Hotel Hohenhaus
Hôtel et restaurant à la campagne
« Une seule goutte de Bach vaut une citerne entière d’autre musique », déclara un jour le violoncelliste russe Rostropovitch. La mémoire de Johann Sebastian Bach plane sur les environs de l’Hotel Hohenhaus, proche de la ville d’Eisenach, où le compositeur allemand naquit et passa son enfance. La mélancolie sublime de ses suites pour violoncelle lui est peut-être venue de ces paysages vallonnés et boisés, où les arbres prennent mille teintes différentes au cœur de l’automne. Un manoir de charme idéal pour se mettre « au vert » et s’accorder un séjour contemplatif et sportif, entre activités en pleine nature et longueurs dans la piscine privée. ...Lire plus
Allemagne, Herleshausen

Burg Schwarzenstein
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Surplombant la vallée du Rhin, entouré de vignobles et situé dans un parc aux allures méditerranéennes, le Burg Schwarzenstein est un havre de calme et d’hospitalité. Entièrement rénovée, la bâtisse, vieille de plus de 150 ans, a conservé son architecture passée : donjon et créneaux cohabitent désormais avec les vérandas où s’entrelacent les vignes et les patios à l’italienne. Le voyage dans le temps se prolonge dans les chambres blotties dans le château historique ou dans l’annexe. Chacune a sa couleur : vert sauge, rouge rubis ou crème. Des nuances qui en disent long sur le souci du détail cultivé en ce lieu. Une escapade romantique et de belles perspectives pour fins gourmets. ...Lire plus
Allemagne, Geisenheim

Restaurant Amador
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village
Juan Amador est devenu l’un des chefs de file de cette nouvelle cuisine allemande dont le monde entier fait de plus en plus l’éloge. Une cuisine d’avant-garde et ouverte à toutes les influences, du moment qu’elles enrichissent sa palette et son imaginaire. Ses racines espagnoles lui inspirent d’originales tapas, la cuisine asiatique pointe dans la pureté de ses assiettes, et la cuisine française - « la mère de toutes les cuisines » selon lui - reste sa première conseillère. Il élabore ses recettes de façon quasi scientifique, expérimente sans cesse et travaille autant les textures que les saveurs. Vous serez heureux de lui servir de cobaye… ...Lire plus
Allemagne, Langen