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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





 
 
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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Tetsuya’s Restaurant.

Restaurant en ville. Australie,Sydney

Tetsuya Wakuda

Chef
Tetsuya’s Restaurant Sydney 2000

J’ai grandi à Hamamatsu, au Japon, qui est à proximité du Mont Fuji. Dès mon plus jeune âge, j’aimais la nourriture et j’aimais pêcher. Je suis arrivé en Australie en 1982 parce que je voulais partir du Japon et apprendre l’anglais. La cuisine a suivi.

Je suis inspiré par les goûts d’autres chefs et les traditions culinaires du Japon.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
Un dîner dans un restaurant appelé Kahala, qui se trouve à Osaka. Le savoir-faire, les saveurs et textures du chef Mori sont précises. Sa cuisine est tout simplement sensationnelle !

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Le 20ème anniversaire de Charlie Trotter il y a deux ans. Je travaillais avec les chefs Charlie Trotter, Ferran Adria, Thomas Keller, Heston Blumenthal et Daniel Boulud. L’énergie et l’excitation dans la cuisine sont pour moi inoubliables.


Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Bien sûr, appréciez les plats, mais goûtez aussi au plaisir de leur préparation. Passez du temps dans la cuisine avec vos amis ou avec les gens que vous aimez.