Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
La table du goût : des saveurs d’exception pour tous !
Véritables chefs d’orchestre de leurs prestigieuses cuisines, les chefs des restaurants Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur & Corse ouvrent leurs portes et vous invitent pendant la Semaine du Goût du 11 au 17 octobre 2010.
14 RELAIS & CHATEAUX DE LA REGION PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR & CORSE DEVIENNENT TABLE DU GOUT, LE TEMPS D’UNE SEMAINE.
Ultime invitation au plaisir, « La Semaine du Goût » offre à tous la possibilité de s’asseoir autour des plus grandes tables de la région PACAC. Depuis sa création en 1954, l’Association des Relais & Châteaux dessine sur le chemin des établissements de charme de ses membres « une Route du Bonheur » qui conduit ici au coeur de la région méditerranéenne.
Quatorze des établissements Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur, Corse sont au coeur de cette initiation nationale qui encense une gastronomie d’excellence à la portée de tous. Gage de partage et de sensibilisation, « la Table du Goût » inaugurée en 1992 est une chasse aux étoiles pour beaucoup d’amateurs de bonne chère peu habitués à ces tables de prestige. Les étudiants bénéficieront durant toute la semaine d’une réduction de 30%.
Les menus concoctés par les chefs pour le déjeuner ou le dîner comprendront le plus souvent une boisson ou un apéritif offert. Dans cette manifestation qui fait honneur aux sens, les maîtres queux exposeront leur savoir-faire dans des compositions dédiées aux produits de la saison. « C’est une leçon de bon sens, s’alimenter avec de bons produits et partager autour d’une table une cuisine simple avec des produits simples » insiste Michel Kayser Grand Chef Relais & Châteaux du restaurant Alexandre, qui participe depuis le début à cet événement qu’il considère « comme un rare moment de convivialité mais aussi un rappel aux valeurs d’équilibre dans la nourriture ».
CE QUE PENSENT LES CHEFS DES RESTAURANTS RELAIS & CHATEAUX DE LA « TABLE DU GOUT » :
L’occasion de découvrir aux frontières de la Drôme et du Vaucluse dans la magnifique forteresse du XIème siècle qui domine le vaste vignoble des Côtes du Rhône et regarde le Mont Ventoux, la cuisine de Thierry Frebout dont le restaurant est logé dans une ancienne salle d’armes. « Cette semaine est une très bonne occasion de populariser la cuisine gastronomique et de laisser la chance aux plus jeunes de goûter et de découvrir des saveurs nouvelles » explique ce chef qui accompagne souvent ses convives sur le marché aux truffes…
Plus loin dans la vallée des Baux, le chef Michel Hulin de La Cabro d’Or (le restaurant gastronomique qui conserve depuis 1962 son étoile au guide Michelin) surprend les papilles avec son dos de loup à la plancha où chante l’huile d’olive AOC de la Vallée.
Au Saint- Paul accroché sur les remparts du beau village de Saint Paul de Vence, l’étoilé Ludovic Puzenat prépare comme personne les lasagnes de homard et de pousses de salade poêlée.
A Gassin, sur les hauteurs de Saint-Tropez, aux commandes de la Villa Belrose, Thierry Thiercelin la tête chercheuse de la cuisson et le pape d’une gastronomie légère démontrera son art de cuisiner avec le moins de matières grasses possible.
Des moments rares de haute gastronomie pour tous sur la « Route du bonheur » des Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur, Corse.
L'Hôtel Villa Belrose Hôtel et restaurant en bord de mer Perché sur une colline qui domine la baie de Saint-Tropez, le village de Gassin est classé parmi les plus beaux de France. La Villa Belrose a hérité d’un magnifique point de vue grâce à ses grandes terrasses et sa piscine royale qui surplombent le Golfe de Saint-Tropez.
