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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Restaurant Sant Pau.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. Japon,Tokyo

Carme Ruscalleda & Yosuke Okazaki

Chef
Restaurant Sant Pau Tokyo 103-0027

Mon apprentissage s’est déroulé au sein d’une famille de paysans et de commerçants pour laquelle les valeurs de qualité du travail et produits représentaient la devise familiale, des valeurs auxquelles je n’ai jamais renoncé.

Quand j’ai décidé d’ouvrir le Sant Pau, je l’ai fait avec la volonté d’utiliser des ingrédients de qualité et de les combiner de manière créative. C’est avec ces valeurs que nous avons travaillé dès le premier jour avec mon mari Toni Balam. Travailler avec rigueur et respect nous a permis d’atteindre les objectifs les plus importants.

Ma cuisine puise son inspiration dans les recettes catalanes élaborées à partir de produits de la Maresme. Elle se veut catalane, moderne et créative.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?

Toute petite, dans la maison de mes grands-parents, je contemplais les petits oiseaux qui pataugeaient dans les gamelles … A l’âge adulte, les plats exotiques préparés avec des produits nouveaux parviennent souvent à me séduire.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?

Des Catalans avaient promis un livre de la Ruscadella à un jeune Russe féru de gastronomie. Le jeune homme n’arrêtait pas de demander s’il s’agissait bien d’un livre de Ruscadella. Apparemment, il avait du mal à y croire. Le mystère a été résolu lorsque, ayant reçu l’ouvrage, il s’est rendu compte qu’il s’agissait d’un livre de cuisine catalane (en russe, ruscalleda signifie « repas russe »).

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?

Mes conseils s’adressent aux invités qui s’assoient à la table du dimanche : mesdames et messieurs qui savourez ces plats exclusifs, lorsque vous en serez au café, levez-vous et applaudissez la cuisinière, réservez-lui une forte ovation. Un repas familial n’a pas de prix !