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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Whatley Manor.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne. Royaume-Uni,Malmesbury

Martin Burge

Chef
Whatley Manor Malmesbury SN16 ORB

« Coquillages, lièvre, faisan, canard… ont bercé ma jeunesse sur les côtes du nord-ouest de l’Angleterre. Ainsi allait la cuisine de ma mère, comme celle de mon grand-père, chef dans l’armée. La suite est affaire de rencontres…

Avec Michael Croft tout d’abord. Le chef du Royal Crescent Hotel de Bath où j’étais en formation m’emmena dans ses casseroles à Londres. Direction le Mirabelle.
Avec John Burton-Race ensuite. Lui et moi travaillions au Manoir aux Quat’Saisons de Raymond Blanc. Je le suivis à L’Ortolan à Shinfield, puis au Landmark Hotel de Londres.
Avec le Whatley Manor enfin. L’occasion de revenir au « pays », à la tête d’un restaurant gastronomique et d’une brasserie, où pratiquer une cuisine classique ciselée, française dans son inspiration et moderne dans son interprétation. »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Un déjeuner de quatre heures chez Per Se à New York ou comment garantir des moments inoubliables à partir des meilleurs ingrédients, à peine travaillés.


L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
En l’absence du chef pâtissier du restaurant où je travaillais, mon meilleur ami de l’époque endossa sa fonction. Vingt soufflés venaient d’être commandés. Il mélangea les bananes réduites en purée, les blancs d’œufs…, mais omit la crème fraîche. À peine sorties du four, ses préparations s’effondraient. Je m’entends encore hurler de rire.


Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Entraîner votre palais à coups de sel, de sucre et d’eau !


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