Restaurant Andrew Fairlie
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
Au Gleneagles Hotel, adresse mythique dans le beau comté du Perthshire, le Grand Chef Andrew Fairlie gère le restaurant qui porte son nom. Situé à une heure de la côte, avec quantité de petites fermes alentour, |Fairlie est idéalement situé pour se procurer les meilleurs produits locaux, saumon sauvage des eaux pures de la rivière Tay, coq de bruyère rouge des landes voisines ou le mondialement célèbre bœuf Angus d’Aberdeen.| On peut voir le personnel du restaurant occupé à arpenter dans le parc de l’hôtel à la recherche de morilles et fraises des bois. Le style culinaire est une rencontre de techniques françaises classiques et d’inspirations contemporaines, comme l’illustre la « ballotine de foie gras au carpaccio de rhubarbe ». L’expérience gastronomique se révéle exquise et se déroule dans une atmosphère élégante et intime. Les précieux lambris sombres des murs sont ornés d’œuvres du célèbre artiste écossais Archie Forrest. Du sol au plafond, des drapés de soie ajoutent une dimension théâtrale et l’emploi d’étoffes richement tissées apporte à cette pièce une touche d’opulence élégante. ...Lire plus
Royaume-Uni, Auchterarder