Hôtels & Restaurants

Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud, Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.

Découvrir le monde

Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir.
Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.

Offres spéciales

Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.

A propos de Relais & Châteaux

Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie.
Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Découvrez Relais & Châteaux

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Membre Relais & Châteaux
depuis 2012

Hotel Restaurant Spa Rosengarten
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne

Aschauerstrasse 46
6365 Kirchberg (Tirol)
Autriche
Tél. : +43 5357 4201
Fax : +43 5357 4201 50

Email : rosengarten@relaischateaux.com
Site internet : http://www.rosengarten-taxacher.com
Propriétaire : Simon Taxacher • Maître de Maison : Sandra Kobald


Fermeture annuelle: Du 9 avril au 17 mai et du 14 otobre au 7 décembre

Simon Taxacher

«Les racines de mon parcours se trouvent dans l’établissement de mes parents. Avec mon nouvel « Hotel Restaurant Spa Rosengarten », niché dans les Alpes de Kitzbühel, un rêve d’enfant a été réalisé, que je n’aurais jamais pu accomplir sans le soutien de ma famille et de ma compagne Sandra Kobald, Maître de Maison. Ensemble nous aspirons à innover. Je ressens le plus grand plaisir lorsque mes clients reconnaissent ces efforts. Personnellement j’apprécie l’individualité d’un établissement familial. Je suis impressionné, par exemple, par Lisl Wagner-Bacher du Landhaus Bacher dans la région de la Wachau, maître dans l’art de mener une affaire familiale à un niveau d’excellence rare.
J’ai également été marqué par la coopération avec des chefs de renom, français, allemands et autrichiens. C’est ainsi que j’ai développé mon style personnel et individuel : une gastronomie d’inspiration franco-méditerranéenne, à la fois contemporaine, créative, esthétisante, enracinée et contrastée. Avec une priorité absolue : un client heureux qui revient avec enthousiasme. »

Quelle a été votre plus grande émotion gastronomique ?
L’an dernier, sur la route du Congrès International des Relais & Châteaux, nous nous sommes offert une pause chez Michel Troisgros à Roanne, puis Anne-Sophie Pic à Valence. Deux grands moments d’amitié. Comme si nous nous connaissions tous de longue date…

L’incident de cuisine le plus amusant que vous ayez connu ?
Depuis que je donne des cours de cuisine, je ne compte plus les situations inattendues et/ou caucasses. Cela démontre le plaisir et le défi que la cuisine représente.

Votre meilleur conseil pour les cuisiniers du dimanche ?
Avoir le courage d’essayer quelque chose de nouveau, se dépasser et acheter seulement les meilleurs produits.





L'UNIVERS DE SIMON TAXACHER

Mon blog “Aroma und Textur :: Simon Taxacher”


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