Le Restaurant Schwarzwaldstube, lieu de pèlerinage pour les fins gourmets, est depuis longtemps déjà le reflet d’une véritable œuvre d’art culinaire. La cuisine, « droite et pure », de Harald Wohlfahrt séduit d’emblée par sa perfection - à tel point que l’Agence spatiale internationale lui a récemment confié l’élaboration et la préparation des plats servis aux spationautes. Une perfection qui s’exprime au travers d’une cuisine, condensé d’un raffinement merveilleusement sensuel, qui exalte les parfums, à l’image de cette purée d’esturgeon façon brandade ou de ce canard aux pommes, citron vert et gingembre. Une bonne raison de vouloir rester sur Terre ! Cave exceptionnelle.