L’excellence se retrouve dans la cuisine gastronomique et son centre de beauté qui propose des soins haut de gamme. Un service discret, personnalisé est garanti ! ...Lire plus France, Gassin/Saint-Tropez
La Bonne Etape Hôtel et restaurant dans un village Depuis des générations la famille Gleize prend soin de ce relais de poste du XVIIIe siècle. Les balcons sur les vergers, les jardins dallés, les petits volets vert amande sont l’oeuvre de Jany,le dernier de la lignée. Côté cuisine, on réinvente la tradition des recettes provençales de Gabrielle, la grand-mère : un accent, des racines, du goût. Le sucré est l’objet de soins minutieux, en hommage à Pierre, le père, confiseur. Pour le plaisir des chefs, un potager bio donne le meilleur de la terre. Mieux qu’une « bonne » étape: un voyage de tous les sens, une escale naturelle vers le bonheur. ...Lire plus France, Château-Arnoux
La Cabro d’Or Hôtel et restaurant à la campagne Le bleu intense du ciel de Provence veille sur cette autre merveille créée par Jean-André et Geneviève Charial, version plus bucolique mais tout aussi exceptionnelle de l’Oustau de Baumanière. La Cabro d’Or est un palais de quiétude avec ses intérieurs clairs et spacieux, dont les fenêtres s’ouvrent sur un jardin intime et apaisant. Une adresse qui vous attache définitivement à l’univers coloré et raffiné du couple, aussi créatif dans l’art culinaire que dans l’art décoratif. Dîners bercés par le chant des cigales, bien sûr, et accompagnés du vin produit par les Charial. Son nom ? « L’Affectif ». Boisé et soyeux en bouche. ...Lire plus France, Les Baux-de-Provence
Le Mas Candille Hôtel et restaurant à la campagne Il existe encore des petits paradis sur terre que seuls quelques privilégiés ont la chance de connaître… Paisiblement blotti sur le coteau au-dessus de Cannes et offrant une vue imprenable sur les Préalpes, Le Mas Candille fait partie de ces écrins rares. Son parc privé et arboré de 4 hectares est l’endroit idéal pour se promener, méditer et se reposer. Royaume de la tranquillité et du bien-être, cet hôtel exceptionnel invite les amoureux des « belles choses » à se prélasser dans son spa Shiseido et ses 3 piscines. Après la visite du village médiéval de Mougins - où Pablo Picasso passa les 15 dernières années de sa vie -, vous prendrez plaisir à regagner votre « havre de paix », pour goûter à la cuisine subtile et créative du restaurant « Le Candille ». ...Lire plus France, Mougins
La Bastide Saint-Antoine Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne À Grasse, au coeur d’une oliveraie millénaire, une bastide du XVIIIe, La Bastide Saint-Antoine. On vous y proposera une cuisine parfumée, savoureuse et élégante, signée de Jacques Chibois, un grand Chef passionné de truffes, d’huile d’olive et de légumes. Il faut goûter au moins une fois dans sa vie à son sorbet mandarine à la marmelade de jasmin. Entre deux plongeons dans l’eau turquoise de la piscine et une promenade méditative sous les oliviers, il fait bon se retirer dans la douceur d’une chambre de style provençal, ou au décor plus contemporain. ...Lire plus France, Grasse
Abbaye de Sainte Croix Hôtel et restaurant à la campagne Médecin et astrologue de la Renaissance resté célèbre pour ses prédictions, Nostradamus est né dans ce village idéalement situé pour explorer les merveilles de la Provence. Avait-il « vu » qu’un hôtel d’exception se dresserait un jour à quelques encablures de sa maison devenue musée ? Dans cette ancienne abbaye, les cellules des moines cisterciens ont été aménagées en chambres de charme offrant une vue divine sur la plaine salonnaise, de la Camargue à la Sainte-Victoire, et la piscine bordée de pins et de platanes-mûriers. Laissez le futur à Nostradamus et profitez pleinement de l’instant présent… ...Lire plus France, Salon-de-Provence
