Fermer fermer
Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
Fermer fermer
L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
Fermer fermer
Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





Notre chaîne TV
Consultez nos vidéos thématiques
 
 
Fermer fermer
Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
Fermer fermer
Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

Imprimer cette page Envoyer cette page à un ami

Gastronomie

La table du goût : des saveurs d’exception pour tous !

Véritables chefs d’orchestre de leurs prestigieuses cuisines, les chefs des restaurants Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur & Corse ouvrent leurs portes et vous invitent pendant la Semaine du Goût du 11 au 17 octobre 2010.

14 RELAIS & CHATEAUX DE LA REGION PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR & CORSE DEVIENNENT TABLE DU GOUT, LE TEMPS D’UNE SEMAINE.

Ultime invitation au plaisir, « La Semaine du Goût » offre à tous la possibilité de s’asseoir autour des plus grandes tables de la région PACAC. Depuis sa création en 1954, l’Association des Relais & Châteaux dessine sur le chemin des établissements de charme de ses membres « une Route du Bonheur » qui conduit ici au coeur de la région méditerranéenne.

Quatorze des établissements Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur, Corse sont au coeur de cette initiation nationale qui encense une gastronomie d’excellence à la portée de tous. Gage de partage et de sensibilisation, « la Table du Goût » inaugurée en 1992 est une chasse aux étoiles pour beaucoup d’amateurs de bonne chère peu habitués à ces tables de prestige. Les étudiants bénéficieront durant toute la semaine d’une réduction de 30%.

Les menus concoctés par les chefs pour le déjeuner ou le dîner comprendront le plus souvent une boisson ou un apéritif offert. Dans cette manifestation qui fait honneur aux sens, les maîtres queux exposeront leur savoir-faire dans des compositions dédiées aux produits de la saison. « C’est une leçon de bon sens, s’alimenter avec de bons produits et partager autour d’une table une cuisine simple avec des produits simples » insiste Michel Kayser Grand Chef Relais & Châteaux du restaurant Alexandre, qui participe depuis le début à cet événement qu’il considère « comme un rare moment de convivialité mais aussi un rappel aux valeurs d’équilibre dans la nourriture ».

CE QUE PENSENT LES CHEFS DES RESTAURANTS RELAIS & CHATEAUX DE LA « TABLE DU GOUT » :

L’occasion de découvrir aux frontières de la Drôme et du Vaucluse dans la magnifique forteresse du XIème siècle qui domine le vaste vignoble des Côtes du Rhône et regarde le Mont Ventoux, la cuisine de Thierry Frebout dont le restaurant est logé dans une ancienne salle d’armes. « Cette semaine est une très bonne occasion de populariser la cuisine gastronomique et de laisser la chance aux plus jeunes de goûter et de découvrir des saveurs nouvelles » explique ce chef qui accompagne souvent ses convives sur le marché aux truffes…

Plus loin dans la vallée des Baux, le chef Michel Hulin de La Cabro d’Or (le restaurant gastronomique qui conserve depuis 1962 son étoile au guide Michelin) surprend les papilles avec son dos de loup à la plancha où chante l’huile d’olive AOC de la Vallée.

Au Saint- Paul accroché sur les remparts du beau village de Saint Paul de Vence, l’étoilé Ludovic Puzenat prépare comme personne les lasagnes de homard et de pousses de salade poêlée.

A Gassin, sur les hauteurs de Saint-Tropez, aux commandes de la Villa Belrose, Thierry Thiercelin la tête chercheuse de la cuisson et le pape d’une gastronomie légère démontrera son art de cuisiner avec le moins de matières grasses possible.

Des moments rares de haute gastronomie pour tous sur la « Route du bonheur » des Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur, Corse.

Hôtel Villa Belrose
Hôtel et restaurant en bord de mer
Perché sur une colline dominant le golfe de Saint-Tropez, Gassin est l’un des plus beaux villages de France. La Villa Belrose bénéficie d’un magnifique point de vue sur le village de Saint-Tropez, offrant un panorama à 180° sur la baie depuis la terrasse du restaurant gastronomique et de sa piscine royale. L’excellence se retrouve dans la cuisine aux saveurs méditerranéennes et dans les soins haut de gamme prodigués au centre de beauté et de bien-être. Un service discret et personnalisé est garanti. ...Lire plus
France, Gassin

La Bonne Étape
Hôtel et restaurant dans un village
Depuis des générations, la famille Gleize prend soin de ce relais de poste du xviie siècle. Les balcons, les jardins dallés, les petits volets vert amande sont l’œuvre de Jany, le dernier de la lignée. Côté cuisine, il réinvente la tradition des recettes provençales de Gabrielle, la grand-mère – un accent, des racines. Le sucré est l’objet de soins minutieux, en hommage à Pierre, le père, confiseur. Goûtez la délicieuse glace au miel de lavande servie dans sa ruche. Un potager bio donne le meilleur de la terre. Mieux qu’une « bonne étape » : un voyage de tous les sens, une escale naturelle vers le bonheur. ...Lire plus
France, Château-Arnoux

