Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Proprietario e maître de maison dell’ Auberge du Moulin Hideux La mia Route du Bonheur... in Benelux
Presenti da cinque secoli nelle zone del Vézelay, Françoise ed io siamo i primi della famiglia ad aver dedicato anima e cuore all’accoglienza dei turisti e dei pellegrini.
Dopo aver rilevato il café épicerie (bar alimentari) dei genitori, l’ardore e l’amore per il lavoro ci hanno condotti verso l’eccellenza di Relais & Châteaux.
Milioni di uomini e donne venuti a Vézelay alla ricerca dell’assoluto ci hanno coinvolto nelle loro crociate.
Per regalarvi l’ispirazione, Relais & Châteaux vi propone le sue Routes du Bonheur : itinerari consigliati che potete adattare alle vostre esigenze e alle esperienze che desiderate vivere. I nostri consulenti sono a vostra disposizione per personalizzare il vostro percorso e per assistervi nell’effettuare una prenotazione presso una delle nostre dimore. Esempio di soggiorno in 4 giorni e 4 notti, a partire de 857€* * Prezzo minimo indicativo a persona, in base alla disponibilità, calcolato sulla base di una stanza doppia per due persone, che include il soggiorno, la colazione e la cena (in base al menù, bevande escluse) nelle dimore suggerite nell’itinerario.
Sarà vostra cura prenotare le attività sul posto e nei dintorni.
Marc Meneau prepara i prodotti eccezionali della sua terra natale con generosità e un pizzico d’umore
L’Espérance è prima di tutto un nome. E una terra, quella di Vézelay. Ogni ricetta ed ogni scelta nell’arredamento è un passo in più verso Relais & Châteaux.
La cucina dei prodotti tipici, la maestria degli allevatori e dei cercatori di prelibatezze selvatiche, la nostra orticoltrice, i maestri di cucina, Humbert, Guillot, hanno stimolato in noi un’esigenza: cucinare in modo semplice, ospitare con generosità, servire, donare noi stessi… ecco l’Espérance.
Nei pressi della dimora...
Vézelay
Vézelay è il luogo in cui abitiamo. Su questa collina letterati e artisti noti: Teodoro di Beza, Romain Roland, Jules Roy, Bataille, Maxpol-Fouchet, Picasso, Giacometti, ecc.
Con le loro parole e le loro pennellate riempiono le strade che portano alla Basilica di Santa Maria Maddalena: tutti in cerca della libertà, del pensiero e dell’espressione.
Ogni cosa è meravigliosa e a misura d’uomo. Le strade, le case, gli artisti, i religiosi e gli abitanti del posto.
Sulla strada...
Châteauneuf
A poche centinaia di metri dal castello di Vauban, a Bazoches, si trova una cappella con tre abeti e un cimitero e una vista spettacolare su Vézelay e la sua collina, un paesaggio incontaminato da 5.000 anni…
Il villaggio di Montréal
Vengo regolarmente in questo piccolo villaggio di meno di 200 abitanti. Mi fermo qua dopo essere stato a prendere i miei amici alla stazione di Montbard. Insieme approfittiamo della splendida vista sull’Auxois, i pascoli, gli animali. Oltre alle magnifiche stalle del XIII secolo nella Collegiata.
L’abbazia di Fontenay
Proprio qui, in questa splendida vallata verdeggiante, è stato girato Cyrano de Bergerac, con l’immenso Gérard Depardieu. Facile immaginare ancora oggi la vita dei monaci in questo monastero cistercense del XII secolo.
Seguite i nostri consigli per prenotare il vostro itinerario. Contattate il nostro centro prenotazione :
L’abbazia cistercense è stata fondata nel 1131 da un inglese, terzo abbate di Cîteaux; oggi la famiglia Cummings, proveniente anch’essa dal Regno Unito, ne è l’orgogliosa proprietaria. Proprio questa famiglia ha saputo egregiamente preservare lo spirito dell’antica abbazia. In occasione dell’ultima ristrutturazione, sono stati riportati alla luce e valorizzati antichi affreschi dimenticati.
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Oggi proprietario insieme alla moglie Susanne di questa splendida dimora borghese del XVIII secolo, Jean-Louis Bottigliero altri non è semplicemente che l’ex direttore generale di Relais & Châteaux. La coppia ha amato questo luogo a prima vista. L’orto dei cuochi accanto ai campi da tennis, il tutto vicino ad un campo da golf a 18 buche.
Sulla strada...
L’abbazia di Cluny
Proprio qui venivo a scrivere a mano le ricette che mi rivelava il mio maestro Alex Humbert, grande cuoco degli anni ’60. Sui resti dell’abbazia aleggia ancora lo spirito architettonico del luogo. Prima della costruzioni di San Pietro a Roma, l’abbazia di Cluny era la chiesa più grande di tutta la cristianità occidentale …
Il villaggio di Brancion
Si tratta di un piccolo villaggio medievale superbamente restaurato che domina tutto il Mâconnais. Una passeggiata tranquilla tra le sue viuzze, all’ombra delle mura dell’antico forte da dove i Signori hanno a lungo combattuto i monaci di Cluny.
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A Vonnas si è costruito un villaggio per illustrare l’arte di vivere alla francese
Georges non ha creato un hotel, bensì un villaggio di quasi cinque ettari dedicato alla pace e al gusto. Ammiro quest’uomo e la sua cucina. Facciamo parte della stessa famiglia. Una tra le migliori tavole e cantine del paese…
www.georgesblanc.com
Sulla strada...
La Chiesa di Brou
Non si può andare a Bourg-en-Bresse senza una piccola sosta al monastero reale di Brou e alla sua chiesa, capolavoro gotico fiammeggiante. Le tombe, l’altare e le vetrate sono opere assolutamente uniche.
Les Glorieuses de Bresse
L’ultimo martedì prima di Natale gli allevatori espongono la merce migliore nei vasti depositi di Montrevel-en-Bresse: polli, tacchini ed altri capponi accuratamente spennati da ammirare come quadri pronti ad essere mangiati. Les Glorieuses de Bresse sono festività che risalgono 1862.
Per tutto il resto dell’anno, appuntamento da Jean-Claude Mierald, il pollivendolo di Montrevel-en-Bresse con il quale collaboro da sempre!
Le fattorie bressane
La prima fattoria bressana da visitare si trova a Montrevel-en-Bresse. Dietro la facciata in assito e torchis (argilla e paglia) e lo strabiliante camino saraceno quadrato, si nasconde la dura vita di altri tempi. La seconda fattoria si trova nel comune di Romenay. Dopo essere stata trasformata in Museo del territorio, il tempo qui si è fermato al 1937. Sembra ieri, eppure è passato un secolo!
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