana, Bath è senza dubbio una delle città più affascinanti d’Europa. Altrettanto impressionante, The Royal Crescent Hotel vi invita a compiere un viaggio nel tempo per retrocedere al xviii secolo. Questa maestosa residenza è l’unico hotel situato nel famoso Royal Crescent, il capolavoro architettonico creato da John Wood, a cui era stato dato nel 1767 l’incarico dalla Regina di ristrutturare questa città medievale. Gli splendidi giardini curati a mano e gli interni chic e imponenti di questo hotel danno agli ospiti l’impressione di essere travolti dalle pagine di un romanzo di Jane Austen. L’hotel possiede una pluri-premiata spa e delle camere di un'eleganza sopraffina. Perdetevi nelle strade della città georgiana dichiarata Patromonio dell'umanità, nei suoi luoghi di grande interesse storico e con una offerta di shopping degna delle più grandi città internazionali.
Lower Slaughter Cheltenham (Gloucestershire), Regno Unito
Hotel e ristorante in un borgo
In una stanza, un mare di cristalli. In un’altra, un mare di cuscini. Sontuoso ma leggero, con quadri e divani ovunque, il Lower Slaughter Manor vi avvolge con il suo calore e romanticismo. Il cavaliere normanno Philip de Sloitre (pronunciato erroneamente «Slaughter») ottenne questo terre da Guglielmo il Conquistatore, oggi caratterizzate da un elegante edonismo, con lezioni di cucina, tennis, trattamenti di bellezza, pesca, equitazione o escursioni in bicicletta in uno dei luoghi più selvaggi dell’Inghilterra. E se dovesse piovere, la terra emanerà i profumi che li rendono inebrianti.
Un tempo, questo imponente maniero bianco apparteneva alla regina Vittoria, che lasciò la sua impronta nella scelta dell’arredamento e nei giardini e che amava questo angolo del suo regno a causa del gran numero di uccelli provenienti dall’estuario e dalle spiagge vicine. Situato a Machynlleth, antica capitale del Galles, è oggi gestito da Joan Reen e da suo marito, il pittore Rob Reen. Hanno preso possesso dello spazio senza tradire le volontà di sua Maestà, i cui alberi preferiti si trovano tuttora nel luogo in cui lei li fece piantare. Una delle più importanti riserve di uccelli della Gran Bretagna confina con questo terreno.
Il Gravetye Manor è un luogo incantevole, vicino agli svaghi che offre la città di Londra, ma lontano dal caos. Questa meravigliosa dimora elisabettiana si trova nel cuore dei sinuosi vicoletti e delle aiuole fiorite dei giardini naturali e selvaggi di William Robinson, il padre del giardino all’inglese. Sarà facile lasciarsi sedurre dalla tranquillità del ristorante, dalle mura rivestite di pannelli di legno e dal crepitio del fuoco, in questa country house tipicamente inglese. Sia d’estate che d’inverno il paesaggio bucolico, la cucina eccellente e l’accurato servizio sono garanzia di un’esperienza indimenticabile.
Nel profondo del cuore del New Forest National Park, a soli 90 minuti da Londra, Lime Wood è la tradizionale casa di campagna inglese che avete sempre sognato, con un tocco dinamico e contemporaneo. Costruito in un'antica riserva di caccia del xiii secolo, il classico edificio Regency è stato risistemato con cura e gli è stata aggiunta una nuova ala. L'arredo dà spazio ai materiali locali, combinati con antichità antichità e pezzi unici di design. Sul menù, selvaggina locale e funghi, che potrete andare a cercare nel bosco e portare allo chef prima di assaggiarne la deliziosa cucina. Provate lo charme del connubio tra una residenza aristocratica e il lusso più moderno. La Herb House Spa propone una gamma completa di trattamenti e terapie.
Uno degli indirizzi londinesi preferiti dai gastronomi, l’Hibiscus deve la sua fama alla cucina creativa e delicata del Grand Chef Claude Bosi. Grazie alla combinazione di prodotti di stagione e competenza nell’utilizzo delle più moderne tecniche, Bosi regala ai suoi clienti gustosi piatti. Situato nell’elegante quartiere di Mayfair, l’Hibiscus ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti. All’entrata, su Maddox Street, sin dalla reception si può notare l’elegante arredamento contemporaneo. I candelabri in cristallo italiani e le boiserie in quercia francesi aggiungono un tocco di delicata luminosità. Il servizio è attento e veloce ma semplice, proprio come la carta dei vini del Maître Sommelier Isabelle Legeron, originale e ricercata.
