Little Beaver Creek Ranch
Hôtel et restaurant en bord de lac
Entre le Pacifique et les Rocheuses, le Far-West des pionniers est encore bien vivant. Ce ranch authentique a été construit au début du XXe siècle au bord du lac Glimpse, au milieu des forêts et des prairies qui abritent des castors, des ours et des orignaux. Après de longues promenades à cheval, vous apprécierez le confort de votre suite. Un soupçon de liberté et d’aventure allié à l’élégance et à une cuisine raffinée. ...Lire plus
Canada, Quilchena B.C.

Lumière
Restaurant ‘Relais Gourmand’ en ville
Elégance et sobriété européennes, audace nord-américaine et minimalisme asiatique : il en va ainsi du lieu comme de la cuisine exquise de Dale MacKay, encadrée par une carte des vins exceptionnelle et un accueil chaleureux. A la carte du moment : une «Qualicum Bay scallops, sautéed potatoes, broccoli, quail eggs and a warm truffle vinaigrette», un «venison loin with braised red cabbage, artichoke, celery, bitter chocolate and raspberry jus» et un «chocolate and butter caramel tart with toffee sabayon and passionfruit ice cream». Une expérience gastronomique canadienne hors pair. ...Lire plus
Canada, Vancouver

Wedgewood Hotel and Spa
Hôtel et restaurant en ville
Situé dans Robson Square, au cœur même de la ville de Vancouver, l’hôtel Wedgewood conjugue tous les services de qualité, y compris un spa, et le bien-être que l’on attend d’une grande maison, avec une élégance européenne intemporelle. Les salons offrent l’opulence discrète d’un mobilier de style, des tissus précieux, du marbre et des belles cheminées à l’ancienne. Les chambres mêlent avec bonheur, dans le plus grand confort moderne, les fleurs en abondance, les objets d’art antique, et certaines suites et chambres ouvrent sur les jardins et chutes d’eau de Robson Square. Le restaurant, dédié à Bacchus, propose quant à lui une cuisine française talentueuse et très épicurienne. ...Lire plus
Canada, Vancouver

The Aerie
Hôtel et restaurant à la montagne
Bâti à flanc de montagne, non loin de Victoria, ce bel établissement à l’atmosphère intime, situé dans un domaine de 32 hectares d’une réserve naturelle de la côte ouest, offre des vues imprenables et jouit du climat tempéré du sud de l’île de Vancouver. La nature généreuse pousse à la découverte, tandis que le spa de l’hôtel invite à la détente et aux soins du corps. ...Lire plus
Canada, Malahat

The Wickaninnish Inn
Hôtel et restaurant en bord de mer
Sur la côte ouest de l’île de Vancouver, cette demeure en bois de cèdre se dresse sur un promontoire rocheux. D’immenses baies vitrées laissent voir un panorama grandiose : l’océan Pacifique, Chesterman Beach et la forêt de conifères géants révèlent une symbiose parfaite avec la nature. A l’intérieur, la pierre et la laine dominent ; cheminées et baignoires profondes dans les chambres. Superbe cuisine de la mer. Traitements à base de plantes et d’oligoéléments au spa Aveda. ...Lire plus
Canada, Tofino