Le Chalet de la Forêt
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en forêt
|À la lisière de la magnifique forêt de Soignes, le grand Chef Pascal Devalkeneer réussit la synthèse idéale entre les concepts de tradition et d’avant-garde. | La cuisine de ce chef talentueux séduit par la subtilité de sa conception et la virtuosité de son exécution. Les produits de saison lui inspirent des plats artistiquement présentés, délices pour les sens. Le succulent agneau des Pyrénées, rôti à l’ail et au romarin, trouve un accompagnement parfait avec l’aubergine « di Firenze » au tamarin. Le remarquable « caviar Per Se et roses de brocolis façon Parmentier » exalte la saveur de l’huître Gillardeau en tartare. Vous goûterez ces créations dans l’atmosphère du restaurant, lumières douces et décor moderne, ou dans la verdure, en terrasse bordée d’herbes aromatiques, un endroit de rêve pour dîner « al fresco ». Le sommelier s’y entend pour suggérer des vins, de la région et d’ailleurs, en accord avec ces propositions gourmandes. ...Lire plus
Belgique, Bruxelles

Auberge du Moulin Hideux
Hôtel et restaurant en forêt
L’esprit Relais & Châteaux prend tout son sens au Moulin Hideux. Premier membre hors de France depuis 1960, c’est de père en fils que la famille Lahire vous reçoit dans ce magnifique moulin du XVIIe siècle situé au coeur de la Vallée de la Semois. Longues promenades en forêt, quelques brasses dans la piscine chauffée, apéritif au coin du feu de bois ou au jardin ombragé, le long du ruisseau… Vous êtes prêt à passer à table et à goûter la cuisine de Julien Lahire. Attention vous allez vite faire partie de la famille et ne pourrez plus repartir ! ...Lire plus
Belgique, Noirefontaine