Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Delegata di Relais & Châteaux in Sudafrica Se avete sognato di andare in un Safari in questa parte del Sudafrica, scoprirete che abbraccia tutti gli aspetti di un’esperienza che vi cambia la vita
Sono nato a Joigny, la “porta della Borgogna”, come indicato da un segnale presente all’ingresso della città. Là dove la regione apre le sue braccia. Non sono stato cullato dalle viti, ma da un fiume, l’Yonne. Questo splendido fiume scorre sotto le nostre finestre; per me a volte è sia stimolante che rilassante! Mi piace anche alzarmi nel cuore della notte, ritrovarmi solo con una lenza e aspettare il pesce. La Borgogna rappresenta un paradiso per gli amanti della natura e del silenzio. Si passa dai vigneti alle cantine, dalle abbazie alle foreste. Una regione in cui i “climi” potrebbero essere presto patrimonio mondiale…
*Prezzo indicativo a persona per un soggiorno di 4 notti in doppia e 4 cene così composti :
1 notte alla Côte Saint-Jacques & Spa
1 notte al Relais Bernard Loiseau
1 notte alla Maison Lameloise
1 notte alla Villa Florentine
I suggerimenti per le escursioni sul luogo e nelle vicinanze della destinazione sono solo a titolo informativo e ogni attività dovrà essere prenotata separatamente.
Una fuga romantica e gastronomica sulle rive del fiume Yonne
Mia nonna aveva creato una pensione, principalmente frequentata da agenti di commercio. Mio padre l’ha trasformata in una hotel-ristorante, approfittando della sua posizione sulla “Nationale 6” e del suo talento come Chef. La Côte Saint-Jacques rimane tutt’oggi una casa familiare dove l’ospitalità, il confort e la cucina sono i valori principali. Un luogo semplice e moderno dietro al quale scorre sempre il fiume Yonne.
Nei pressi della dimora...
Il mercato di Joigny
Si tratta di una sala coperta, caratterizzata dallo stile Baltard che è stata ben ristrutturata.
Conosco quasi tutti! Ho lì una dozzina di produttori/fornitori regolari: due giardinieri, un lattaio, un fornitore di polli e conigli, un apicoltore, una signora che mi vende del crescione, delle erbe, un formaggiaio, ecc. Ci vado ogni sabato (è anche aperto il mercoledì, ma è meno fornito in quel giorno). E poi, per me rappresenta anche un luogo ove incontrare i commercianti e i cittadini.
Sulla strada...
La Fabuloserie
Questo museo di Art Brut è del tutto sconosciuto. Creato dall’architetto, pittore e scultore Alain Bourbonnais nei fienili della sua casa di campagna di Dicy, ospita dei superbi pezzi d’arte “hors les normes” creati da artisti stravaganti e ispirati che erano agricoltori, minatori o semplici cowboy. Da non perdere nel giardino la giostra di Pierre Petit, un’opera davvero moto poetica che mi piace sempre far scoprire.
Con le sue numerose case a graticcio e le sue antiche fortificazioni, Noce-sur-Serein è classificato tra i borghi più belli della Francia. Molti artisti si sono stabiliti nel paese per diversi decenni. Al n° 53 della Piazza del Grenier à Sel, si trova la galleria di Francesco Gueneau, un ceramista proveniente dalla Borgogna e di grande talento. Tanto che gli abbiamo chiesto di creare i piatti segnaposto della Côte Saint-Jacques ...
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Si tratta di una casa che assomiglia alla nostra. Dominique Loiseau vi coltiva il senso della famiglia in un luogo in cui si è scritta una parte della storia della gastronomia (qui Alexandre Dumaine aveva già vinto tre stelle Michelin nel 1935). Lo Chef Patrick Bertron ha lavorato molti anni con Bernard ed ha perfettamente ripristinato lo spirito dei grandi leader che lo hanno preceduto, sviluppando nel contempo la propria cucina.
Nei pressi della dimora...
L’Abbazia di Fontenay
Isolato e oramai senza vegetazione, l’Abbazia di Fontenay rimane un luogo a parte. Questo monastero cistercense del XII secolo in stile romanico fa parte del patrimonio mondiale dell’Unesco dal 1981. Non appena si varcano le sue porte, si trova una certa intimità e magnificenza. Si avanza attraversando la chiesa abbaziale, il chiostro, la sala capitolare o il dormitorio, i luoghi della meditazione e del lavoro. Il sito ha fatto da cornice al film “Cyrano de Bergerac” in cui la performance dell’attore Gérard Depardieu è a dir poco stupefacente.
