Jonah's
Hôtel et restaurant en bord de mer
Destination emblématique des « Sydneysiders » en villégiature, le Jonah’s surplombe la fameuse Whale Beach, un des plus beaux endroits du littoral australien. Accroché au sommet du rocher qui sépare l’océan Pacifique de la baie de Pittwater, cet établisement est un havre de tranquillité et de luxe, pourvu de 8 chambres spacieuses et d’une résidence privée comprenant 3 chambres, toutes avec balcon et bains bouillonnants. Bénéficiant d’une vue panoramique sur l’océan à 180°, le Jonah’s est réputé pour sa cuisine australienne moderne aux influences françaises. En mettant l’accent sur le raffinement et la fraîcheur, le chef vous invite à déguster une cuisine simple mais inventive dans laquelle les meilleurs produits australiens et les fruits de mer sont à l’honneur. La carte des vins, tout simplement divine, vous offre un choix de plus de 400 crus. Les clients qui séjournent à l’hôtel en juillet, en août et en septembre auront la chance d’observer la magnifique migration des baleines à bosse. Jonah’s… fantastique, impressionnant, brillant ! ...Lire plus
Australie, Whale Beach

Tetsuya's Restaurant
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Au coeur de Sydney, l’élégant restaurant de Tetsuya Wakuda dispose de salles contemporaines qui donnent sur un ravissant jardin japonais. Ce cadre cossu met en valeur le menu de dégustation à 13 plats du Tetsuya’s, invitant les clients à vivre une expérience culinaire exceptionnelle grâce à la terrine de crabes girafes du Queensland à l’avocat et à la ganache de chocolat avec thé vert et haricots rouges. Ce chef autodidacte, avant-gardiste et malicieux, mise sur la qualité des produits locaux. Il est considéré par certains comme l’un des meilleurs de sa génération dans le monde. ...Lire plus
Australie, Sydney