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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Zazu.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. Equateur,Quito

Rafael Perez Cambana

Chef
Zazu Quito

« L’ouverture sur le monde - de la gastronomie mais pas seulement - me guide au quotidien. À Miami, au Mandarin Oriental Turnberry Island Resort and Club, puis au Little Palm Island Resort and Spa, une clientèle de connaisseurs, imprégnés de toutes les cultures gastronomiques, m’a ouvert de nouveaux horizons : les dernières techniques, les produits méconnus… Aujourd’hui, habité par cette curiosité, passionné par mon métier, je tiens à explorer avec mes hôtes de nouveaux territoires au fil d’une cuisine globale, d’ici et d’ailleurs, d’hier et d’aujourd’hui. Au Zazu, sashimis de thon relevé de piment chilien, ceviche marin au yuzu, risotto de cèpe, shiitaké, portobello et espuma de vinaigre balsamique… invitent au voyage, immobile. Une expérience autre. »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Voir cuisiner ma grand-mère tous les week-ends à l’occasion de nos repas de famille. Malgré le manque d’intérêt ou l’incompréhension des siens, elle a su cultiver sa passion, en continuant à préparer nos festins. De grands moments assurément.

L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Un jour, en plein coup de feu, l’un de mes cuisiniers, distrait, pose un pied dans un récipient rempli d’huile bouillante, tout juste débarrassée de la friteuse. Heureusement, cela s’est passé si vite qu’il n’a rien senti !

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
S‘ils souhaitent poursuivre dans cette voie pour en faire leur métier, qu’ils prennent le temps d’y réfléchir. La tâche s’annonce difficile et la passion nécessaire.