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Più di novanta sapori nel cuore di un vigneto della Borgogna
Da padre in figlio, la famiglia Lameloise ha a lungo coltivato l’arte della gastronomia e dell’ospitalità. Jacques Lameloise ha recentemente trasmesso il relais a Eric Pras, il suo assistente che, ormai, ha in mano le chiavi della cucina per la gioia di Jean e di tutti gli ospiti che vi si trovano. Questo antico relais del XV secolo, rimane una tappa essenziale sulla vecchia “Nationale 6” e la via dei vini.
Nei pressi della dimora...
Una pasticceria a Beaune
Il mio vecchio cioccolatiere, l’eccellente Pascal Millot, ha ripreso nel 2011 la pasticceria Bouché, una vera e propria istituzione della gastronomia di Beaune situata in piazza Monge. Basta dare uno sguardo alla vetrina per farsi catturare dalle ultime creazioni di Pascal. Una tappa (quasi) inevitabile prima o dopo aver visitato l’hotel Dieu, uno splendore dell’arte fiammingo - borgognona, fondato nel 1443.
Sulla strada...
Visita al Domaine David Duband
Privileggiando un trattamento bio dal 2004, questa splendida zona, che si trova a Chevannes, sulla Côte de Nuit, vinificqa circa 17 ettari (di cui 6 di proprietà). Chambolle, Nuits Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey Saint-Denis, sulla nostra carta si possono trovare numerosi di questi nomi. Questi vini “alla frutta” hanno anche la particolarità di essere bevuti giovani.
Tartufi e castelli
Da qualche anno, il Castello d’Entre-Deux-Monts propone una visita piuttosto insolita che comprende la dimostrazione della raccolta del tartufo all’interno della zona – o l’arte del cane di trovare un tartufo -, la scoperta di questo monumento storico costruito nel XVII secolo e, infine, una degustazione dei prodotti tartufati accompagnata da un bicchiere di vino. O come combinare la storia dei luoghi e le papille gustative….
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Godetevi assieme a noi uno spettacolare tramonto sulle alture di Lione
C’è in primo luogo questo vecchio convento del XVII secolo che rievoca dietro le mura dal color ocra tutto lo charme del Rinascimento italiano. Poi vi è il giardino verdeggiante e questa vista che fugge dal centro storico di Lyon alla magnifica catena delle Alpi. Qui è tutto raffinato, dalle camere superbe alla cucina dello Chef Davy Tissot da assaporare al di sopra della città illuminata.
Nei pressi della dimora...
Restaurant Auberge de l’Île, Lyon
Un indirizzo raro, nascosto nel cuore dell’isola Barbe, bagnata dalle acque della Saône. Siamo qui, in un antico refettorio di un monastero medioevale, così vicino al centro di Lyon eppure totalmente tagliato fuori dal tempo. La cucina di Jean-Christophe Ansanay-Alex – ancora un Grand Chef nativo di Lyon – è al tempo stesso gustosa, sottile e minimalista. Ha portato il ristorante molto in alto… ristorante che una volta era tenuto da suo padre.
Difficile da immaginare oggi, ma Cluny nel XII secolo era la più importante abbazia dell’Occidente. Fondata tre secoli prima, nel 910, raccoglieva quasi 10.000 monaci. Se il “viale degli angeli” ha da allora perso il suo lustro, rimane uno dei principali luoghi della cristianità. Oggi è possibile trovare un grazioso museo di Arte e Archeologia che raccoglie all’interno dei bellissimi pezzi e sculture di epoca romana.
Casa di Lamartine
È a Milly, tra i figli dei viticoltori, che è cresciuto Alphonse de Lamartine. Spensierata e felcie giovinezza che segna il lavoro dello scrittore. Nel 1830, poco dopo essere stato eletto all’Accademia francese, eredita la casa di famiglia prima di presentarsi, senza successo, come deputato a Mâcon. Ha qui composto alcune delle sue celebri Méditations poétiques ed i suoi poemi più belli. La casa, che è sempre un dominio vitivinicolo, è aperta ai visitatori.
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1 notte alla Côte Saint-Jacques & Spa
