Sur la côte catalane, entre Gérone et Barcelone, Carme Ruscalleda propose une cuisine créative, naturelle et moderne, inspirée par les paysages et par la tradition culinaire catalane. Face à un jardin attenant à la plage de Sant Pol de Mar, charmante commune de caractère, Carme développe un style gastronomique très personnel et libre. Sa cuisine, essentiellement élaborée à partir des produits du Maresme, région fameuse pour ses ports de pêche, ses zones agricoles spécialisées et sa montagne sauvage, repose avant tout sur l’équilibre gustatif, le respect des saveurs naturelles, les contrastes et les textures des plats. Depuis 2004, suite à des échanges professionnels avec le Japon, la cuisine de Carme se nourrit d’influences nippones qui se sont intégrées naturellement au style culinaire du Sant Pau. Un délice…