Château de Montreuil
Hôtel et restaurant dans un village
Lindsay et Christian Germain, propriétaires de ce manoir à deux pas du Touquet et du tunnel sous la Manche, ont pris le meilleur des deux rives pour faire de cette adresse un « must ». Quand le charme anglais rencontre la gastronomie française, cela laisse présager un beau moment de joie de vivre. Déjeuner en terrasse, dîner entre amis, ou simplement détente dans le jardin fleuri avec un livre, une coupe de champagne ou une tasse de thé, dans ce qui fut jadis la gentilhommière de la famille Wooster/Rothschild... Une promenade le long des remparts de la ville fortifiée et quelques-unes des plus belles plages de la Côte d’Opale vous attendent. ...Lire plus
France, Montreuil

Le Château de Beaulieu
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc
À une heure du Touquet, entre la Côte d’Opale et la Belgique, Le Château de Beaulieu déploie ses façades élégantes et ses intérieurs raffinés dans un parc romantique. Un subtil équilibre entre architecture classique et art contemporain crée le cadre idéal pour l’une des meilleures tables de la région. Le Grand Chef Marc Meurin rend hommage aux producteurs du Pas-de-Calais en travaillant la coquille Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer, le bar d’Étaples et autres poissons et crustacés des mers du Nord, « parce qu’il y a dans ces mers des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair ». Vous pourrez déguster ses créations dans les deux restaurants sous verrière, et apprendre ses tournemains en participant à ses cours de cuisine. ...Lire plus
France, Busnes

La Grenouillère
Hôtel et restaurant à la campagne
À l’origine un restaurant familial au décor régional traditionnel, La Grenouillère s’est métamorphosé en relais atypique sous l’impulsion d’Alexandre Gauthier. Les bâtiments centenaires ont été conservés mais deux nouveaux chapiteaux métalliques aux lignes épurées, créés par l’architecte Patrick Bouchain, sont venus redessiner le lieu. Désormais ouvert sur le jardin et la végétation, le restaurant propose de découvrir une cuisine radicale, ancrée dans son territoire, travaillant avec liberté et imagination les produits de la pêche, de la chasse et de la cueillette. Vous  prolongerez cette expérience sensorielle en séjournant dans une des huttes installées dans le jardin ; leur design épuré et leur esthétique rustique créent le cadre parfait pour une pause nature. ...Lire plus
France, Madelaine sous Montreuil (la)