Everest
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Le Grand Chef Joho est l’incarnation même du rêve américain. Arrivé aux États-Unis il y a quelque vingt-cinq ans, ce Français est devenu l’un des chefs les plus établis du continent. Au quarantième étage de la Bourse de Chicago, son restaurant l’Everest est un nid d’aigle largement vitré offrant une vue vertigineuse sur la ville. Attaché à réinventer les classiques de la grande cuisine, il surprend en associant produits « nobles » (caviar, foie gras) aux plus simples (pomme de terre, navet). Clin d’œil à sa terre natale, les vins d’Alsace figurent dans de nombreux plats telles ces coquilles Saint-Jacques du Maine à l’endive belge, au Melfor et au gewurztraminer. On dégustera ses créations en admirant la remarquable collection d’œuvres d’artistes contemporains qui orne la salle à manger du restaurant. ...Lire plus
Etats-Unis, Chicago