The French Laundry
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
La technique du Grand Chef Thomas Keller est devenue si fameuse que les studios Pixar ont fait appel à son savoir-faire pour la réalisation du film Ratatouille. La ratatouille réinventée servie à la fin du film est de lui. Au cœur de la Napa Valley, ce chef, qui régale également New York avec le Per Se, a créé une des plus grandes tables de Californie. En lien étroit avec le chef de cuisine Timothy Hollingsworth et les meilleurs producteurs de la région, il élabore avec sa brigade une cuisine minimaliste. Des produits comme les huîtres et les truffes se dégustent en un « séquençage » dans lequel, pour mieux surprendre, aucun ingrédient n’est jamais utilisé deux fois. Le restaurant renouvelle sa carte tous les jours et les herbes et légumes viennent directement du jardin. ...Lire plus
Etats-Unis, Yountville

Meadowood Napa Valley
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Au cœur de Napa Valley, l’une des régions vinicoles les plus prestigieuses des États-Unis, Meadowood vous propose un parcours de dégustation unique en compagnie du professeur d'œnologie du domaine qui vous fera partager sa passion. Sous sa houlette, vous approfondirez votre connaissance des vins, au sein du domaine ou au long de visites privées et de dégustations dans des caves légendaires de la région. Le restaurant de Meadowood est l’une des meilleures tables de la région, placée sous la direction du Grand Chef Christopher Kostow. Parmi les activités proposées : golf, tennis, randonnée, natation et même, sport emblématique du domaine, croquet. Dans les confortables lodges, chambres et suites avec terrasses et vue sur les fairways ou les collines boisées vous laisseront un souvenir inoubliable. ...Lire plus
Etats-Unis, St. Helena

Gary Danko
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
La cuisine de Gary Danko, ambassadeur de la gastronomie américaine contemporaine, joue sur les traditions des quatre coins du monde. Les épices venues d’Asie, en particulier d’Inde, ajoutent une pincée d’audace à sa précision et à sa technique « françaises ». Le résultat touche au sublime. Le blini de blé noir au saumon fumé, crème fraîche de Kendall et caviar osciètre de la mer Noire est un sommet. Des saveurs exaltées, équilibrées et toujours de saison : au printemps, les coquilles Saint-Jacques sont servies avec une purée d’asperges et de petits pois, l’hiver elles sont alliées à de la purée de courge musquée et des pommes caramélisées. De la finesse à l’état pur, à déguster dans une ambiance intimiste et chaleureuse – boiseries et murs taupe – dans un des quartiers les plus en vue de San Francisco. ...Lire plus
Etats-Unis, San Francisco

Auberge du Soleil
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Au cœur des cépages de cabernet-sauvignon, de merlot et de chardonnay de la Napa Valley, le restaurateur français Claude Rouas et son compagnon Robert Harmon ont créé une auberge élégante, cachée dans les oliviers qui rendent hommage au sud de la France. Vous séjournerez dans l’une des maisons accrochées à flanc de coteau, surplombant le jardin de sculptures où sont exposées plus de cent œuvres d’artistes réputés. Chaque maison dispose de sa propre terrasse, tandis que parquets anciens, peintures abstraites et cheminées créent une ambiance romantique. La cuisine aux saveurs méditerranéennes met en valeur les produits de la région. Le spa dispense des soins à base de raisin, d'olives, d'herbes aromatiques, de fleurs, de boue et de minéraux. Les connaisseurs seront au paradis grâce à la cave de 15 000 bouteilles, à apprécier en admirant le coucher du soleil. ...Lire plus
Etats-Unis, Rutherford

Quince Restaurant
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Dans le quartier de Jackson Square, un des plus anciens et plus charmants de San Francisco, une maison typique de brique et de bois vieille de plus d'un siècle abrite une des adresses les plus gourmandes de la ville. Le Grand Chef Michael Tusk, qui a fait ses classes en Europe, y crée une cuisine californienne aux influences françaises et italiennes, en utilisant uniquement des produits frais et locaux fournis par un réseau rigoureusement choisi de petits producteurs et fermiers de la région. Le même soin est apporté au choix des vins suggérés pour accompagner chaque plat. À la lumière des chandeliers de Murano, orecchiette faites maisons servies avec des oursins de Santa Barbara, tomates paccino et salicorne, ou veau élevé sous la mère accompagné d’une mousse de cèpes fumés, de fèves et de truffe de Bourgogne se dégustent dans un cadre élégant d'inspiration Art-déco. ...Lire plus
Etats-Unis, San Francisco