Grand Hôtel du Lac
Hôtel et restaurant en ville
Sur les rives du lac Léman, le célèbre architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon a fait revivre l’élégance de cette majestueuse demeure du XIXème siècle. Décorateur-magicien, il a créé un univers qui évoque le passé historique tout en distillant de subtiles touches contemporaines. Chambres avec vue sur le lac et sur les Alpes, spa de charme, salon oriental où déguster des thés rares... rien que du bonheur! La cuisine, remarquable, met à l’honneur les pêches du lac et le produits frais du terroir en accueillant les épices du monde entier. ...Lire plus
Suisse, Vevey

Restaurant Le Pont de Brent
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village
Sur les hauts de Montreux, entre lac et montagnes, “Le Pont-de-Brent” enchante les gourmets depuis plusieurs décennies déjà. Dans cette chaleureuse maison villageoise, Stéphane Décotterd poursuit avec passion l’oeuvre de Gérard Rabaey. Une cuisine inventive qui respire les meilleurs produits locaux. “La vinaigrette d’ écrevisses du lac Léman, “La composition de bolets aux amandes fraîches”, accompagnent de gouleyants vins suisses dont les grands vins blancs du vignoble du Lavaux. ...Lire plus
Suisse, Brent/Montreux

Restaurant Le Cerf
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village
Carlo Crisci met de la joie dans sa cuisine. Sa passion de l'innovation le pousse à chercher avec une curiosité inlassable tout ce qui pourra se mettre au service de son imagination. Herbes sauvages, épices d'ailleurs ou cuisine moléculaire ont ainsi nourri son expérience sans jamais le faire dévier de son respect des produits nobles. Depuis 28 ans qu'il est au Cerf, il n'a cessé de se renouveler, tout en sublimant les bases classiques de la grande cuisine. Son goût de l'esthétisme et du graphisme se retrouve dans des vaisselles créées en collaboration avec de grands artisans, et dans des compositions qui sont un régal autant pour les yeux que pour les papilles. ...Lire plus
Suisse, Cossonay-Ville

Restaurant P. Rochat
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village
C’est dans l’ancien hôtel de ville de Crissier que Philippe Rochat a accroché son tablier. Le chef a deux modèles, Girardet et Bocuse, qui lui ont inspiré sa philosophie : « Nul besoin de multiplier les ingrédients pour sublimer le produit, il suffit de trois saveurs par assiette ». En suivant cette « règle de trois », il a développé une cuisine personnelle fortement imprégnée des saveurs du monde, à l’image de ses « langoustines d’Écosse en fine tempura au curry de Madras et chutney de légumes » ou de son « tronçon de sole de Vendée au jus de carotte et citron vert ». Ici, c’est mathématique, chaque assiette est un voyage. ...Lire plus
Suisse, Crissier

L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… En posant vos bagages dans la maison de la famille Ravet, vous aurez vite fait de connaître les prénoms de chacun de ses membres, et de vous sentir vous-même en famille. Les Ravet, c’est un sens de l’accueil exceptionnel, doublé d’un don pour la fabrication des bonnes choses. En cuisine, Bernard & Guy les Chefs concoctent des merveilles, Isabelle est la fée pâtissière – Côté « boutique », Ruth & Nathalie, sommelières de renom sélectionnent pour vous les meilleures spécialités locales et d’ailleurs. Une étape gourmande, chaleureuse et terriblement attachante. ...Lire plus
Suisse, Vufflens-le-Château

Hôtel Victoria
Hôtel et restaurant dans un village
« Nos hôtes ne descendent pas à l’hôtel, ils viennent chez nous ». L’accueil, chez Toni et Barbara Mittermair, est une seconde nature. Vous êtes ici « chez eux ». Au bord du lac Léman, avec les montagnes enneigées en toile de fond. Un panorama naïf dont le couple est tombé amoureux voici trente ans et qui avait déjà inspiré Jean-Jacques Rousseau pour l’écriture de La Nouvelle Héloïse. Côté restaurant, Toni et sa brigade élaborent une cuisine simple et inspirée du Sud, tel ce carré d’agneau de Sisteron aux herbes accompagné de pommes paille et de ratatouille niçoise. Une pièce de maître. ...Lire plus
Suisse, Glion