Lucknam Park, già il nome evoca immagini di alberi e tranquillità, di una natura nobile e ambienti magnifici. Questo rifugio di campagna vanta sontuose camere da letto e una straordinaria cucina. Cenate nell'ambiente festivo del ristorante o andate alla Brasserie per un pranzo abbondante. Rilassatevi nella spa, considerata una delle più belle della Gran Bretagna. Si possono fare anche passeggiate a cavallo per la tenuta, adatte tanto a principianti quanto a cavallerizzi sperimentati. O semplicemente godetevi i 202 ettari di giardini e il magnifico viale di 1,6 km con 400 tigli e faggi piantati nel 1827. Se volete avventurarvi fuori da questo rifugio, la deliziosa città di Bath è a soli 9 km, ma chi lascia Lucknam Park di solito vuole tornarci il più presto possibile.
Nei pressi di Stratford-upon-Avon, luogo natale di William Shakespeare, il Mallory Court seduce grazie al suo charme discreto e alle innumerevoli attenzioni del personale che l’anima. Questo maniero di campagna coltiva l’eleganza britannica nel minimo dettaglio, come dimostrano i suoi grandi prati sempre ben curati, il giardino delle erbe officinali e le tradizionali aiuole. Un luogo ideale per rigenerarsi tra partite di croquet e trattamenti estetici effettuati direttamente nella propria camera. Tappa obbligatoria: la visita alla casa natale di Shakespeare. Lasciate che una creatura del bosco vi bisbigli i versi del grande William - «Fate, cospargete ovunque la sacra rugiada dei campi» - affinché il vostro soggiorno vi lasci per sempre il ricordo di un sogno…
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città
Fondato nel 1967, da Albert e Michel Roux, Le Gavroche diventa ben presto un punto di riferimento della gastronomia francese nel quartiere molto esclusivo e altolocato di Mayfair a Londra. Michel Roux junior, per portare avanti la tradizione di famiglia, si è rimesso ai fornelli nel 1991. Un nuovo punto di vista, un nuovo respiro, uno slancio di creatività, ma anche le storiche ricette di suo padre e di suo zio, come il Soufflé svizzero, che hanno contribuito a dare fama internazionale al ristorante. Una cucina che segue le stagioni, per la quale non esita a far arrivare i migliori prodotti del territorio francese, tra cui l’anatra di Challans e l’agnello dei Pirenei che rendono questo luogo un’esperienza culinaria indimenticabile nel cuore di Londra. Hanno cenato qui Ava Gardner, Charlie Chaplin e Robert Redford, una clientela brillante proprio come il menù.
Nel cuore dei paesaggi collinari del Wessex, e a pochi minuti di macchina da spettacolari rocce e fossili della costa giurassica, famosa in tutto il mondo, poche cose sono cambiate da quando questa regione è stata immortalata nei romanzi di Thomas Hardy. Il Summer Lodge vi invita a un’evasione magica lontano dalla prosaica realtà del xxi secolo. Situato in quasi due ettari di giardini idilliaci, con un prato per le partite di croquet, una piscina interna, una spa per il benessere e una serie di camere e di suite sontuosamente arredate, questo hotel è un mondo a parte che non vorrete più lasciare. Aggiungeteci un ristorante che gode di una fama internazionale, dotato di uno dei migliori assortimenti di formaggi del Regno Unito e 200 whisky e 100 brandy da gustare, con un servizio meravigliosamente discreto, ma sempre molto attento: è facile capire perché gli ospiti vengono da così lontano.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna
Avvicinandovi al Gidleigh Park scoprirete il Country House Hotel per eccellenza: nascosto in una valle alberata tra le bellezze naturali selvagge del Dartmoor, in un luogo che mozza il fiato. Una tenuta di 44 ettari a parchi e boschi da esplorare e amare. Appena entrati, realizzerete di trovarvi in un luogo speciale, dove vi attende una calda accoglienza e un’eclettica arte che crea uno stile e un ambiente assolutamente irripetibili. Le stanze del Gidleigh Park sono uniche nel design, con straordinari bagni che ispirano una sensazione di benessere e lusso. Ma il vero tesoro del Gildleigh Park è senza dubbio l'ottima cucina creata dal Grand Chef Michael Caines, nonché una delle cantine più ricche della Gran Bretagna, con 1200 vini, il che rende la visita al Gidleigh Park un’esperienza senz'altro indimenticabile.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in campagna
Il ristorante Andrew Fairlie si trova all’interno dell’Hotel Gleneagles, nella meravigliosa regione del Perthshire. Grazie alla sua posizione privilegiata, a solo un’ora dalla costa, circondato da piccole fattorie, lo Grand Chef Fairlie può usufruire di tutti i prodotti locali nonché del salmone proveniente dalle acque incontaminate del fiume Tay, della pernice bianca nordica della brughiera o del famoso Angus Aberdeen. Vi capiterà di incontrare lo staff del ristorante mentre raccoglie nel parco le morchelle, o i frutti del bosco. La sua cucina è un connubio fra stile francese classico e tecniche contemporanee, come il ballotine di foie gras con il carpaccio al rabarbaro. Se la ricetta del foie gras è rimasta invariata per due decenni, il carpaccio al rabarbaro è sicuramente una creazione più recente. Il ristorante regala un’atmosfera intima per un’esperienza culinaria davvero deliziosa. Le eleganti pareti di pannelli scuri sono abbellite da opere d’arte del famoso artista scozzese Archie Forrest. I drappeggi che dal soffitto cadono in morbide pieghe fino a terra aggiungono un’atmosfera teatrale, mentre i tessuti vistosi conferiscono un tocco di piacevole opulenza.
