Domaine de Châteauvieux
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un vignoble
À 7 ans, Philippe Chevrier sait déjà qu’il sera cuisinier. Un rêve d’enfant nourri des mets préparés par sa mère et sa tante. « Elles m’ont donné le goût des bonnes choses. Pour mon anniversaire, j’avais droit à des moules suivies d’une sole au vin rouge et d’un diplomate, ce dessert à la crème vanille, aux fruits confits et aux pèlerines… ». Le rêve de Philippe est devenu plus qu’une réalité : il est aujourd’hui un chef incontournable. Une excellente raisons de s’arrêter dans cette ancienne ferme vigneronne muée en palais du raffinement. Bar de ligne cuit dans le gros sel parfumé au lemon-grass, queues de langoustines poêlées aux petits pois et au jambon séché, ravioles de pinces confites à la tomate… C’est par ce genre de petits chefs-d’œuvre que, à son tour, il défend « les bonnes choses ». ...Lire plus
Suisse, Peney-Dessus