Maison Lameloise
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Véritable institution de la gastronomie française, la Maison Lameloise cultive depuis plus de 90 ans un certain art de vivre. Déjà, au Moyen Âge, la table réputée du relais de Chagny attirait Philippe le Hardi et Jean Sans Peur. C’est cette longue et belle histoire gourmande que le Grand Chef Éric Pras (Meilleur Ouvrier de France en 2004) et Frédéric Lamy, à la tête de cet ancien relais de poste du XVe siècle, s’attachent à perpétuer au quotidien. Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Éric Pras donne une nouvelle jeunesse à cette table de légende. Avec le chaud-froid de langoustine au jus de pomme verte, la tarte fine d’escargots de Bourgogne et potagère d’herbes fraîches, ou la côte de veau de lait frottée de marjolaine et d’orange, elle rend un réjouissant hommage à son terroir et au patrimoine de la maison. ...Lire plus
France, Chagny