Del Posto
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Aux confins du Meatpaking District new-yorkais, les propriétaires du Del Posto ont créé, avec le Grand Chef Mark Ladner, un temple voué à la cuisine italienne dans ce palazzo d’acajou et de marbre dédié aux plaisirs du palais. Dans une salle à manger aux lumières tamisées, décorée de hautes colonnes et de rideaux opulents, le style de Mark Ladner repose sur la rencontre de sa créativité, de ses goûts contemporains et de son attirance pour les plats italiens classiques, de la Sicile au Haut-Adige. Le chef s’est illustré par ses créations originales, qui provoquent surprise et délices. Parmi ses morceaux de bravoure, carpaccio de bœuf et espuma de topinambours, grissini à la sauge et tournesols, spaghettis au crabe de Dungeness, piment jalapeno émincé et ciboule finement hachée. En dessert, la pomme d'amour rôtie avec une glace au basilic à l’intense saveur, et la petite tourte au chocolat et à la ricotta, avec des pistaches de Sicile grillées et une glace à l’huile d’olive vierge, sont des sensations uniques, divines. Près du bar, un élégant piano joue des airs de Gershwin et le talentueux sommelier fait partager ses connaissances au cours de dégustations de rhum et d’amaro. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Marea
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Difficile de trouver meilleur emplacement que celui-ci. À New York, au sud de Central Park, Marea est le rendez-vous des gourmets du monde entier grâce à son exquise cuisine de la mer à l’italienne, servie dans un décor élégant et décontracté. Le Grand Chef Michael White est la force agissante derrière Marea qui, comme son nom l’indique (« marée » en italien), rend hommage à la mer. La carte s’ouvre sur une alléchante sélection de « crudo » (poisson cru), enchaîne avec de délectables assiettes de pâtes maison, comme les spaghetti aux crabes et oursins de Santa Barbara, suit une sélection de poissons cuisinés ou entiers. L’un des grands plaisirs de Marea, c’est son ambiance : nappes blanches amidonnées, lumières chaleureuses, bar époustouflant tout en onyx égyptien, lambris de bois de rose indonésien et coquillages d’argent en décor de vitrines. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

The Surrey Hotel
Hôtel et restaurant en ville
Derrière la façade de cette maison new-yorkaise se cache un hôtel unique : les voyageurs de passage à Manhattan s’y sentent comme chez eux. Résidence construite en 1926 dans l’upper east side, le Surrey a gagné le cœur des amateurs d’art et des créateurs de tendances du monde entier. Lors de sa rénovation, la décoratrice Lauren Rottet a fait revivre l’atmosphère nostalgique du style Beaux Arts. Cette transformation a permis l’installation de 31 œuvres d’art moderne et l’ouverture d’un jardin privé sur les toits offrant une vue splendide. Récemment réouvert, Cornelia Spa donne des soins d’exception accompagnés d’amuses bouches « botaniques ». Sans oublier le bar Pléiades et le café Boulud, dirigé par le Grand Chef Daniel Boulud, qui s’occupe du room service.  ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Glendorn
Hôtel et restaurant à la montagne
Dans un lieu préservé et verdoyant de Pennsylvanie, à mi-chemin entre Pittsburgh et Buffalo, se tient cette auberge de charme. Elle a été construite dans les années 1920, et transmise de génération en génération dans la famille Dorn. C'est aujourd'hui J. Cliff Forrest qui veille à préserver son authenticité et son charme. Les façades en bois de séquoia du lodge principal et des chalets individuels se fondent dans une nature éblouissante. Dans la forêt d’épicéas, il n’est pas rare d’apercevoir des renards, des cerfs, des ours ou des castors. Le domaine comprend cinq kilomètres de berges privées, le long du Fuller Brook, pour pêcher à la mouche, avec les meilleurs guides. ...Lire plus
Etats-Unis, Bradford