C’è qualcosa di magico in un soggiorno su un’isola privata ed Eriska ne è la conferma. Situata sulla costa occidentale della Scozia, questa isola offre una vista magnifica sul Loch Linnhe e sui monti Morvern. Completamente riservata ai suoi ospiti, promette un’esperienza davvero unica. Con più di 120 ettari di terra, in cui pascolano le mandrie delle Highlands ed è facile incontrare i tassi, dove le foche grigie e le otarie nuotano nelle acque circostanti e dove si possono osservare un numero incredibile di uccelli tra cui addirittura l’aquila dorata. L’hotel offre un livello di servizio straordinario, personalizzato, degli arredi che coniugano con arte il vecchio e il nuovo. Le isole in lontananza fanno da sfondo al campo da golf; ma a disposizione degli ospiti ci sono anche la vela, il tiro con l’arco e moltissimi altri sport. Dopo un giorno in piena attività, lasciatevi coccolare nella straordinaria spa, per poi gustare una cena eccezionale nel rinomato ristorante dell’hotel.
Casa Vittoriana elegantemente trasformata in hotel di prestigio e di eccellenza, Hambleton Hall si nasconde nella contea di Rutland, la più piccola dell’Inghilterra. E’ qui che si trova il più grande lago artificiale d’Europa mentre la dimora si erge su una collina che domina tutto il bacino. Non potrete che cedere al fascino del sontuoso arredamento interno e alla squisitezza della deliziosa cucina. Assaporerete con piacere una cucina semplicemente ineguagliabile. E’ proprio per questo che gli ospiti continuano a tornare in questo spettacolare scenario lacustre.
Questa bellissima dimora del xvii secolo si trova su popolati da alberi centenari e conserva i binari della prima locomotiva a vapore, «The Rocket», inventata dal «Padre delle ferrovie», George Stephenson, che una volta attraversavano il giardino. Coperta di edera e di piante rampicanti che cambiano colore ogni stagione, la dimora si confonde meravigliosamente con l'ambiente circostante e la sua presenza è occasionalmente svelata dal riflesso nello stagno. Il design interno riprende quello di una casa di campagna tradizionale. È a disposizione un aero club locale per insegnare le basi del volo e poter sorvolare i numerosi siti storici della zona. Dal cielo scoprirete, oltre ad abbazie e castelli, anche le mura di Adriano, fortificazioni e antiche rovine che attraversano l'Inghilterra in lungo e in largo.
L’hotel Gilpin spiega tutto il suo charme in un luogo davvero incantevole: il parco nazionale del Lake District. Nell’edificio principale, le stanze para, sei delle quali hanno addirittura il giardino privato con una jacuzzi in legno di cedro, sono in stile moderno. Le suite Lake House sono soltanto sei su 40 ettari di terreno privato che comprende un lago, una piscina, una sauna e una jacuzzi esterna. Abbandonatevi ai piaceri semplici di un luogo eccezionale, tra trattamenti per il corpo distensivi e attività sportive rinvigorenti.
