Restaurant Guy Lassausaie
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
Lorsque, en 1984, Guy Lassausaie reprend le restaurant fondé quatre-vingts ans plus tôt par son arrière-grand-père, il incarne la quatrième génération aux fourneaux de l'ancien relais de poste. Il enrichit l'héritage familial de son expérience acquise dans de grands restaurants comme Fernand Point à Vienne, pour proposer aujourd'hui une cuisine mariant la tradition lyonnaise aux influences glanées au cours de ses voyages. Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l'assiette, offrant une palette variée de sensations : filet de bar dans un jus à l'encre de seiche, poitrine de pigeon rôti accompagnée d'une galette de sarrasin, ou carré de cochon de lait et condiment de mangue acidulée, les rencontres sont parfois étonnantes, toujours réussies ! Le décor contemporain du restaurant, avec ses toiles du peintre lyonnais Jean Fusaro, est un écrin parfait pour les déguster. ...Lire plus
France, Chasselay