Asaba
Hôtel et restaurant dans un village
On raconte que Kobo Daishi, initiateur du bouddhisme nippon, se baignait chaque matin dans la rivière Katsura et en ressortait l’esprit et le corps purifiés. À quelques minutes de la rivière, l’hôtel Asaba vous plonge dans un Japon de légende, où le zen s’empare de vos cinq sens. Après une partie de golf dans un paysage d’estampe, tombez le kimono pour goûter au sento, un bain à ciel ouvert dans une eau de source. Le restaurant sert des plats traditionnels et vous convertira à ses mélanges sucrés-salés. Au salon, assis sur une chaise du designer italo-américain Harry Bertoia, vous pourrez vous détendre et philosopher sur les parfums de la nature. ...Lire plus
Japon, Shizuoka-Ken

Restaurant Hôtel de Mikuni
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Passé maître dans l’art de « japoniser » la gastronomie française, Kiyomi Mikuni a créé l’une des tables les plus prisées de Tokyo. Thym, romarin et cerfeuil rencontrent maitake (champignon parfumé) et kaiware (herbe locale). Le meilleur des deux cultures se révèle dans des créations audacieuses, telles les langoustines d’Odawara et leur fricassée de cubes de carottes au beurre d’essence vermillon. En hommage à ses « maîtres », Kiyomi Mikuni a glissé à sa carte la « soupe de truffe façon Paul Bocuse » et la « salade de homard » ou « le gâteau de foie de volaille au beurre d’écrevisse » d’Alain Chapel ...Lire plus
Japon, Tokyo

Gôra Kadan
Hôtel et restaurant à la montagne
Le souffle d’une paroi en papier de riz qui coulisse. Le parfum d’encens aux fleurs. Le goût de la cuisine traditionnelle kaiseki. Le toucher de la soie… Un séjour à Gôra Kadan, ancienne retraite de villégiature de la famille impériale Kanin no Miya dans le parc national de Hakone, c’est une invitation à éveiller ses cinq sens en plongeant dans l’art de vivre japonais le plus ancien. En ces lieux de douceur et de volupté, situés dans une région de sources rendues bouillonnantes par les terrains volcaniques, vous évoluez entre votre suite aux lignes minimales, une piscine, un spa et des soins esthétiques, vêtu d’un kimono yukata en coton. Offrez-vous un séjour bien mérité au sein de la beauté naturelle du parc national d’Hakone. ...Lire plus
Japon, Hakone

Restaurant Sant Pau
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Après les nuits catalanes, le pays du « Soleil- Levant » ! C’est dans le quartier animé, presque latin, de Nihonbashi que la version japonaise du très réputé restaurant Sant Pau a ouvert ses portes. Les Tokyoïtes se pressent pour découvrir l’univers fabuleux de la cuisine catalane moderne, entre queues de crevettes roses aux artichauts en texture et filet de porc ibérique au gâteau de châtaigne. Des créations subtiles et personnelles qui élèvent la cuisine au rang d’art. ...Lire plus
Japon, Tokyo