Su una straordinaria costa che si erge sul mare d’Irlanda, nel sud ovest delle storiche piane Scozzesi, Glenapp è un castello baronale, una proprietà familiare ubicata in una zona di incredibile e immutata bellezza naturale. Tra torri e torrette da fiaba, le stanze in legno di quercia, con eleganti tessuti e antichità, nonché moderni lussi, una cucina straordinaria e un servizio impeccabile. Il castello è nascosto dal rude paesaggio, 15 ettari di giardini magici con innumerevoli specie di alberi e piante, tra cui una rara raccolta di insoliti rododendri.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel lungo un corso d'acqua
Una cucina creativa e assolutamente francese: medaglioni di scampi spadellati con una salsa di porto bianco o filetto di salmone al cartoccio con aghi di pino, in guazzetto all'anice stellato. Sulla terrazza, all’ombra di un salice o nelle eleganti stanze dell’hotel, lasciatevi cullare dalla calma del Tamigi. E se avete voglia di esplorare i dintorni, potete visitare il castello di Windsor o passeggiare per il giardino di Savill, uno dei più ampi giardini ornamentali della Gran Bretagna.
Il Greywalls Hotel e lo Chez Roux sono situati lungo il campo da golf professionale di Muirfield, circondati dai paesaggi straordinari della regione del Lothian orientale e del Firth of Forth in Scozia, a pochi minuti di macchina da Edimburgo. Con la sua vista sui campi a nove e diciotto buche famosi in tutto il mondo e con altri 10 campi da golf nelle vicinanze, questo luogo è il paradiso dei golfisti. Greywalls è stato originariamente creato dall’architetto edoardiano Sir Edwin Lutyen nel 1901, concepito come una casa di vacanza di altissimo livello ed è oggi famoso per aver conservato il suo charme originale. Gli ospiti potranno visitare inoltre gli storici giardini protetti da alte mura, progettati da Gertrude Jekyll, i campi da tennis e da croquet, i campi per praticare il putt o semplicemente rilassarsi gustando una piacevole cena al Chez Roux.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna
A due ore da Londra, il Cotswolds è un mondo incantato in aperta campagna con edifici in pietra color miele. È noto come il «Cuore dell’Inghilterra», non a causa della sua posizione geografica – è nel Sudovest – ma per l’emozione che ispira ai suoi visitatori. È qui che troveremo Whatley Manor, un hotel in un bellissimo maniero privato, costruito in mezzo a cinque ettari di campagna inglese divisi in 26 giardini diversi. Il maniero è inoltre dotato di un cinema privato e di spa contemporanea.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna
Nei pressi di Oxford, lo chef Raymond Blanc gestisce un’incredibile tenuta, rinomata per il suo hotel, la sua cucina e gli incredibili giardini. Per Blanc, «malgrado l'opera sia effimera il ricordo del sapore resta». Nel suo vasto giardino, tra il fiorire di lavanda, Blanc coltiva quasi 90 varietà di verdure e più di 70 erbe aromatiche, che troverete, in un modo o in un altro, nel vostro piatto. Blanc garantisce una produzione esclusivamente «bio» e organica. A questo cibo sublime si uniscono le suite dell’hotel, piccoli loft con nomi evocativi e tratti distintivi, l’esotismo di Opium, l’oasi di tranquillità di Blanc de Blanc, la sobrietà di Vettriano. Lasciatevi incantare dalla terra natale di Lewis Carroll e J.R.R. Tolkien.
Fu sull’isola di Jersey che Victor Hugo, condannato all’esilio, scrisse alcune delle sue più belle poesie. Potrete senz’altro comprendere da dove abbia tratto l’ispirazione camminando su questa terra costeggiata da spiagge selvagge. Un’atmosfera poetica vi avvolgerà non appena avrete varcato la cancellata di questo maniero del xiv secolo. Maestose fontane e piccoli ponti in legno nel parco, tessuti di seta e vasche da bagno antiche nelle suite. L’antica cripta è adesso l’affumicatoio della cucina per il pesce e la carne. Se volete imporvi un esilio, qui godrete di una totale tranquillità tra una partita di tennis su campo d’erba e una passeggiata nel bosco, sulla via dei sicomori e delle querce centenarie.
Sin dal vostro arrivo, la genuina ospitalità del personale, l’ambiente accogliente e gli eleganti interni vi garantiscono un soggiorno che supererà ogni vostra aspettativa. Questa tradizionale country house ha una moderna spa, un rilassante terrazzo e quasi due ettari di affascinanti giardini recintati e selvagge praterie. The Bath Priory è rinomato per il suo singolare approccio gastronomico e le indimenticabili esperienze culinarie ogni piatto, dai sapori squisiti, viene elaborato con gli ingredienti del proprio orto. Le caratteristiche che rendono The Bath Priory una delle country house più raffinate del sud ovest dell’Inghilterra sono proprio tante, e tutt'esse contribuiscono a renderlo il punto di partenza perfetto per visitare l’antica città di Bath.
