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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Saint Pierre.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville. Singapour,Singapore

Emmanuel Stroobant

Chef
Saint Pierre Singapore 098375

J’ai fait mon apprentissage dans le Relais & Châteaux l’Hostellerie Saint Roch dans les Ardennes, avant d’accomplir un tour des tables classiques de Belgique. J’ai pris mon premier poste de chef à 23 ans. Ce fut ensuite le début d’une vie neuve, de bien des voyages et d’une sorte de tour du monde.

Je me suis investi à 100%, en me disant que, lorsqu’on est chef, l’apprentissage est un voyage qui ne finit jamais : celui de toute une vie.
Ma carrière à véritablement pris son envol en Asie, lorsque je me suis installé à Kuala Lumpur et remportant le prix du meilleur chef expatrié de Malaisie en 1999. Après cela, j’ai pu m’installer à Singapour où j’ai rencontré mon épouse, transformant mes rêves en réalité. Comme disent les Américains : « all the rest is history » (tout le reste, c’est l’histoire).
Avoir intégré les Relais & Châteaux fut pour moi l’occasion de découvrir que je n’étais pas seul, de prendre place dans une belle et grande famille.

Ma cuisine combine l’utilisation de techniques françaises et de produits japonais.


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
En 2002, j’ai goûté du foie gras marié avec des fraises : c’était aux Crayères alors que Gérard Boyer tenait encore les fourneaux. J’avais cru jusque là que certains produits ne pouvaient pas être associés. Avec cette expérience, j’ai réalisé que rien n’est impossible et qu’il faut garder l’esprit ouvert quand on s’attelle à la création culinaire.

L'incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Quand un « critique gastronomique » m’a demandé si mon foie gras provenait bien d’un agneau.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
De la bonne musique pour se mettre dans l’ambiance et un verre de chardonnay pour tenir compagnie pendant que vous cuisinez.