Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Le Dîner des Grands Chefs au Château de Versailles
Ce 6 avril 2011 la célèbre galerie des Batailles du château du Roi Soleil a été le cadre d’une soirée à la gloire de la culture et de la gastronomie française.
Organisé à l’initiative de Jaume Tàpies, Président de Relais & Châteaux et de Marc Haeberlin, Président de Grandes Tables du Monde, placé sous le Haut Patronage du Président Nicolas Sarkozy, ce dîner unique, réalisé avec la participation de la société Moët Hennessy, a réuni 60 Grands Chefs de notoriété internationale. Tous ont célébré ensemble l’inscription par l’UNESCO du Repas Gastronomique des Français au Patrimoine Immatériel de l’Humanité.
Venus de toutes les régions de France mais aussi de tous les continents, ils ont créé chacun un plat d’exception à partir des produits les plus nobles : Canard de Challans, Homard de Bretagne, Coquille St Jacques de Port-en-Bessin, Caviar d’Aquitaine, Morilles de Printemps, Huître de Marennes, Roquefort… Pour l’occasion les Chefs des cuisines de la Présidence de la République participaient à l’exploit.
Les 650 convives privilégiés ont d’abord effectué une visite privée de l’exposition « Trônes en Majesté » dans la galerie des Glaces avant de participer au dîner de gala dans le cadre somptueux de la galerie des Batailles. Etaient présentes des personnalités de la gastronomie et de l’hôtellerie, mais aussi de la politique. Parmi eux, le Ministre Frédéric Lefebvre, Jean-Jacques Aillagon, Président de l’Etablissement public du Château de Versailles ou bien encore Christophe Navarre, Président de Moët Hennessy.
Pour les Grands Chefs réunis dans l’esprit de la belle famille des Relais & Châteaux ce fut l’occasion de rendre hommage aux traditions culinaires en brodant de savoureuses variations sur le thème de la grande cuisine française. Ils ont imaginé les accords mets-vins les plus subtils, le tout rendu possible grâce au soutien de Moët Hennessy qui pour l’occasion avait sorti de ses caves prestigieuses, un Dom Pérignon 2002, un Cheval Blanc 2004, un Château d’Yquem 1996 sans oublier un cognac Hennessy Paradis suivi de grand cru de café sélectionnés par Nespresso.
Pour mettre en scène cet événement pas moins de 72 maîtres d’hôtel et 22 sommeliers. Il a fallu utiliser 5300 verres, plus de 200 magnums de champagne, 310 bouteilles de vin et 8000 fleurs. Cette importante logistique a été nécessaire pour interpréter magistralement cet opéra gourmand. Les bénéfices de la soirée sont reversés à la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) présidée par Jean-Robert Pitte pour la création de la Cité de la Gastronomie.
L’Alliance Produits de la mer et l’Ecole Grégoire Ferrandi créent le premier concours culinaire national sur le thème des produits de la mer durables. S’adressant aux nouvelles générations de chefs, ce concours vise à contribuer à préserver les ressources halieutiques en valorisant les espèces aquatiques durables souvent moins connues. Ce concours est organisé en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard, l’association Relais & Châteaux et le salon Prorestel au cours duquel seront remis les prix, le 27 février prochain
Partager le savoir-faire des plus grands chefs français, s’initier au patrimoine de nos régions vinicoles avec les meilleurs sommeliers, ou s’offrir un menu d’exception à prix doux dans une grande maison : tels sont les grands moments de convivialité proposés par les Relais & Châteaux à l’occasion de la fête de la Gastronomie.
Revivez le Diner des Grands Chefs qui c’est déroulé le 6 avril 2011 dans la célèbre galerie des Batailles du château du Roi Soleil, une soirée à la gloire de la culture et de la gastronomie française.
Ce 6 avril 2011 la célèbre galerie des Batailles du château du Roi Soleil a été le cadre d’une soirée à la gloire de la culture et de la gastronomie française.
Véritables chefs d’orchestre de leurs prestigieuses cuisines, les chefs des restaurants Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur & Corse ouvrent leurs portes et vous invitent pendant la Semaine du Goût du 11 au 17 octobre 2010.
A l’occasion de la sortie de son nouveau livre et DVD "Trois étoiles de mer" Olivier Roellinger vous présente en vidéo un avant-goût de ce voyage exceptionnel à travers 10 pays, leurs cultures et leurs terroirs.
