Manoir Hovey
Hôtel et restaurant à la campagne
Un séjour au Manoir Hovey, c’est la promesse de grandes bouffées d’air pur dans un Québec préservé, proche des États-Unis. Déployée sur près de 600 mètres au bord du lac, cette charmante demeure, blottie entre forêt et jardins à l’anglaise, cultive un authentique art de vivre romantique. Les nombreuses activités de loisir (comprises dans les tarifs) font toute l’année de cet endroit une destination en soi. Les arts de la table sont ici particulièrement soignés, la carte des vins riche de 850 crus, et la sélection de fromages québécois, exceptionnelle. Une formidable évasion en toute saison, à 80 minutes seulement de Montréal. ...Lire plus
Canada, North Hatley

Restaurant Initiale Inc.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
« Simplicité et justesse », telle est la devise d’Yvan Lebrun. Ce chef breton, originaire de Cancale, a créé avec sa conjointe Rolande une des meilleures tables d’Amérique du Nord. Un transfuge passionné qui marie le meilleur de la cuisine française et québécoise, les produits de la terre et de la mer, le noble et le rustique pour le bonheur de ses hôtes. Ici, la quenouille devient farine, le miel de pissenlit une glace onctueuse, le sirop d’érable s’intègre harmonieusement à ses créations et les huîtres ont évidemment les honneurs. ...Lire plus
Canada, Québec

La Pinsonnière
Hôtel et restaurant en bord de fleuve
Classée « réserve de biosphère » par l’Unesco, la région de Charlevoix est l’une des mieux préservées de la planète. C’est également l’un des plus grands cratères habités au monde : l’impact d’une météorite il y a 350 millions d’années a donné à cette partie du Québec un visage unique. Au bord du fleuve Saint-Laurent, d’où l’on aperçoit le souffle des baleines, la famille Authier a créé une auberge de tout repos : intérieurs cossus, cave délicieuse et gastronomie authentique, avec des viennoiseries faites maison - les petits déjeuners sont un bonheur - et des poissons fumés sur place. ...Lire plus
Canada, La Malbaie

Restaurant Europea
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Design contemporain dans une maison victorienne, couleurs chaleureuses et matériaux du pays servent d’écrin à la cuisine moderne, intuitive, créative, du Grand Chef Jérôme Ferrer. Cappuccino de homard de Gaspésie aux copeaux de truffes, ravioles de pattes de crabe d’Alaska et laitue de riz, espuma de beurre blanc à la vanille de Tahiti ; ou bien Tartare de bison minute, mesclun de cresson, carpaccio de cerf de Boileau fumé et légumes croquants… la carte, basée sur les meilleurs produits du Québec, est une invitation à un savoureux voyage à travers les grands espaces canadiens. ...Lire plus
Canada, Montréal

Restaurant Toqué!
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Au cœur de Montréal, le restaurant Toqué !, avec sa grande salle lumineuse et son ambiance contemporaine, est le rendez-vous des fines gueules en quête de nouvelles saveurs à partager entre amis. Le chef Normand Laprise, loin de se poser en artiste solitaire, défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale. Des artisans du goût qui font de cette table un grand moment de découverte. Légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons sauvages, fleurs comestibles, canard, bœuf, agneau, poisson… Les meilleurs produits du Québec sont mis en avant et les recettes scénarisées dans un menu en 7 tableaux. Avec, pour les accompagner, une superbe carte de vins très recherchés. Le goût du Québec dans toute sa fraîcheur ! ...Lire plus
Canada, Montréal

Auberge Saint-Antoine
Hôtel et restaurant en ville
Comme Charles Dickens, vous serez fasciné par la ville de Québec, « ce Gibraltar d’Amérique » avec « ses hauteurs étourdissantes, sa Citadelle suspendue dans les airs, ses rues escarpées et pittoresques... ». Au cœur de la première cité fondée en Amérique du Nord, bâtie sur un site archéologique unique, l’Auberge Saint-Antoine témoigne de l’Histoire : les nombreux vestiges des régimes coloniaux français et anglais mis à jour lors de sa construction habillent les intérieurs chics et design de cette adresse-musée au charme irrésistible et à la cuisine gastronomique. ...Lire plus
Canada, Québec