Au coeur de Sydney, l’élégant restaurant de Tetsuya Wakuda dispose de salles contemporaines qui donnent sur un ravissant jardin japonais. Ce cadre cossu met en valeur le menu de dégustation à 13 plats du Tetsuya’s, invitant les clients à vivre une expérience culinaire exceptionnelle grâce à la terrine de crabes girafes du Queensland à l’avocat et à la ganache de chocolat avec thé vert et haricots rouges. Ce chef autodidacte, avant-gardiste et malicieux, mise sur la qualité des produits locaux. Il est considéré par certains comme l’un des meilleurs de sa génération dans le monde.