Le Saint-Paul Hôtel et restaurant dans un village Enchâssé dans l’écrin des remparts de Saint-Paul, le célèbre village des artistes, le Saint-Paul est un petit joyau intimiste qui cultive la discrétion dans un univers volontiers tapageur. Y séjourner, c’est renouer avec les fondamentaux d’une tradition d’accueil à la française, faite de raffinement et de décontraction. Pourvue d’une vue époustouflante, offerte par le piton médiéval sur la plaine environnante et le littoral azuréen, c’est une adresse intime, chaleureuse et gourmande, où les mets résolument provençaux sont à déguster dans un restaurant à ciel ouvert. ...Lire plus France, Saint-Paul-de-Vence
Le Mas de Pierre Hôtel et restaurant dans un parc Dans un parc de 2 hectares, aux oliviers centenaires, situé aux portes de Saint-Paul-de-Vence, Le Mas de Pierre surplombe collines et vallons. Les tuiles rouges et les pierres blanches de ses bastides cachent des chambres et des villas provençales, romantiques ou coloniales. La porte à peine franchie, vous découvrirez les vaisseliers, commodes et guéridons savamment chinés chez l’antiquaire. Côté restaurant, une carte qui fait chanter la Provence, ses pois, ses fèves, ses herbes, ses premières asperges. Autres douceurs : une piscine musicale, un spa et une somptueuse serre d’orchidées. ...Lire plus France, Saint-Paul-de-Vence
Villa Augusta Hôtel et restaurant dans un parc Il y a 2 000 ans, sous le règne de l’empereur romain Auguste, la tribu celte des Tricastins s’installe dans la Drôme provençale. Plus précisément dans la commune d’Augusta Tricastinorum, aujourd’hui appelée Saint-Paul-Trois-Châteaux. En hommage à ce bel héritage, la Villa Augusta a conservé les traces de son époque romaine sous l’or et l’ocre de ses façades. Une demeure de maître propice au repos absolu, avec sa piscine entourée d’arbres et ses intérieurs à l’élégance dépouillée. La spécialité locale, la truffe noire du Tricastin, agrémente la cuisine maison et est prétexte à de belles excursions à la recherche de cette précieuse denrée. ...Lire plus France, Saint-Paul-Trois-Châteaux
Château de Rochegude Hôtel et restaurant dans un parc Le Château de Rochegude, situé au coeur de la Drôme provençale, surplombe avec majesté le vignoble des Côtes du Rhône. Les caves du Château comptent parmi les meilleurs côtes-du-rhône et sont un
excellent point de départ aux dégustations chez les vignerons alentour. Mais votre escapade ne saurait s’arrêter là : des grottes de l’Ardèche, en passant par les vestiges romains locaux comme Vaison-la-Romaine, le pont du Gard ou encore le théâtre antique d’Orange, il y a tant de choses à découvrir dans cette région ! À votre retour au Château, n’oubliez pas de prendre un petit en-cas : truffes chauffées et croquantes étuvées au beurre et accompagnées de leurs oeufs et tranches de pains grillées. ...Lire plus France, Rochegude
Château de Berne Hôtel et restaurant dans un vignoble Au coeur de vignes luxuriantes, le Château de Berne jouit d’un domaine protégé de 600 hectares où sont produites chaque année près de 500 000 bouteilles. Ce temple de la viticulture peut se flatter d’offrir une gamme de cuvées réputées et originales, telle la Cuvée Spéciale, vieillie en fût de chêne. Vous résiderez dans une chambre de charme aux volets vert amande avec vue sur la forêt, les vignes ou les jardins qui abritent une grande piscine à débordement. Détente maximale entre soins au spa, tennis, randonnées pédestres et VTT, cours de cuisine et d’oenologie et le centre de remise en forme. ...Lire plus France, Lorgues
