The French Laundry
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
La technique de Thomas Keller est devenue si fameuse que les studios Pixar ont fait appel à son savoir-faire pour la réalisation du film Ratatouille. Vous n’aurez peut-être pas l’occasion de la déguster dans sa « blanchisserie française », mais la « ratatouille » réinventée servie à la fin du film est de lui. Au coeur de la Napa Valley, ce chef qui régale également New York avec le Per Se, a créé une des plus grandes tables de Californie. En lien étroit avec le chef de cuisine Timothy Hollingsworth et les meilleurs producteurs de la région, il élabore avec sa brigade une cuisine volontairement minimaliste, où des produits comme les huîtres et les truffes se dégustent en séries de bouchées scénarisées. Un « séquençage » du repas destiné à multiplier les surprises, dans un restaurant qui renouvelle sa carte tous les jours. Ne soyez pas surpris par la fraîcheur qui éclate dans votre bouche : les herbes et les légumes proviennent du jardin. ...Lire plus
Etats-Unis, Yountville

Meadowood Napa Valley
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Au cœur de la Napa Valley, l’une des régions vinicoles les plus prestigieuses des Etats-Unis, Meadowood vous propose un parcours de dégustation unique en compagnie du « wine educator » de la maison, un maître-sommelier qui fait partager sa passion. Les clients peuvent ainsi approfondir leur connaissance des vins, au sein du domaine ou dans le cadre de visites privées et de dégustations dans des caves légendaires. Le « Restaurant at Meadowood» est l’une des meilleures tables de la région sous la houlette du étoilé Christopher Kostow. Lodges, chambres ou suites cosy, avec terrasses et vue sur la forêt et les fairways, sont propices aux plus doux rêves. ...Lire plus
Etats-Unis, St. Helena

Gary Danko
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Caille rôtie farcie aux morilles, poireaux et pignons, crustacés cuits à la vapeur avec un curry thaï, coquilles Saint-Jacques juste poêlées aux légumes de printemps… La cuisine de Gary Danko, ambassadeur de la gastronomie américaine contemporaine, joue sur les traditions culinaires des quatre coins du monde. À sa précision et à sa technique « françaises », le chef intègre quelques notes audacieuses à l’image de ses assaisonnements en provenance d’Inde ou de Chine. Des saveurs exaltées, équilibrées et toujours de saison comme son foie gras servi avec des cerises au printemps et des figues rôties en automne. De la finesse à l’état pur, à déguster dans une ambiance intimiste et chaleureuse - boiseries et murs taupe -, dans un des quartiers les plus en vue de San Francisco. ...Lire plus
Etats-Unis, San Francisco

Auberge du Soleil
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Au cœur des cépages de cabernet-sauvignon, de merlot et de chardonay de la Napa Valley, le restaurateur français Claude Rouas a créé une auberge reculée, discrète et élégante, entourée d’oliviers qui rendent hommage à sa Provence natale. Une poignée de maisons accrochées à flanc de coteau abritent des suites spacieuses, avec terrasses privées, où parquets anciens français en chêne, chenilles colorées, peintures abstraites et cheminées vous plongent dans une atmosphère des plus romantiques. La cuisine déploie des saveurs méditerranéennes, et le spa, qui s’inspire aussi du terroir, dispense des soins à base de raisin, d’olives, d’herbes, de fleurs, de boue et de minéraux. Les 15 000 bouteilles qui composent la cave vous promettent des dégustations inoubliables face aux couchers de soleil. ...Lire plus
Etats-Unis, Rutherford