Restaurant Enoteca Pinchiorri
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Française d’origine, Italienne de cœur, Annie Féolde marie les deux cultures à sa table. Sa cuisine, c’est d’abord une histoire. Fonctionnaire à Paris, Annie décide un jour de changer de vie. Liée à Giorgio Pinchiorri, sommelier dans l’un des premiers bars à vins italiens, elle le rejoint et cuisine à ses côtés de petites « bouchées » faites pour accompagner les dégustations de grands crus. Elle se prend au jeu de la restauration et devient l’un des chefs les plus réputés d’Italie. À Florence, dans un palais Renaissance, à deux pas du musée de Michel-Ange, sa cuisine juste et gourmande tient désormais le premier rôle. Ici les spaghettis sont « à la guitare », fabriqués artisanalement par une machine à cordes, et les desserts en puzzle à l’image de sa composition sur le lait en biscuit, en mousse, en bavarois, en glace et en écume. ...Lire plus
Italie, Firenze

Villa La Vedetta
Hôtel et restaurant en ville
« J’étais arrivé à ce point d’émotion où se rencontrent les sensations célestes données par les beaux‑arts et les sentiments passionnés. En sortant de Santa Croce, j’avais un battement de cœur, la vie était épuisée chez moi, je marchais avec la crainte de tomber ». En voyage à Florence, en 1817, Stendhal, tombe sous le choc des beautés de la cité toscane. Son trouble psychique sera baptisé le « syndrome de Stendhal » ou « syndrome de Florence » par la science. L’anecdote en dit long sur les émotions que vous connaîtrez en séjournant à la Villa la Vedetta, un hôtel néo-Renaissance aux lignes chics et modernes et qui offre une vue panoramique étourdissante sur Florence, à deux pas du Ponte Vecchio. Pour vous remettre, plongez dans sa délicieuse piscine à hydromassage… ...Lire plus
Italie, Firenze