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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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The Waterside Inn.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de rivière. Royaume-Uni,Bray

Alain Roux

Chef
The Waterside Inn Bray SL6 2AT

J’ai hérité l’amour de la nourriture et de la cuisine de mes deux grands-mères, de ma mère, et de mon père bien sûr. C’est une affaire familiale ! Je me rappelle certains plats préférés de mon enfance : pâté de lapin et navarin d’agneau.

Je me détends en allant nager, en conduisant à la campagne, et en visitant les marchés alimentaires. Le Borough Market et les marchés de produits fermiers londoniens ont une touche particulière. Ils offrent tous un plus grand choix de produits et des ingrédients de qualité. Et ils sont très vivants ! J’aime aussi des villes et des pays différents, et bien sûr sortir manger dans d’autres restaurants. Le Fat Duck et Per Se font partie de mes favoris.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Cela a été la fois où la Reine est venue manger au Waterside Inn. Ce fut un honneur de cuisiner pour elle et de recevoir ses remerciements pour une cuisine et un service exceptionnels. La Reine est une formidable représentante en tant que chef de l’État britannique. Elle est tellement intelligente, mais aussi d’une approche facile, on se sent à l’aise à son contact.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Et bien, il n’y en a pas un en particulier mais plusieurs ! Mais deux situations me viennent à l’esprit. C’était lorsque nous organisions nos cours de cuisine. La première c’est lorsque mon père mixait une soupe de cresson mais avait oublié de mettre le couvercle...le plafond et mon père étaient tout verts ! La seconde c’était lorsque nous avons montré comment ouvrir une coquille Saint-Jacques...mon pouce a été coincé ! J’ai dû écraser la coquille sur le plan de travail, et c’est la première fois que j’ai juré en cuisine ! Après cela, j’ai eu du mal à trouver des volontaires pour tenter l’expérience !

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
J’encourage quiconque souhaite passer du temps à cuisiner le week-end. C’est aussi le moment où les gens ont le plus de temps pour expérimenter, mais je leur suggère de suivre plutôt des recettes simples et d’utiliser de bons ingrédients. Autre conseil, servez vos plats à votre famille avant de les servir à vos invités !


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