Kashiwaya
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Dans ce « ryotei », restaurant traditionnel, venez vivre l’expérience authentique de la cuisine japonaise à son plus haut niveau. Dans les faubourgs d’Osaka, ville emblématique du Japon, Kashiwaya propose une sélection de plats modernes nippons, concoctés avec un beau savoir-faire, dans un cadre intime et classique. La salle a été décorée dans le style « sukiya », traditionnellement voué à la cérémonie du thé. On y trouve en conséquence une richesse de détails - portes coulissantes du « fusuma », cloisons de papier « shoji », sols de tatamis et salles de réception dotées du tokonoma, - réinterprétés dans un style contemporain. La carte de Kashiwaya, qui ne comprend que huit plats, change une fois par mois. Le Grand Chef Hideaki Matsuo se fera également un plaisir de créer des menus sur mesure et des dîners privés sur demande pour des occasions spéciales. Parmi ses spécialités : « amadai », un bar grillé mariné dans une sauce aux crevettes salées « shiokara » et des oeufs de poisson cuits dans du saké ‰ ottant sur un potage au navet. ...Lire plus
Japon, Osaka

Hotel Anaga
Hôtel et restaurant en bord de mer
Face à Kobe, « la porte de Dieu », la petite île d’Awaji est une des régions les plus spirituelles du Japon : ses innombrables sanctuaires shintos et ses villages bâtis autour d’un camphrier, arbre qui indique ici l’emplacement d’un lieu sacré, sont là pour le rappeler. Un pays au charme fou dans lequel l’Hotel Anaga déploie sa grande piscine, ses courts de tennis, ses 2 restaurants qui alternent saveurs locales et saveurs de France, et des suites qui donnent sur le grand bleu. L’île d’Awaji, paradis de la pêche et des croisières dans le détroit de Naruto, est aussi réputée pour ses plages de sable fin… À vous le farniente à la nippone ! ...Lire plus
Japon, Hyogo-Ken

La Bécasse
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
« Ne te satisfais jamais ». Un jour, Alain Chapel glissa ce conseil à Yoshinori Shibuya. Celui-ci ne l’a jamais oublié. Repoussant sans cesse les limites de son exigence et de sa créativité, ce chef franco-japonais a suivi les traces de Chapel et de Robuchon, ses deux modèles, pour créer une table de renom à Osaka. Dans un cadre dépouillé, vous découvrirez ses merveilles d’inspiration française, entre salade de homard à la coriandre, paupiettes de sole au foie gras et piccata d’agneau. La perfection est de ce monde. ...Lire plus
Japon, Osaka