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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Hotel Restaurant Spa Rosengarten.

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne. Autriche,Kirchberg

Simon Taxacher

Chef
Hotel Restaurant Spa Rosengarten Kirchberg 6365

«Les racines de mon parcours se trouvent dans l’établissement de mes parents. Avec mon nouvel « Hotel Restaurant Spa Rosengarten », niché dans les Alpes de Kitzbühel, un rêve d’enfant a été réalisé, que je n’aurais jamais pu accomplir sans le soutien de ma famille et de ma compagne Sandra Kobald, Maître de Maison. Ensemble nous aspirons à innover. Je ressens le plus grand plaisir lorsque mes clients reconnaissent ces efforts. Personnellement j’apprécie l’individualité d’un établissement familial. Je suis impressionné, par exemple, par Lisl Wagner-Bacher du Landhaus Bacher dans la région de la Wachau, maître dans l’art de mener une affaire familiale à un niveau d’excellence rare.
J’ai également été marqué par la coopération avec des chefs de renom, français, allemands et autrichiens. C’est ainsi que j’ai développé mon style personnel et individuel : une gastronomie d’inspiration franco-méditerranéenne, à la fois contemporaine, créative, esthétisante, enracinée et contrastée. Avec une priorité absolue : un client heureux qui revient avec enthousiasme. »


Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
L’an dernier, sur la route du Congrès International des Relais & Châteaux, nous nous sommes offert une pause chez Michel Troisgros à Roanne, puis Anne-Sophie Pic à Valence. Deux grands moments d’amitié. Comme si nous nous connaissions tous de longue date…

L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Depuis que je donne des cours de cuisine, je ne compte plus les situations inattendues et/ou caucasses. Cela démontre le plaisir et le défi que la cuisine représente.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Avoir le courage d’essayer quelque chose de nouveau, se dépasser et acheter seulement les meilleurs produits.

Mon blog “Aroma und Textur :: Simon TaxacherAroma und Textur :: Simon Taxacher”


Saisonauftakt mit Freunden - le 9 2014
Großes Fest im Relais & Châteaux Rosengarten Jeder Saisonauftakt ist an sich etwas Besonderes. Wenn man umgeben von Freunden in die neue Saison starten kann, dann ist das ganz außergewöhnlich – für Sandra und mich als Gastgeber sowie unser ganzes Team. Ein herzliches Dankeschön allen, die mit ihrem Besuch im Rosengarten den Saisonauftakt zu einem […]

Hahnenkamm 2015 – CHAMPAGNE Bollinger-Gala - le 5 2014
Grands Chefs Simon Taxacher & Holger Bodendorf laden ein Hahnenkamm-Woche 2015 Das große Dîner der Grands Chefs Wenn sich der Sieger des härtesten und berühmtesten Abfahrtsrennens der Welt in die ewige Liste der Ski-Legenden gefahren hat, steht Kitzbühel kopf. Im Relais & Châteaux Rosengarten zünden Simon Taxacher und Holger Bodendorf anlässlich des 75. Hahnenkamm-Rennes und […]

Gipfeltreffen: Rosengartl meets Rosengarten - le 28 Déc 2014
Wiener Top-Winzer Fritz Wieninger zu Gast bei Simon Taxacher Vier Hauben und ein edler Tropfen Der eine ist hochdekoriert für seine kulinarische Kunst, der andere für seine exzellenten Weine. Vierhaubenkoch Simon Taxacher und der renommierte Wiener Winzer Fritz Wieninger sind international anerkannte Meister ihres Fachs. Das Streben nach Perfektion, außerordentliche Leidenschaft für ihr Tun und […]


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