La Cabro d’Or & Spa
Hôtel et restaurant à la campagne
Au coeur d’un grand jardin où flânerie bucolique rime avec sérénité, Jean-André et Geneviève Charial disent de La Cabro d’Or qu’elle est née pour le bonheur. Dans les différentes chambres et suites, la grâce provençale est valorisée avec élégance et modernité. Dans un cadre vivifiant, la salle et la terrasse de La Cabro d’Or sont propices à la dégustation d’une cuisine raffinée. Copeaux de parmesan, confit de tomates, Saint-Jacques, pigeonneau, filet de taureau et cochon de lait. Voilà quelques-unes des déclinaisons printanières de la carte, qui varie à chaque saison, le plus souvent accompagnée d’un vin, L’Affectif, produit par M. Charial. Petits et grands se réjouiront en découvrant l’enclos des chèvres, les balançoires et jeux de plein air ou encore la grande piscine. ...Lire plus
France, Les Baux-de-Provence

Le Mas Candille
Hôtel et restaurant à la campagne
Blotti sur les coteaux au-dessus de Cannes, offrant une vue spectaculaire sur les Préalpes, le Mas Candille est un écrin rare que peuvent apprécier quelques privilégiés. Son parc privé et arboré de quatre hectares est l’endroit idéal pour se promener, méditer et se reposer. Royaume de tranquillité, cet hôtel exceptionnel invite les amoureux et curieux à se prélasser dans son spa Shiseido, ses trois piscines et ses deux jacuzzi. Après une visite du village médiéval de Mougins – où Pablo Picasso passa les quinze dernières années de sa vie – vous prendrez plaisir à retourner dans ce havre de paix pour y savourer la cuisine subtile et créative de son chef. ...Lire plus
France, Mougins

La Bastide Saint-Antoine
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Ancienne résidence du xviiie siècle au cœur d’une oliveraie de cinq hectares, La Bastide Saint-Antoine vous attend. Les chambres peuvent être de style provençal ou contemporain et le restaurant dispose d’une vaste terrasse, discrète et ombragée, dominant l’horizon et le bleu de la baie de Cannes. Le Grand Chef Jacques Chibois crée une cuisine légère et élégante qui parle aux cinq sens, élaborant l’alchimie des saveurs sous les oliviers millénaires. Au programme : promenade méditative dans le parc, découverte du jardin botanique, lecture, jeu de pétanque et détente dans le jacuzzi près de la piscine. Parmi les différents séjours à thèmes : découverte de l’œnologie, initiation à la création de parfum, ou École du Goût et de dégustation aromatique. Vous tomberez amoureux de la Provence dans cette maison chaleureuse et accueillante pénétrée de toute la passion de Jacques Chibois. ...Lire plus
France, Grasse

Le Saint-Paul
Hôtel et restaurant dans un village
C’est au cœur des remparts du fameux village d’artistes qu’est Saint-Paul-de-Vence, dans un éden secret, que le Saint-Paul dégage son charme intemporel. Un séjour en ces lieux est l’occasion d’apprécier pleinement l’art de l’hospitalité et le raffinement à la française. Sur le piton médiéval classé où se dresse l’hôtel, on éprouve la sensation de vivre la légende, le mythe et l'histoire, dans un confort total. Les chambres et les suites offrent une vue époustouflante sur la plaine jusqu'à la Méditerrannée. On déguste de délicieux mets régionaux sur la ravissante terrasse fleurie et ensoleillée, qui achève de faire de ce lieu un véritable paradis. ...Lire plus
France, Saint-Paul-de-Vence

Le Mas de Pierre
Hôtel et restaurant dans un parc
Dans un parc de deux hectares aux oliviers centenaires, aux portes de Saint-Paul-de-Vence, Le Mas de Pierre surplombe collines et vallons. Les tuiles rouges et les pierres blanches de ses bastides cachent des chambres et des villas provençales, romantiques ou coloniales. La porte à peine franchie, vous découvrirez des vaisseliers et guéridons savamment chinés chez les antiquaires. Côté restaurant, notre chef vous propose une cuisine gourmande aux saveurs du Sud composée des spécialités régionales incontournables. Autres douceurs : une piscine musicale, un spa, une somptueuse serre d’orchidées et un délicieux jardin des senteurs. ...Lire plus
France, Saint-Paul-de-Vence

Villa Augusta
Hôtel et restaurant dans un parc
Il y a deux mille ans, sous le règne de l’empereur romain Auguste, la tribu celte des Tricastins s’installa dans la Drôme provençale, plus précisément dans la commune d’Augusta Tricastinorum, aujourd’hui appelée Saint-Paul-Trois-Châteaux. En hommage à ce bel héritage, la Villa Augusta a conservé les traces de l’époque romaine sous l’ocre et l’or de ses façades. Les lumières, couleurs et parfums évoquent une antique taverne romaine et le cèdre deux fois centenaire marque l’endroit idéal pour un pique-nique. La Villa Augusta, cette demeure de maître d’une élégante simplicité, est propice au repos absolu, en particulier près de sa piscine entourée d’une nature luxuriante. La gourmandise trône dans la cuisine inventive et généreuse de David Mollicone. Les plats aux accents du Sud sont composés de produits frais de saison et inspirés par ses voyages autour du monde. ...Lire plus
France, Saint-Paul-Trois-Châteaux

