Enfant, Jonathan Cartwright voulait être cycliste. « Pour gagner le Tour de France ». À 15 ans, la découverte de la cuisine lui a donné envie de revêtir le tablier blanc plutôt que le maillot jaune. Il est aujourd’hui un chef reconnu et passionné, qui a fait du White Barn Inn une grande table, en plus d’être un lieu de séjour calme et élégant et un centre de relaxation unique. Jusqu’au-boutiste et passionné - « la cuisine demande la même exigence que le cyclisme. Le même effort. Le même esprit d’équipe » -, Jonathan ne jure que par la qualité des produits et peut vous raconter la vie d’un homard de Kennebunkport, la star de sa carte, de sa naissance à son arrivage en cuisine. À déguster nature, en bisque ou au cognac, entre autres créations inspirées par les produits de la région.