Kashiwaya
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Dans ce « ryotei », restaurant traditionnel, venez vivre l’expérience authentique de la cuisine japonaise à son plus haut niveau. Dans les faubourgs d’Osaka, ville emblématique du Japon, Kashiwaya propose une sélection de plats modernes nippons, concoctés avec un beau savoir-faire, dans un cadre intime et classique. La salle a été décorée dans le style « sukiya », traditionnellement voué à la cérémonie du thé. On y trouve en conséquence une richesse de détails – portes coulissantes du « fusuma », cloisons de papier « shoji », sols de tatamis et salles de réception dotées du « tokonoma », – réinterprétés dans un style contemporain. La carte de Kashiwaya, qui ne comprend que huit plats, change une fois par mois. Le Grand Chef Hideaki Matsuo se fera également un plaisir de créer des menus sur mesure et des dîners privés sur demande pour des occasions spéciales. Parmi ses spécialités : « amadai », un bar grillé mariné dans une sauce aux crevettes salées « shiokara » et des œufs de poisson cuits dans du saké flottant sur un potage au navet. ...Lire plus
Japon, Osaka

Hotel Anaga
Hôtel et restaurant en bord de mer
Face à Kobe, « la Porte des dieux », la petite île d’Awaji est l’une des régions les plus spirituelles du Japon. Ses innombrables sanctuaires shinto et ses villages ont été bâtis autour d’un camphrier, arbre qui indique l’emplacement d’un lieu sacré. Sur cette île enchanteresse se trouve Anaga, avec sa grande piscine et ses courts de tennis. Grâce aux deux restaurants, vous goûterez alternativement aux saveurs locales et à la cuisine française. Les suites offrent des vues splendides sur la mer intérieure de Seto, le soleil inonde les fenêtres et, de l’extérieur, monte la rumeur des vagues. L’île d’Awaji, paradis de la pêche, est également réputée pour ses plages de sable fin. ...Lire plus
Japon, Hyogo-Ken

La Bécasse
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
« Ne te satisfais jamais. » Le chef franco-japonais Yoshinori Shibuya n’a jamais oublié ce conseil que lui glissa le grand chef français Alain Chapel. Repoussant sans cesse les limites de sa créativité, le Grand Chef Shibuya a suivi les traces de ses deux modèles, Chapel et Robuchon, pour créer une table de renom à Osaka. Dans un cadre dépouillé, vous goûterez ses merveilles d’inspiration française, comme la fameuse salade de homard à la coriandre, les paupiettes de sole au foie gras et la piccata d’agneau. Peut-être, après tout, la perfection est-elle de ce monde ! ...Lire plus
Japon, Osaka