Jean Georges
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Jean-Georges Vongerichten a été décrit aussi bien comme un « génie » que comme le « grand maître de la gastronomie ». À Manhattan, le restaurant Jean Georges est devenu une légende. L’intérieur : un cadre zen, qui trahit le goût prononcé de l’artiste pour l’épure et l’Asie. Ce Français est d’ailleurs célèbre pour sa « thai-french cuisine ». La fusion de deux grandes traditions culinaires donne naissance à des plats extraordinaires, tels les rubans de thon jaune, avocat, radis épicés et marinade de gingembre, foie gras, céréales aux cerises acides, vinaigre balsamique vieilli et oseille, ou le gâteau au chocolat et glace à la gousse de vanille de Jean-Georges. Impossible de vous détailler davantage la carte : Jean-Georges la réinvente tous les trois mois. Et pour rendre ce restaurant vraiment unique, la préparation de chaque plat se termine à la table. C’est cette touche finale personnelle qui inspire les sens et dévoile quelques secrets du chef. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

The Mayflower Inn & Spa
Hôtel et restaurant dans un village
À moins de deux heures de New York, blotti dans un parc luxuriant, ce domaine est réputé pour son spa. Les vastes jardins sont ornés d'arbres magnifiques, de pelouses soignées ainsi que du labyrinthe du célèbre jardin Shakespeare. Décoré dans une palette apaisante de bleu et blanc, le spa du Mayflower Inn propose une étonnante carte de soins ainsi que des cours d’interprétation des rêves, de danse, peinture, écriture, yoga et tai chi. Des ateliers sur des thèmes comme le mariage, le sommeil et le stress sont animés par des experts reconnus. Les chambres reflètent l’élégance tranquille des lieux. On peut savourer aussi la cuisine saine et délicieuse du spa comme les dîners raffinés de l'auberge. ...Lire plus
Etats-Unis, Washington

Eleven Madison Park
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
L'Eleven Madison Park offre un cadre somptueux : sous des plafonds hauts de dix mètres, sa salle à manger de marbre Art déco est baignée de lumière et dispose d'une vue sur les jardins historiques de Madison Square Park. Le lieu parfait pour mettre en valeur la cuisine somptueuse, moderne et sophistiquée de Daniel Humm. Ce Grand Chef cultive une inspiration française en misant sur la pureté, la simplicité et les produits de saison ; le canard de Barbarie laqué au miel et à la lavande est une sensation à ne pas manquer. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Per Se
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Après le succès de son restaurant californien – The French Laundry – le Grand Chef Thomas Keller a transporté son savoir-faire unique de la Napa Valley à New York. Son approche se caractérise par une remarquable attention accordée aux détails, non seulement en cuisine, mais aussi dans la présentation, l’ambiance et la décoration. Dans son élégant restaurant avec vue sur Central Park, le chef Eli Kaimeh interprète des recettes américaines contemporaines teintées d’une légère influence française. Parmi ses plats emblématiques figurent les huîtres et perles (un sabayon de perles de tapioca avec des huîtres pochées et du caviar), la calotte de bœuf grillée à la moelle croustillante… De tels délices culinaires donnent à penser que la perfection est de ce monde. ...Lire plus
Etats-Unis, New York

Daniel
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Installé à Manhattan, le Lyonnais Daniel Boulud est aujourd’hui l’un des Grands Chefs majeurs. Sa réputation internationale n’a rien changé à son style personnel et chaleureux. Son grand principe : « Accommoder les meilleurs produits américains dans le respect de la tradition gastronomique française. » En mêlant ingrédients simples et nobles, il fait d’un plat rustique un sommet de raffinement, de plaisir et de sophistication. Entre ses mains expertes, ce que l’Amérique offre de meilleur, tels les coquilles Saint-Jacques de la baie de Nantucket et le boeuf du Montana, est admirablement mis en valeur et servi dans un cadre où le décor contemporain côtoie avec élégance l’éblouissante architecture néo classique. ...Lire plus
Etats-Unis, New York