Del Posto
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Aux confins du Meatpaking District new-yorkais, côté ouest, les propriétaires du Del Posto, Joseph et Lidia Bastianich et Mario Batali ont créé, avec le Grand Chef Mark Ladner, | un temple voué à la cuisine italienne dans ce palazzo d’acajou et de marbre dédié aux plaisirs du palais.| Dans une salle à manger aux lumières tamisées et chatoyantes, avec de hautes colonnes et de grands rideaux opulents, le style de Mark Ladner repose sur la rencontre de sa créativité, et d’une sensibilité contemporaine, avec le pouvoir d’attraction des plats italiens classiques, de la Sicile au haut Adige. Le chef s’est illustré par ses créations originales, qui provoquent surprise et délices. Parmi ses morceaux de bravoure, l’autruche aux épices d’Apicius à la compote de dattes, livèche et croquants d’orge ; et le risotto de homard aux jeunes pousses de trévise, sauce au Valpolicella. En dessert, la nectarine rôtie avec une glace au basilic à l’intense saveur, et la petite tourte au chocolat et à la ricotta, avec des pistaches de Sicile grillées et une glace à l’huile d’olive vierge, sont des sensations uniques, divines. Près du bar, un élégant piano joue des airs de Gershwin et le talentueux sommelier fait partager sa science au cours de dégustations de rhum et d’amaro. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Marea
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Difficile de trouver meilleure position que celle-ci. |A New-York, sur le côté sud de Central Park, Marea, est le rendez-vous des gourmets du monde entier grâce son exquise cuisine de la mer à l’italienne servie dans un décor élégant et décontracté.| Le Grand Chef Michael White est la force agissante derrière Marea qui, comme son nom l’indique (« marée » en italien) rend hommage à la mer. La carte s’ouvre sur une alléchante sélection de « crudo » (poisson cru), enchaîne avec de délectables assiettes de pâtes maison, comme les spaghetti aux crabes et oursins de Santa Barbara, puis une sélection de poissons cuisinés ou entiers. L’un des grands plaisirs de Marea, c’est son ambiance : nappes blanches amidonnées, lumières chaleureuses, bar époustouflant tout en onyx égyptien, lambris de bois de rose indonésien et coquillages d’argent en décor de vitrines. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

The Surrey Hotel & Spa
Hôtel et restaurant en ville
Derrière les portes chatoyantes et la façade de cette maison new-yorkaise se cache The Surrey, un hôtel d’exception où les voyageurs de passage à Manhattan se sentent comme chez eux. Le Surrey occupe une résidence au style Beaux-Arts 1920 d’origine, dans le quartier de l’Upper East Side qui offre de nombreux centres d’intérêt entre le Museum Mile, Central Park et le shopping sur Madison Avenue. La transformation, réalisée l’an dernier par l’architecte d’intérieur Lauren Rottet, a eu pour effet une rénovation élégante, la création de 189 salons et suites, d’un spa et d’un charmant restaurant. L’hôtel s’est offert | pour 30 millions de dollars une impressionnante collection d’art contemporain, avec 31 oeuvres dispersées dans le bâtiment, ainsi qu’un extraordinaire jardin sur le toit | ; son restaurant français contemporain est supervisé par le célébrissime Grand Chef Daniel Boulud. Les suites lumineuses et aérées disposent d’un ameublement et de produits d’accueil très haut de gamme, de cheminées en état de marche et dans bien des cas de terrasses privées. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Glendorn
Hôtel et restaurant à la montagne
Dans une zone extraordinairement verte et préservée de Pennsylvanie, entre Pittsburgh et Buffalo, l’auberge de la famille Dorn se transmet de génération en génération. Construite dans les années 20, elle a gardé son charme et son authenticité. Les façades en bois de séquoia du lodge principal et des autres chalets se fondent dans une nature éblouissante : une forêt d’épicéas où il n’est pas rare de croiser renards, cerfs, ours ou castors ; et des ruisseaux dont le murmure ne cesse de vous bercer. Au programme : la meilleure pêche à la mouche et les meilleurs guides d’Amérique du Nord ...Lire plus
Etats-Unis, Bradford