La Signoria Hôtel et restaurant en bord de mer L’île de Beauté recèle un pur joyau de plénitude, à quelques lieues de Calvi et de sa célèbre citadelle. C’est ici, au pied des montagnes corses, que La Signoria regarde avec bienveillance la mer azur. Niché au cœur d’un parc de 3 hectares, où pins maritimes et palmiers défient le ciel, cet ancien domaine génois du XVIIIe siècle vous offre un cadre grandiose… pour des séjours intimes. Instants magiques, dans l’une des 28 chambres, suites et villas aux atmosphères bien particulières. Instants divins sur la plage privée, au bord de la piscine ou du Jacuzzi. Instants inoubliables, dans « l’ingénieuse chambre de voyage », destinée aux hôtes profitant d’une halte improvisée ou jouant les prolongations ! ...Lire plus France, Calvi
Restaurant Alexandre Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne Une cuisine exceptionnelle, un cadre chaleureux et raffiné travaillé avec des artisans du Gard, le restaurant Alexandre est un lieu unique, reflet du terroir. Michel Kayser élève l’art de vivre du palais à la vision. Les plaisirs de la table sont là, plus loin que l’agencement élégant de l’assiette, dans les saveurs particulières des produits de saison habilement travaillés et assemblés autour des vins révélés et gratifiés du Languedoc-Rousillon. Cuisinier de coeur, Michel Kayser partage sa maison avec ses propores convictions. Il vous emmènera, au travers d’une cuisine savante, enracinée et sudiste, vers une sensation de bien être qui ne fait qu’aller crescendo au fur et à mesure du déroulement du repas. ...Lire plus France, Garons
Cap d'Antibes Beach Hotel Hôtel et restaurant en bord de mer À mi-chemin entre Nice et Cannes, se fondant dans un écrin où la Méditerranée est au premier plan, le Cap d’Antibes Beach Hotel est un véritable joyau d’architecture contemporaine. Ses lignes épurées se marient à merveille à une végétation qui a le charme et la fraîcheur d’un jardin baigné par la mer et bordé par une plage de sable fin. Originale, la décoration des chambres et des suites invite les hôtes à une promenade sensorielle liée aux éléments qui composent ce site extraordinaire. L’enchantement se retrouve également au restaurant gastronomique qui s’ouvre sur la mer et offre un savoureux panorama avec les îles de Lérins et le massif de l’Esterel. ...Lire plus France, Cap-d’Antibes
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L’Alliance Produits de la mer et l’Ecole Grégoire Ferrandi créent le premier concours culinaire national sur le thème des produits de la mer durables. S’adressant aux nouvelles générations de chefs, ce concours vise à contribuer à préserver les ressources halieutiques en valorisant les espèces aquatiques durables souvent moins connues. Ce concours est organisé en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard, l’association Relais & Châteaux et le salon Prorestel au cours duquel seront remis les prix, le 27 février prochain
Partager le savoir-faire des plus grands chefs français, s’initier au patrimoine de nos régions vinicoles avec les meilleurs sommeliers, ou s’offrir un menu d’exception à prix doux dans une grande maison : tels sont les grands moments de convivialité proposés par les Relais & Châteaux à l’occasion de la fête de la Gastronomie.
Revivez le Diner des Grands Chefs qui c’est déroulé le 6 avril 2011 dans la célèbre galerie des Batailles du château du Roi Soleil, une soirée à la gloire de la culture et de la gastronomie française.
Ce 6 avril 2011 la célèbre galerie des Batailles du château du Roi Soleil a été le cadre d’une soirée à la gloire de la culture et de la gastronomie française.
Véritables chefs d’orchestre de leurs prestigieuses cuisines, les chefs des restaurants Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur & Corse ouvrent leurs portes et vous invitent pendant la Semaine du Goût du 11 au 17 octobre 2010.
A l’occasion de la sortie de son nouveau livre et DVD "Trois étoiles de mer" Olivier Roellinger vous présente en vidéo un avant-goût de ce voyage exceptionnel à travers 10 pays, leurs cultures et leurs terroirs.
France, Gassin/Saint-Tropez 
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