Château de Rochegude
Hôtel et restaurant dans un parc
Au cœur de la Drôme provençale, le Château de Rochegude surplombe en majesté le vignoble des Côtes-du-Rhône. Les caves du château, qui comptent parmi les meilleurs Côtes-du-Rhône, constituent le point de départ de dégustations dans les vignobles alentour. Parmi les autres activités possibles : la visite des grottes de l’Ardèche ou quelques-uns des nombreux vestiges romains, tels le pont du Gard et le théâtre antique d’Orange. À votre retour au château, offrez-vous un petit en-cas : truffes chauffées et croquantes, émincées en lamelles assaisonnées et légèrement étuvées au beurre accompagnées de leurs œufs et tranches de pain grillé. ...Lire plus
France, Rochegude

Château de Berne
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Les cyprès signalent le Château de Berne au bout de la route qui chemine au milieu des 500 hectares de vignes du domaine. Depuis trois siècles, on élève dans ses caves des crus provençaux de caractère ; ce sont les sols argilo-calcaires autour du château qui donnent aux vins rosés toute leur fraîcheur. Aménagées dans un style « country chic », les chambres, au décor unique, offrent une vue magnifique sur le jardin, les vignobles et la forêt. Au restaurant L’Orangerie, la cuisine colorée regorge des parfums de la Provence, des fruits et légumes cueillis dans le potager à la française des jardins du château. Dans ce petit paradis, variétés anciennes, fleurs et herbes aromatiques poussent ensemble au pied des oliviers. Le spa se dévoile dans un environnement résolument zen et contemporain avec ses produits autour de la vigne. ...Lire plus
France, Lorgues

La Signoria & Spa
Hôtel et restaurant en bord de mer
À cinq minutes du centre-ville de Calvi et de sa fière citadelle, la Signoria, ancienne bâtisse génoise du xviiie siècle, jouit d’une situation idéale au pied des montagnes corses et à proximité des magnifiques plages de sable. Le domaine se déploie sur trois hectares, vert paradis d’orangers, de pins et de palmiers, de fontaines murmurantes. On respire les parfums enivrants des plantes méditerranéennes au bord de la piscine et dans le jacuzzi ; la détente est au rendez-vous au nouveau spa Casanera 100 % made in maquis. Plus que dans un hôtel, les clients ont l’impression de séjourner chez des amis, dans une atmosphère accueillante et chaleureuse. Sur la longue plage de Calvi, la « Signora Mare », plage privée soigneusement aménagée, les attend et les invite à découvrir les saveurs de la région dans le restaurant inspiré d’une petite maison de pêcheur. ...Lire plus
France, Calvi

Restaurant Alexandre
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
Une cuisine exceptionnelle, un cadre chaleureux entièrement réalisé par des artisans du Gard, le Restaurant Alexandre est un lieu unique, reflet du terroir. Le Grand Chef Michel Kayser atteint la perfection dans l’art de séduire le palais. Les plaisirs de la table sont rehaussés par l’arrangement élégant de l’assiette, les saveurs singulières des produits de saison habilement travaillés et les vins du Languedoc-Roussillon. L’île flottante aux truffes de Provence sur un velouté de cèpes des Cévennes et « l’écrin des gourmandises d’Alexandre », une sélection de desserts, sont deux sensations à ne pas manquer. Cuisinier de cœur, Michel Kayser marque le restaurant de ses propres valeurs et vous entraîne dans un voyage à travers une cuisine profondément enracinée dans le Sud. ...Lire plus
France, Garons

Cap d’Antibes Beach Hotel
Hôtel et restaurant en bord de mer
À mi-chemin entre Nice et Cannes, se fondant dans un écrin où la Méditerranée est au premier plan, le Cap d’Antibes Beach Hotel est un joyau d’architecture contemporaine. Ses lignes épurées se marient harmonieusement à la végétation luxuriante de bord de mer, à la plage de sable fin face aux îles de Lérins et à la magnifique piscine. La décoration originale des chambres et suites invite les hôtes à un voyage sensoriel. L’enchantement se poursuit au restaurant Les Pêcheurs qui s’ouvre sur la mer, pour le plus grand plaisir du palais et des yeux avec, au loin, le massif de l’Estérel. ...Lire plus
France, Cap d’Antibes


Reservez votre hôtel

Obtenez les disponibilités en ligne pour une nuit ou un séjour

Choisissez une date


Centrale de réservations (Etats-Unis)

1 800 735 2478

Appeler d'un autre pays ? Cliquez ici

Autres actualités