Jean Georges
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
« Génie » pour les uns, « grand maître de la gastronomie» pour les autres, Jean-Georges Vongerichten déchaîne les superlatifs. À Manhattan, le restaurant Jean Georges est devenu un passage obligé. L’intérieur : un cadre zen, qui trahit le goût prononcé de l’artiste pour l’épure et l’Asie. Ce Français est d’ailleurs célèbre pour sa « thai-french cuisine », la fusion de deux grandes traditions culinaires qui fait naître des prodiges dans ses casseroles : thon rouge et blanc mariné à l’huile d’olive et au citron, foie gras juste brûlé et sa sauce aux cerises avec une gelée de porto, black-bass et ses bulbes de radis en salade, fruits confits accompagnés de sorbets maison aux zestes d’orange et aux kiwis… Impossible de vous détailler davantage la carte : Jean-Georges la réinvente tous les 3 mois. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

The Mayflower Inn & Spa
Hôtel et restaurant dans un village
À moins de 2 heures de New York, blotti sur un terrain luxuriant de 29 hectares, cet établissement est l’une des destinations spa les plus appréciées des Etats-Unis. Ce spa à la décoration splendide, mise en valeur par une palette apaisante de bleu et de blanc, propose un tableau étonnant de soins ainsi que des cours de danse, de peinture, d’interprétation des rêves, de yoga et de tai-chi, pour n’en citer que quelques-uns. Les ateliers traitant du mariage, du sommeil et du surmenage sont dirigés par des experts reconnus dans leur spécialité. Les chambres reflètent l’élégance tranquille des lieux, l’établissement proposant à la fois la cuisine saine et délicieuse du spa et les dîners raffinés du The Inn. ...Lire plus
Etats-Unis, Washington

Eleven Madison Park
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Animant un superbe volume, sous des plafonds hauts de 10 mètres, dans une salle à manger de marbre Art déco baignée de lumière, Eleven Madison Park est le cadre idéal pour mettre en valeur la cuisine somptueuse, moderne et sophistiquée, de Daniel Humm. Le Chef cultive une inspiration française en misant sur la pureté, la simplicité et les produits de saison. Le Eleven Madison Park reflète l’authentique esprit de New York. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Per Se
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
« Un bon repas, ce n’est pas seulement une bonne cuisine et un bon vin. C’est avant tout une expérience émotionnelle. » Après le succès de son restaurant californien – The French Laundry –, Thomas Keller a également appliqué son approche pratique de la Nappa Valley à la ville de New York, en focalisant sur le détail, non seulement en Cuisine, mais aussi dans la présentation, l’ambiance et la décoration. Dans son élégant restaurant, offrant une vue sur Central Park, le chef Eli Kaimeh interprète des recettes américaines contemporaines mâtinées d'une légère influence française. Ces plats les plus représentatifs sont les Oysters and Pearls, un sabayon de tapioca nacré avec des huîtres pochées et du caviar, la calotte de boeuf grillée à la moelle croustillante, le mille-feuille de pommes de terre aux morilles et à la sauce bordelaise. … Autant de tentations culinaires qui vous font penser que la perfection est de ce monde. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Daniel
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
À Manhattan, le prénom de Daniel Boulud suffit pour désigner le restaurant de ce lyonnais qui est aujourd’hui un des chefs les plus reconnus d’Amérique. D’ailleurs, sa réputation internationale n’a en rien changé sa démarche : un style très personnel toujours aussi chaleureux. Daniel Boulud est un magicien. En mêlant ingrédients simples et ingrédients nobles, il fait d’un plat rustique un sommet de raffinement, de plaisir et de sophistication : bœuf du Montana, morilles de l’Oregon, coquilles Saint‑Jacques de la baie de Nantucket. Et entre les mains de ce chef, la douceur naturelle de celles-ci prend vie, délicatement caramélisées avec de jeunes épinards tendres, une mousseline de céleri-rave et vinaigrette truffes-noisettes. Daniel a un seul principe : « Accommoder les meilleurs produits américains dans le respect de la tradition gastronomique française ». ...Lire plus
Etats-Unis, New York